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偷個懶 冒牌 壽司+紫菜包飯??

(2016-08-01 19:43:53) 下一個

材料:

米飯 (1杯半米煮出來的量)

壽司醋 半杯(可以視口味調整)

胡蘿卜 半根

小黃瓜 2根

雞蛋     2隻

海苔片 4片

壽司卷簾    1板

 

步驟:

1、趁著米飯還熱著的時候,將壽司醋倒入米飯中,拌勻放涼;

2、胡蘿卜切條,煎熟,

      雞蛋攤成雞蛋片,

     黃瓜切成條;

3、取一張海苔片,光麵朝下放在壽司卷簾上,海苔邊與壽司卷簾外延齊平,取一勺米飯平鋪在海苔片上,盡量壓緊實;

4、在米飯外延留下兩指節寬的距離,擺放小黃瓜、胡蘿卜與雞蛋。容易定型的小黃瓜與胡蘿卜擺放在近身的位置;

5、用卷簾協助將海苔蓋緊實蔬菜部分,然後再每卷一小段就抓著卷簾朝自身方向緊一次;

6、卷好後,海苔尾邊朝下放置;

7、去壽司兩頭不規整的部分,將壽司切成自己喜歡的大小即可。

 

PS:

1、擺放蔬菜的時候,不緊貼著海苔邊,留出一截米飯的位置,這樣子拿海苔蓋住蔬菜比較容易操作,也比較容易讓壽司卷定型;

2、切壽司的時候,如果刀上發粘要及時用水衝洗幹淨,然後將刀麵草幹淨再切,這樣子可以保證壽司外圈的海苔完整沒有鋸齒很;

      或者每切兩刀就往刀麵塗薄薄一層香油;

3、壽司醋趁著米飯熱的時候拌入這樣子便於壽司醋的吸收,

      但是卷壽司的時候選擇常溫或者較冷的溫度比較容易操作,否則會因為水分揮發影響海苔口感。

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