抹茶慕斯

材料

#餅幹底#

消化餅幹  100G

黃油      50G

#慕斯部分#

抹茶粉：  10G

牛奶   ：100G

淡奶油： 200G

奶油奶酪：100G

糖    ：70G

魚膠粉： 10G

#適用於6英寸模具#

 

步驟：

1、消化餅幹用研磨機打成粉狀，黃油放入微波爐5秒融化；

2、將餅幹碎和黃油混合均勻，平鋪在6寸的烤盤內，用杯底壓緊實（&如果時間來的及，350℉烤製10分鍾，再放冰箱冷藏味道會更好）；

3、奶油奶酪室溫軟化；

4、牛奶分成兩份，一份80G加入魚膠粉中，混合均勻放冰箱冷藏，使其充分吸水；

5、另一份牛奶，加進抹茶粉中，充分浸泡的抹茶粉風味會更好一些；

6、軟化好的奶油奶酪中加入30G糖，打發至順滑；

7、另外40G糖倒入淡奶油中，打至5-6分發，（以能出現紋路為佳，打製8-9分發也不影響）；

8、煮一鍋開水，將充分吸水後的魚膠粉隔水融化成無顆粒的液體；

9、將奶油奶酪加入淡奶油中，混合均勻；

10、最後放入抹茶膏、魚膠粉液，混合均勻，倒入模具中，冷藏過夜即可。

PS：請不要疑惑，這個方子確實是6寸模具適用。

  某笨做了2個4英寸的慕斯而已。