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吃素食有哪些好處呢？現如今，很多人都提倡吃素食，認為這樣對身體健康是有益無害的。但是，如果你吃素食的方法並不正確就不會有保健養生的作用，甚至還會影響到我們的健康。下麵為大家總結一下吃素食好處多以及誤區吧。
吃素食的好處
益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教複臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心髒病等病症的主因。
減少患癌症機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。
較無寄生蟲之類。1條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
減少腎髒負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎髒。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎髒的負擔。
那麽，吃素食常見的誤區有哪些呢？
吃素食的常見誤區
小火炒菜。維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
久存蔬菜。上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。
丟掉含維生素最多的部分。人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麽多湯了。
菜做好了不馬上吃。很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏溫著或者放在保溫桶裏麵，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養。
吃菜不喝湯。炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裏了。
先切菜後洗菜。食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起衝洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
偏愛吃炒菜。很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗幹淨。現在蔬菜汙染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗幹淨、去皮。
正確的吃素食才會真正起到有益健康的作用哦。
