梅花三弄

 

 

梅花三弄的做法：

材料：豆腐一盒、豬肉末300克、水發香茹5-6朵、蝦仁若幹。

調料：料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、薑蔥。

做法：豬肉末加入剁碎的水發香茹和蝦仁加料酒、生抽、胡

           椒粉，薑蔥碎攪拌均勻備用。

 

一弄：豆腐用模具壓成梅花狀，放油鍋炸金黃色，撈出瀝幹備

           用。

二弄：待炸好的豆腐稍涼，用剪刀橫著剪開3/4的口，用一小

           勺挖空裏麵的豆腐，嵌入預先調好味的豬肉末。

三弄：鍋子裏放入少許清水，加適量生抽、少許白糖，放入嵌入

            豬肉末的豆腐，大火燒開轉小火燜20分鍾，開大火收幹 

            汁裝盤即可。

 

 

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跟魯菜中的豆腐箱做法相似，好吃！