雞柳炒青椒

材料：

 1。雞胸肉或無皮無骨雞大腿(thigh)肉0.5 lb.

 2。辣青椒（圖1）四個，西紅柿兩個，蔥頭一個，蒜三瓣，薑一小塊，香菜一把

 3。油 1/4 tbsp，料酒1 tsp，鹽2 tsp，醬油1 tbsp，香油1 tsp

做法：

 1。雞胸肉切柳，用1 tsp鹽， 1 tsp料酒 醃10分鍾。

 2。辣青椒切條，西紅柿切丁，蔥頭切絲，蒜切片，香菜切段（圖2）。

 3。熱鍋倒油，油熱後加蔥絲，蒜片炒出香味（圖3）。

 4。倒入醃過的雞柳茄煸炒到肉變色（圖4）。

 5。加辣青椒切條煸炒，加鹽，醬油炒勻（圖5）。

 6。青椒斷生後出鍋，裝盤（圖6）。

這時雞柳辣椒就炒好可食用了。若要作為拌麵的臊子，加一些西紅柿更好。

 7。熱鍋倒油，油熱後加蔥絲，蒜片炒出香味（圖7）。

 8。加西紅柿丁加翻炒，加鹽，醬油炒勻（圖8）。

 9。蓋鍋燜煮，西紅柿熟後把炒好的雞柳辣椒倒回鍋中（圖9）。

 10。炒勻，關火，加香油，香菜段出鍋（圖10）。