家常小菜：香菇篤麵筋

這道香菇篤麵筋，鮮美可口，製作簡單。選用兩種常見的食材做主料，經過簡單的烹製，便是一道可口的家常菜。朋友們可以試試。

 

所需調味料：大料（八角），小蝦幹，魚露，蔥花，蒜片，香油。

食材：幹香菇，北方油麵筋。

做法：

幹香菇水泡一宿之後洗淨去蒂切塊，泡香菇的水留一杯待用。

油麵筋（不是麵筋球）用溫水浸泡十分鍾，取出麵筋擠幹水分，也切成大塊（手撕也行）。

蝦幹四五個洗淨用熱水浸泡十分鍾，水留下待用，將蝦幹用紙巾吸幹水分。

鍋內放少量油，用小火炸一個大料（八角），待變黑後撈出。

將蝦幹放入鍋內依然小火直到出香味時調成中火，把蒜片和香菇倒入翻炒至不再有水泡，然後把泡香菇和蝦幹的水倒入鍋內，開大火燒開。

放一勺魚露攪勻嚐味，鹹淡按個人喜好調整。然後把麵筋倒入，中火燒五分鍾。

放蔥花，用少量水澱粉勾芡，淋幾滴香油出鍋裝盤即可。

 

[七色花瓣]

太正點啦！

[閑閑客]

很漂亮！