棗糕？？ 紅糖紅棗核桃糕

應該說點什麽呢？

今天是每年一次的Memory Day ，Boulder每年一次的紀念馬拉鬆也轟轟烈烈的開始了。

我保持著一貫的風格宅在家。^_$

 

前一陣子回國了幾天，在分兩次的拔掉了兩個智齒的之後，回國的日子從一個打算品嚐美食的計劃，破碎成吃吃吃粥，喝喝湯的減肥日程。

不過，不得不感慨一下，國內的的牙醫專家真心的是有技術。

某笨的一顆阻生智齒，沒有遭受被砸碎的荼毒，被整顆的完整的取了出來。價格自然是漂亮，不過好在創口也漂亮，愈合的還是不錯。看起來國內現在的微創拔牙還是真心講究的。

 

然後，某笨很好運氣的。好運到，某笨的朋友建議我去買張彩票~~~~~~~~~~~~~~~

下智齒被拔掉後，同側上麵的那顆上智齒就趁著傷口愈合的空檔，長了出來。跑出來占山為王了~~~~~~~~~~~~~~~~~

本來並不疼的智齒傷口，被長智齒連帶的整個臉都腫了大半邊。

某笨就真的隻敢小口小口的吃東西了。

 

回來的時候，海航的飛機餐真心的是~~~各種缺貨啊，某笨想吃的軟軟的土豆泥早很多排就沒有了，麵條也陣亡 *_&

可是，某笨真的不太好嚼大米飯啊。隻能拿著一塊核桃糕磨了磨牙。

想當年五道口的夾了核桃的棗糕，火爆到排隊能排的帶拐彎的。

可惜我沒有口福，那家店早幾年就消失了。

某笨回家因為牙齒問題也著實不怎麽能吃，隻能這幾天自給自足的聊以解饞。

紅棗核桃糕

材料：

雞蛋：6顆

低筋麵粉：120g

紅糖：80g

棗泥：160g

核桃碎：80g

植物油：50g

水：40g

白葡萄酒：5g(可選)

 

步驟：

1、蛋黃和蛋白分離。

      蛋白中分3次加入60g紅糖，打發至大彎鉤；

2、蛋黃中加入20g紅糖，打發至稍微濃稠；

3、將植物油、水和白葡萄酒加入蛋黃中，混合均勻；

4、棗泥加入蛋黃糊中，打發至均勻，因為棗泥中有果膠所以顯得會很濃稠；

5、將麵粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻至無麵粉顆粒狀態；

6、將核桃碎加入麵糊中混合；

7、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用切拌的手法翻拌好麵糊；

8、全部的麵糊都倒入蛋白中，用切拌的手法翻拌至無大的蛋白顆粒，麵糊狀態順滑；

9、加入麵糊的烤盤，需要摔震出大氣泡。

     烤箱350℉預熱，中層烘焙45-50分鍾。

10、出爐後，摔震磨具，並倒扣涼涼。