胡蘿卜玉米豬骨湯

記得剛開始工作時，第一份工作是在一家餐飲公司，麵對著從深圳上來的同事，我跟他們為了這罐湯爭論了好久。我作為地道的河北人覺得廣東人花3小時甚至一個晚上煲出來的湯是在浪費時間，自己覺得西紅柿雞蛋湯，菠菜蝦皮湯才是正經。而深圳來的同事覺得，我說的湯就是有鹽味的水。不過在爭論了很久之後，我接受並認可了廣東的湯。因為在連續喝了半年之後，某笨每個月都來的親戚終於不會在第一天來的時候折磨我。

同樣也是因為這些同事們，某笨從挑食的壞孩子變成了貪吃的好寶寶。某笨也在那段時間裏從一口都不吃鴨子、不吃羊肉、不吃這個不吃那個變成了現在這樣一個地道的吃貨。現在的某笨再也不會因為看到一個新鮮的吃食、一種新鮮的做法而覺得不可理喻。也是因為好同事的帶領，某笨在吃貨這條路上越走越開心。

 

材料：

玉米          1根

胡蘿卜     1根

薑              7片

紅棗        適量

豬頸骨   2小段

 

步驟：

1、將買回來的豬頸骨泡在水盆中，放冰箱過夜，好慢慢泡出血水；

2、將豬頸骨清洗幹淨，過熱水抄去剩餘的血水，撈出洗淨，備用；

3、將玉米、胡蘿卜切斷，薑切片；

4、紅棗一小把，豬頸骨、玉米、胡蘿卜、薑片放入鍋中，放足足的水大火煮開10分鍾；

5、小火慢燉2個小時以上，起鍋前放入適量的鹽即可。

ＰＳ：

１、這個湯燉到一個半小時的時候還會泛白，但是兩個小時以後因為放大棗的緣故顏色會變深；

２、某笨順手撒了一把黃芪進去，所有圖片中會有一片漂浮在水麵上的不明物質，黃芪什麽的可以完全不用的，某笨隻是因為家裏有這些順手而已。

３、我比較喜歡省心的做法是用慢燉鍋燉一晚，不過某笨最新的這個慢燉鍋不合心意，就換回基礎方法了。