周末出去跑了好幾家超市都沒有找到做和果子的原料,各位親們,有誰知道在Denver附近哪裏能找到賣白豆沙,或者白芸豆的地方啊?本來想的好好的做一兩樣漂亮的和果子應景,結果找了一大圈都沒找到原材料,稍微小鬱悶中…………
周六的晚上某笨的老公跟我抱怨說,屋子裏好熱,我讓他去調低了空調溫度。周日晚上某笨的老公繼續抱怨,屋子裏怎麽這麽熱啊?我猶豫了一下問,“你昨天就覺得熱,今天也覺得熱,可是從昨天到今天我都不覺得熱啊?”“我就是覺得熱啊,你看熱的我嘴巴都裂了”
我,我,我,
我能說什麽,搞不清楚什麽是幹燥,什麽是熱啊,笨牛牛………………………
不過大boulder的春天真心太幹燥了,之前在Phoenix的時候也沒有覺得這樣幹燥過,稍微有些不適應。我承諾給某牛牛今天做一些銀耳羹給他吃,降降燥,潤潤肺。用的是好多年前跟餐廳的師傅討來的方子,說銀耳潤肺降噪,秋天吃最好。希望春季吃起來也有效。
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材料:
銀耳 一朵
蓮子:一小把
紅棗:3-5顆
枸杞:一小勺
冰糖:適量
步驟:
1、銀耳用冷水浸泡2個小時以上,至完全泡發開;
2、蓮子用冷水泡好備用;
3、銀耳剪成小朵,放足冷水大火煮開轉小火燉1個小時;
4、一小時之後,銀耳變透明的時候,將蓮子和紅棗放入,再小火燉上1小時;
5、關火前調入適量冰糖,撒入枸杞,至冰糖全部化開,關火即可。
PS:
1、銀耳一定要用涼水發泡,時間不要少於1個半小時,正常來說泡上3個多小時才好。我一般晚上泡起來,上午燉好,到下午的時候不冷不熱吃著正好;
2、用溫水泡發銀耳會比較快,但是煮出會比較粉,口感不好;
3、燉銀耳的時候水量一定要足,否則吃起來的口感會偏脆;
4、蓮子最好跟銀耳分開放,如果一起開燉,蓮子中的澱粉會影響銀耳的口感。分開來放,銀耳已經綿軟,之後放蓮子也就不影響什麽了。