香酥鬆脆的~~可可核桃餅幹

大boulder已經斷斷續續下了幾天的雨，每天都陰陰沉沉小雨淅淅。某笨認真沒有經曆過江南的梅雨季，作為一個正宗的大北方人對於這種小雨漫漫的初夏很不適應。整個人都萎靡不振了起來。

連續三天每天變著花樣的做吃的都不能拯救我跟天氣一樣昏昏暗的心情。今天傍晚，當我這一爐餅幹出來的時候，我終於得救了。這樣的天氣也隻有酥酥脆脆的小點心可以帶給我慰藉。

 

材料：

麵粉：95G

可可粉：10G（可選）

糖：50G 可以增加5-10G

鹽：0.5-1G

黃油： 70G

雞蛋： 1枚

核桃：1杯 （160ml的量米杯一杯）

堅果香精： 2.5G

 

烤箱：350℉   25分鍾（±5 分鍾，視烤箱功率額而定）

 

步驟：

1、黃油裝在一個無水的碗中室溫軟化，核桃打成核桃碎備用；

2、打蛋器開抵擋將軟化的黃油打製顏色發白，分5次加入全部的糖、鹽、雞蛋，攪拌至雞蛋完全與黃油融合為準；

3、將核桃碎拌入黃油中，攪拌均勻；

4、可可粉與麵粉過篩，篩進黃油糊中，拌均勻（任何翻拌手法都行）；

5、拌均勻的麵糊倒入保鮮膜中，包好放入冰箱冷藏一夜，或者冷凍2小時；

6、降溫的固體麵團整形，切成5毫米左右的厚度，平鋪在鋪了油紙的烤盤裏，烤箱350℉25分鍾，取出後分散涼涼，密封保存即可。

PS：

1、如果有矽膠烤墊，最好選擇矽膠烤墊，這樣受熱會比較均勻；

2、可可粉如果沒有可以不使用，用等量的麵粉置換即可；

3、我放了50G糖，比較適合我的口味，如果喜歡吃甜一點的餅幹，可以適量增加10G糖；