牛肉飯，土豆牛肉飯~~~就是那個牛丼飯

最近天涼了，很喜歡這款牛肉飯。

加了一點點的土豆煮的爛爛的，湯汁就濃香很多了。

不用油，不用炒，完全煮出來的一道菜，完全沒有油煙困擾。

 

材料

牛肉片：400克

土豆：250克

洋蔥：200克

料酒米酒：100克（約7勺）

紅燒醬油：45克（約3勺）

 

ＰＳ：秘方就是紅燒醬油，放了紅燒醬油就不用再拿老抽、生抽、糖和鹽再調味了。

             紅燒醬油可以負責上色、裏麵又有足夠的糖和鹽。基本上這一鍋就不需要另外調味了。

 

步驟：

1、牛肉放入冷水中，浸泡1小時，將血水泡出；

2、土豆去皮切塊，

       洋蔥切絲；

3、鍋中放入23的洋蔥絲，全部的土豆塊和牛肉片，加入全部的料酒、紅燒醬油和500克水，大火煮開；

4、開鍋5分鍾以後，轉中火繼續燜煮20-60分鍾（視牛肉片厚度決定）；

5、一小時後，將剩餘的13的洋蔥絲放入鍋中，大火將湯汁收濃稠即可。

PS：土豆濃湯的牛肉飯可以使湯汁濃稠，更加香濃。

[嫏嬛]

回複 '喜清靜' 的評論 :
就是普通的紅燒醬油的。這邊不能貼圖，你可能要去論壇那邊看一眼了。
英文是：brown cooking soy sauce

[喜清靜]

樓主，紅燒醬油長什麽樣？