藕粉桂花糖糕

這款點心是在紅樓夢中露過臉的藕粉桂花糖糕。

美食博客裏的很多朋友都是推薦使用：

糯米粉的用量要比藕粉更多一些。

某笨試驗了一下，覺得還是更喜歡藕粉的量更足一些。

藕粉量大的情況下，因為是澱粉的緣故，比較彈牙，也更適合趁熱吃。冷藏保存後會比較硬，需要微波爐回軟一下才好。

但是相對的，藕粉的香氣更重，糯米粉的香甜味道不會覆蓋掉整個點心。

糯米粉 用量更多的時候，糕體比較軟和，更有糕的口感，但是吃進口中的確實滿口的糯米香甜，藕粉的味道略顯不足了。

某笨還趁著太陽下山前左後的餘暉，拍了兩張圖，陽光照射下晶瑩剔透的，看起來很可口，不過限於拍照技術不佳，實在是很難留住美圖。

強烈推薦親們自己製作的時候嚐試一下看看

材料：

藕粉：60克

糯米粉：40克

水：100克

蜂蜜：10克

糖桂花：適量

 

步驟：

1、藕粉、糯米粉、水和蜂蜜一起混合成無顆粒狀的，稍微有些粘稠的糊狀；

2、倒入一個鋪了烘焙的容器中，或者是塗了油的容器裏。

     大火蒸製半小時；

3、取出，稍微放涼，切成適合入口的小塊，撒上糖桂花即可。

ＰＳ：

網上好好多朋友都建議在蒸製１５分鍾的時候，開蓋，塗上一層糖桂花，據說會更剔透。某笨照做了一下，覺得除了把案板粘的到處都是糖桂花，沒有其他更多發現，所以想偷懶的朋友盡管偷懶。

 

 

[嫏嬛]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 謝謝，希望你也喜歡這款點心。
從好久以前就想做這個點心。
可是大農村這邊，不是找不到藕粉，就是沒有糖桂花。這次湊巧找齊了，一定要試一試

[茵茵夢湖]

很有情調的甜點小吃。。