二四六 家庭婦女

    韭菜盒子，是現在大家習慣的叫法，靄青小時候和姥姥媽媽學的是叫做韭菜餡餅，姥姥來自河北京津唐一帶，出身雖然是地主，家裏雇著長工，那也不是天天能吃得起大米白麵。那時候吃的最多的是高粱米，偶爾改善夥食就做二米飯，小米加高粱米。大米是南方物種，北方見不到的。媽媽從鄉下出來到了北京上學後，吃到了大米，一發不可收拾，頓頓吃大米，哪怕是積米，就是替換下來的儲備糧，一說是發黴之後處理後發放市場，所以積米裏總有股子黴味兒，那生米可以洗出很渾濁的米湯，用來澆花營養豐富。現在生活改善了許多，沒有糧票定量了，誰也不會去吃發黴的積米了，媽媽現在迷上了天津小站米，說是以前給皇上的貢米，有糖尿病也擋不住頓頓吃大米。
鄉下也種麥子，那時候的加工工藝做不出現在的精致白麵，但卻是十足的有機全麥麵。姥姥很會做麵食，總有一塊老麵起子，用來發麵，做饅頭做包子。姥姥還特別會使堿，蒸出來的饅頭又白又大又甜，這是媽媽和靄青都沒有學會的技術。媽媽小氣，舍不得發堿，饅頭發酸，靄青反過來，堿麵總放多，饅頭都是灰綠色的死麵團子。
現在靄青才略知道些原理，這不就是舊金山灣區流行的酸麵包嘛。麵團在自然條件下利用空氣中的細菌發酵，留一小塊養做麵種，不用酵母粉就可以做麵包。做饅頭就得要放大蘇打小蘇打來中和那股酸味兒，這是靄青的短板，她不想去試，酸麵包挺好吃，營養價值還高。
所以靄青的麵食就主要在不用發麵的一麵，家常餅，雞蛋煎餅，糊塌塌，而最拿手的是餡兒餅。餡餅就是把食材剁碎包進麵皮裏，餅鐺裏煎熟。那麽這個餡兒，那就豐富了，想怎麽做就怎麽做。
靄青的韭菜餡餅用料除了韭菜，還有雞蛋和蝦仁。
雞蛋家裏常備，特別是有了傑傑以後，雞蛋給了小孩子主要的營養。雞蛋是扣思扣五打六十個包裝的散養cage free雞蛋，常年就是一個價，八塊四毛九。蝦仁也是扣思扣的千年價格不變一包兩磅去頭去皮深凍蝦，十三塊九毛九。
蝦仁化凍剁碎，放少許薑末，雞蛋打散，多放油煎熟，也剁碎，和蝦肉攪勻，加生抽蠔油胡椒麵調味。
韭菜隻有華人超市買到，洗淨切末，橄欖油拌勻，再混入蛋蝦餡，就可以包餡餅了。
今天的剁肉切菜工作都由貝拉完成，等一大盆餡兒和好放到靄青麵前，貝拉已經累到抬不起手來，“媽呀，姐，做頓飯這麽辛苦。我還是別學了。”
“熟練了就快了。”靄青看了看表，“今兒晚了，要不先包你的，拿回家再煎了給你的史蒂文吃？現做的肯定更好吃。”
“不了，我今天做飯做傷了。姐你給我烙幾個，我吃了回家，給史蒂文點外賣吧。”
“那你等著和我們一起吃晚飯吧，喬治很快到家。”
貝拉無力地點點頭，“你家酒在哪兒？我先喝點。”
廚房靠近餐廳的一側櫥櫃被改裝成了小酒櫃，裏麵安裝了有一個二十四瓶的葡萄酒冰櫃，旁邊是杯子架子，調酒器具，台麵上擺滿烈酒。
貝拉自己開了一瓶白葡萄酒，舒了口氣，“我好些了。”
“那就來幫我。”靄青指著包好的餡餅，“這些放餅鐺裏煎著。”
第一鍋餡餅剛做好，大門一響，“嘿，喬治回來了，真會掐點啊。”
“嘿，honey，我回來了。噢，貝拉也在。”
“喬治，我在你們家蹭吃蹭喝來了。”貝拉嘻嘻笑著，和喬治打著招呼。
喬治抱起傑傑，親了親靄青，“貝拉喝的什麽？”
貝拉把酒瓶舉給喬治看了看，“來一杯？”
喬治搖頭，給自己倒了一指威士忌，喝了一口，低頭去親傑傑，小孩子眉頭一皺，咧開嘴要哭，喬治哈哈笑了，“好你小子，這麽小就知道酒不是好東西？”
靄青接過傑傑放回椅子裏，“你要不先喂飯？我這兒馬上就好。”
“噢，我有事跟貝拉講。”
“和貝拉？”靄青不知道喬治和貝拉會有什麽事情。
“很快。”喬治搖著傑傑，“別哭，聽爸爸說話。”
傑傑依然皺著眉頭，卻是不哭了，喬治捏了捏兒子的鼻子，“哎，貝拉，你不是說要去穀歌嗎？有個機會，臨時工，你感興趣嗎？”
“當然當然。”貝拉眼睛一亮，坐到喬治身邊。
“我們部門要招一個人事助理，我推薦你去試試，這是經理的名字，你提我就行。”
“謝謝喬治。”貝拉放下酒杯，“我馬上聯係他。”
貝拉從櫥櫃裏拿出一個食盒，“姐，我不跟你客氣，我拿幾個餡餅，回家了。”
“哎，你剛喝了酒，”
“沒事。我走啦。”
一轉眼，貝拉走沒了人影。
靄青這才坐到喬治身邊，“我也有些累了，貝拉非要學做餡餅。”
喬治摸著靄青的肚子，“我女兒今天乖不乖？”
“還說呢，娜娜將來會是個運動員。”
“真的？”喬治的臉貼上來，“喔，她踹了我一下！”
“是不是？特有勁兒吧？哎喲。”靄青叫了一下。
“哎喲哎喲。”喬治學著靄青，輕輕揉著她的肚子，“親honey，我今天呢，升職加薪，還發了一大筆獎金，”
“哇，恭喜恭喜。”
“嗯，”喬治聳了聳肩，一副無所謂應得的樣子，“我在想，你生了妮娜以後，在家裏全職兩年，怎麽樣？”
“全職做家庭婦女？”
“當然你願意才行啊。”
靄青點點頭，喬治在職場上爬得好快，看來是有財力養著老婆孩子。可是靄青剛剛還在催著貝拉找工作，別坐吃山空。她和喬治各管各的錢，如果不出去工作，伸手向喬治要錢，心裏總會不舒服的。
“如果有半工，在家遠程的工作也可以。離開職場久了，會跟不上的。”
靄青為Groupon打的零工也越來越少，一項一項的慢慢都由Groupon自己內部會計接手，沒有收入的日子，靄青難以想象。
“是個選項，”喬治吻了吻靄青，“帶兩個孩子會很忙，我又幫不上。”
靄青看著喬治，噢，他的升職就是更多的責任，更多的時間花在工作上，“明白，謝謝你，我考慮考慮吧。”