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牛肉飯,土豆牛肉飯~~~就是那個牛丼飯

(2017-12-04 18:02:29) 下一個

最近天涼了,很喜歡這款牛肉飯。

加了一點點的土豆煮的爛爛的,湯汁就濃香很多了。

不用油,不用炒,完全煮出來的一道菜,完全沒有油煙困擾。

 

材料

牛肉片:400克

土豆:250克

洋蔥:200克

料酒米酒:100克(約7勺)

紅燒醬油:45克(約3勺)

 

PS:秘方就是紅燒醬油,放了紅燒醬油就不用再拿老抽、生抽、糖和鹽再調味了。

             紅燒醬油可以負責上色、裏麵又有足夠的糖和鹽。基本上這一鍋就不需要另外調味了。

 

步驟:

1、牛肉放入冷水中,浸泡1小時,將血水泡出;

2、土豆去皮切塊,

       洋蔥切絲;

3、鍋中放入23的洋蔥絲,全部的土豆塊和牛肉片,加入全部的料酒、紅燒醬油和500克水,大火煮開;

4、開鍋5分鍾以後,轉中火繼續燜煮20-60分鍾(視牛肉片厚度決定);

5、一小時後,將剩餘的13的洋蔥絲放入鍋中,大火將湯汁收濃稠即可。

PS:土豆濃湯的牛肉飯可以使湯汁濃稠,更加香濃。

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閱讀 ()評論 (2)
評論
嫏嬛 回複 悄悄話 回複 '喜清靜' 的評論 :
就是普通的紅燒醬油的。這邊不能貼圖,你可能要去論壇那邊看一眼了。
英文是:brown cooking soy sauce
喜清靜 回複 悄悄話 樓主,紅燒醬油長什麽樣?
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