嫏嬛-樂樂
一個敬業的吃貨
搬家過來快一周了，上周的周一是奔馳在搬家的路上。
今天一上午也沒閑著，各種到處的跑超市。
來了快一周了，家裏還沒完全整理好，也不知道該說點什麽了。
搬家真心是個瑣碎的力氣活啊。
唯一的，非常的不開心是，家裏的爐灶破破爛爛的，好像已經用了幾百年沒有更換過的一樣。
非常影響心情，同時為了安全起見，我家這周就沒開過火。
希望明天office來人二次檢查過後能痛快的給換個新的，要不然，某笨真不知道接下來怎麽過了。
所以這次的帖子是存貼來得，雖然已經立秋，但是仍然有著夏季高溫的北美大陸上的親們，可以存一下等天涼了再製作也好。
這款點心，我烤出來的當天基本就給鄰居消耗掉了，僅存因拍照而留下的幾塊放了冰箱。某笨推薦，冷藏後風味更佳，可能真的是天熱的原因。
不過剛烤好的香酥可口，被人點讚不少也是真的。
材料：
麵粉：190克
杏仁粉：45克
糖粉：60克
黃油：110克
雞蛋：1個半（約90克）
#餡料
蓮蓉餡：500克
#可選材料：
蛋黃：1個
牛奶：1tsp
步驟：
1、黃油軟化成鏡麵狀態，加入全部的糖粉，打發至順滑；
2、一個全蛋和一個蛋清，分三次加入黃油中大發，打發至黃油體積膨脹、雞蛋完全被吸收；
3、篩入麵粉和杏仁粉，混合成無幹粉顆粒的酥皮麵團。
PS：如果室溫較高，可以放入冰箱冷藏15分鍾，防止麵團過黏；
4、案板表層鋪上一張大的保鮮膜，麵團上再加蓋一張保鮮膜，再將麵團擀開成一個大大的長方形。
PS：這樣子可以保證麵皮完整，不至於黏連。
5、同法，餡料用保鮮膜包裹好揉搓，揉成和麵皮同樣長度的條狀；
6、將餡料移至麵皮之上，用麵皮下的保鮮膜協助，將麵皮拉起，蓋住餡料；
7、同樣保鮮膜協助，將餡料完全卷進麵皮之中。
8、最後將麵團整形成四角棱角分明的長方體，揭除保鮮膜，將麵團等切成兩根手指款的餅胚；
9、烤箱350℉預熱後，中層，烘焙20分鍾±5分鍾；
10、補充步驟：
A’喜歡一口酥樣子漂亮一些的話，之前材料中餘下來的蛋黃裏加入1tsp的牛奶攪拌均勻；
B’在點心烘烤15分鍾後取出，表層刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烘焙5分鍾左右即可；
PS：此時給一口酥塗蛋液可使點心在烘焙結束後，顏色不至於過深。鮮亮的顏色會剛剛好。
