雜糧麵包 玉米麵豆沙麵包

上一周整體過的是很開心的，首先一覺醒來變成了熱門博主，看著被蓋了紅戳的標記，很是開心。

感謝大家一年以來的支持與肯定，也很感謝自己這一年來的堅持。

某笨是很沒有長性的懶蛋，能為了一口吃的每周堅持著更新，每周做一份新點心，我認真的需要感謝一下我自己。

最最感謝的是某家牛牛，從最開始，某笨做那種超級難吃的點心，到現在能做出大家都肯定的點心。某家牛牛總是認真的把我做出來的食物吃掉，然後跟我講，很好吃，下次還要。讓我認真的喜歡上做點心的時光。

這個世界上唯有愛與美食最不可辜負

 

材料：

麵粉：  230G

玉米麵：70G

黃油：  40G

鹽：    4G

糖：    25G

酵母：  6G

水：    165G

豆沙餡料：150G

 

步驟：

1、除了豆沙餡料之外的所有材料都扔進麵包機，開啟揉至+第一次發酵，兩步程序；

2、第一次發酵結束以後，再開啟一次揉麵程序，進行麵團排氣的步驟。

   這次揉至時間控製在10分鍾以內就可以；

3、案板表層鋪一層麵粉，麵團等分成6份，揉圓，收口朝下放在案板上靜置5分鍾；

4、將豆沙餡料分成25G每個，揉圓備用；

5、取一個麵團壓扁，將餡料放在麵團中間，按照三角糖包的方法包成三角形，收口朝下放置；

6、將包好餡料的麵坯，收口朝下，放到鋪了油紙的烤盤中進行二次發酵至2倍大；

7、二次發酵好的麵包坯，表層稍微拍上一層薄薄的麵粉，然後用尖刀在麵包表皮深深的劃出樹葉脈絡。

8、烤箱350℉，烤製23分鍾±3分鍾，至麵包表層金黃色即可。

 

PS：

劃出脈絡的時候一定要在2次發酵完成以後，否則可能因為，發酵原因而將花紋糊掉。