爆漿藍莓芝士 ~~加入了水果的口感很好

今天是值得紀念的一天哦。

早上的日全食，哦，不。大Phoenix這邊隻有日偏食了，某笨剛剛離開的那個大Boulder才有日全食。

老公他們SESE樓下今天熱鬧的跟菜市場差不多了，各種熙熙攘攘。還有觀測墨鏡發放供大家欣賞。

同時，也是我家牛牛，第一次登上講台的日子，恭喜一下。

 

上一次的日食，好像是2009年來著。那時候某笨正好遊玩到蘇州，蹭在小師妹的宿舍住。

傻乎乎的我們倆，因為早上下雨而不得不暫時終止了行程。待在宿舍裏刷手機。

然鵝，大石湖旁邊的山上，一盞超級亮的大射燈直射天空，毛毛雨的天黑的跟要有大風暴一樣。各種各種的原素綜合到一起，還是沒能讓我們兩個傻傻想起來，那天正好是日全食；

一直到，天漸漸放亮。

那些忙著觀看日食的朋友才有精力在QQ上歡呼...................

我們才想明白，山上那個明亮的燈，是山頂天文台觀測站。天黑成那個樣子是因為，沒有太陽了............

不過，雨過天晴，來自北方的土包子某笨，第一次的看到了雨霧在山間流淌，第一次見到真正意義上的大湖。也是從那時候起，某笨認認真真的喜歡了那個江南水鄉。

前兩天小師妹發朋友圈，說與很多年未見的室友相遇，感歎時光匆匆。

今天的日食，與上次同樣相隔多年了.........

 

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藍莓芝士，怎麽講呢，很不錯的水果口感，因為某笨用了冷凍藍莓，爆漿效果偏弱了。

但是，真心的推薦這款，藍莓和芝士在一起真的很舒服。

這次沒有用酸奶油，用了檸檬汁代替。水果芝士嗎，就應該跟水果搭配的才好。

 

 

材料：

#餅幹底

消化餅幹：80克

黃油：35克

咖啡酒：10克（2tsp）（可選）

 

#芝士部分

奶油奶酪：310克

糖粉：50克

牛奶：60克

檸檬汁：5克

雞蛋：2枚

玉米澱粉：5克

麵粉：15克

藍莓：80克

 

#適用於6英寸烤盤

 

步驟：

餅幹底部分

1、活底模具外層包裹好錫箔紙；

2、餅幹和杏仁粉打成粉；

3、黃油隔水軟化成液體後，先混合咖啡酒；然後再加入餅幹粉混合；

4、餅幹底平鋪在模具底部，鋪平壓緊實，放入冰箱冷藏30分鍾以上。

#蛋糕體部分

1、奶油奶酪室溫軟化；

2、糖 和 檸檬汁 倒進奶油奶酪中，攪拌至蓬鬆的羽毛狀；

3、兩枚雞蛋分2-3次加入奶酪糊中，混合至完全吸收；

4、奶酪糊中加入全部的牛奶混合均勻；

5、麵粉和玉米澱粉篩入奶酪糊中，用壓拌的手法攪拌至無顆粒狀；

6、將藍莓均勻的鋪在餅幹底上；

7、將奶酪糊倒在藍莓上，包了錫紙的烤盤，放在注入了溫水的另一個大烤盤內；

8、烤箱330℉，水浴繼續烤製90分鍾即可。

9、烤好的芝士蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏口感更佳。