銀耳羹 潤潤肺

周末出去跑了好幾家超市都沒有找到做和果子的原料，各位親們，有誰知道在Denver附近哪裏能找到賣白豆沙，或者白芸豆的地方啊？本來想的好好的做一兩樣漂亮的和果子應景，結果找了一大圈都沒找到原材料，稍微小鬱悶中…………

周六的晚上某笨的老公跟我抱怨說，屋子裏好熱，我讓他去調低了空調溫度。周日晚上某笨的老公繼續抱怨，屋子裏怎麽這麽熱啊？我猶豫了一下問，“你昨天就覺得熱，今天也覺得熱，可是從昨天到今天我都不覺得熱啊？”“我就是覺得熱啊，你看熱的我嘴巴都裂了”

我，我，我，

我能說什麽，搞不清楚什麽是幹燥，什麽是熱啊，笨牛牛………………………

不過大boulder的春天真心太幹燥了，之前在Phoenix的時候也沒有覺得這樣幹燥過，稍微有些不適應。我承諾給某牛牛今天做一些銀耳羹給他吃，降降燥，潤潤肺。用的是好多年前跟餐廳的師傅討來的方子，說銀耳潤肺降噪，秋天吃最好。希望春季吃起來也有效。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~熱=幹燥的分割線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

材料：

銀耳 一朵

蓮子：一小把

紅棗：3-5顆

枸杞：一小勺

冰糖：適量

 

步驟：

1、銀耳用冷水浸泡2個小時以上，至完全泡發開；

2、蓮子用冷水泡好備用；

3、銀耳剪成小朵，放足冷水大火煮開轉小火燉1個小時；

4、一小時之後，銀耳變透明的時候，將蓮子和紅棗放入，再小火燉上1小時；

5、關火前調入適量冰糖，撒入枸杞，至冰糖全部化開，關火即可。

PS：

1、銀耳一定要用涼水發泡，時間不要少於1個半小時，正常來說泡上3個多小時才好。我一般晚上泡起來，上午燉好，到下午的時候不冷不熱吃著正好；

2、用溫水泡發銀耳會比較快，但是煮出會比較粉，口感不好；

3、燉銀耳的時候水量一定要足，否則吃起來的口感會偏脆；

4、蓮子最好跟銀耳分開放，如果一起開燉，蓮子中的澱粉會影響銀耳的口感。分開來放，銀耳已經綿軟，之後放蓮子也就不影響什麽了。