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上海人小辰光儕吃過的八大經典西點

(2015-11-24 07:59:22) 下一個

摘自上海普陀

上海小囡從小歡喜吃西點,讀書放學路上,休息日個早點,春遊秋遊個小點心……西點儕是最佳選擇之一。可惜個是,前幾年,交關老個上海西點房,在那些台式麵包房的衝擊下,漸漸淡出,關門歇業。不過,總歸還是有幾家,曆久彌香,經曆了時代的風風雨雨,仍舊是阿拉舌尖上的經典。

 

紅寶石奶油小方

靜安有塊蛋糕叫“小方”,厚厚的鮮奶真漂亮,啊嗚一口咬下去,一輩子不會忘......(此處請用《小芳》曲調演唱)
小方,其實叫奶油小方,用的是進口個動物性淡奶油。就像村裏的“小芳”一樣,小方沒噱頭、不花哨,隻負責專業美味幾十年,
最原始的鮮奶口感,像夏天的冰淇淋入口即化。隻要有了第一口,就成了你永遠難以忘懷的美妙記憶。雖然講現在甜品界裏頭,馬卡龍“甜美可人”、拿破侖“層層誘惑”,但是在許多70後、80後、90後心裏,還是“小方”最“正點”。
米道嗲,雖然講最近漲價不少,不過相對於其它麵包房的東東,還是應該算良心價。


紅寶石栗子蛋糕

上麵一層奶油奶香濃鬱,混著下麵沙沙的栗子泥,不是栗線蛋糕那種甜糯的口感,而是一粒粒濃香的栗子泥,粘著下麵濕度剛好的海綿蛋糕,一勺子一定要三樣都挖到!栗子泥混合鮮奶,清甜中帶著牛奶的鮮鹹,就是好吃啊!
還有貼心的迷你栗子蛋糕,好吃,又控製熱量。


老大昌巧克力西番尼

西番尼,作為重油夾層蛋糕的一種,早在阿拉祖輩年輕個辰光,就已經進入上海。不過,現在隻有勒少數老派的西餅店,才能看到西番尼的芳蹤。
那一層巧克力,米道嗲得嘞,昏過去!

 

老大昌咖喱角

咖哩角(英語:Samosa)也稱“咖哩卜”,是新加坡、馬來西亞和泰國等東南亞地區常見的小吃,以薄麵皮卷上餡料成三角形狀,再經油炸而成。餡料通常包括馬鈴薯泥、洋蔥、肉末(牛肉、雞肉、羊肉等)及香料(例如咖哩粉)。含牛肉碎的稱為咖哩牛肉角。
老大昌的咖喱牛肉角,要用上好的牛肉,剁碎了炒熟,然後和咖喱、香料、黃油攪拌後,包入酥皮後烤製。小小的一隻,裏麵咖喱肉餡填得十足,咖喱味濃鬱,還有一點點微辣。
之前,老大昌的咖喱牛肉角已經停產了10多年,去年老大昌重返淮海路,才又恢複生產。
咖喱牛肉角一定要現烤現吃,口感才最好,如果冷掉了就不好吃了。

 

國際飯店西餅屋蝴蝶酥

蝴蝶酥個最高境界,是酥脆裏夾雜著濃濃的奶香味,甜度要恰到好處。上海灘最有名、最好吃個蝴蝶酥,非國際飯店西餅屋莫屬。天天排隊啊!

 

凱司令哈鬥

兩片長型酥皮中間夾奶油,上麵塗一層巧克力醬,覅忒實惠啊。一口咬下去,奶油、酥皮、巧克力醬,三層滋味,瞬間就把儂的味蕾寵壞了。

 

凱司令摜奶杯

有句講句,小辰光凱司令個摜奶杯,奶味十足,現在個差了不少,不過仍舊是上海最好吃個摜奶杯。

 

哈爾濱食品廠登山蛋糕

熟悉哈爾濱食品廠的上海人,一提起“哈爾濱”,就會聯想到“登山蛋糕”。
聽說,1974年,我國登山運動員攀登喜馬拉雅山珠穆朗瑪峰,在出發之前,國家體委派員來到技術力量雄厚的哈爾濱食品廠,要求生產一種在攀登海拔7000米以上高峰時可以不喝水、不口幹、份量輕、負擔少、營養好、便攜帶、口味美、增食欲的營養食品,供登山隊員食用。
該廠接受任務後,依靠多年積累的技術經驗,組織技師們反複試製,終於製成了一種高蛋白、果汁濃、營養豐富、香甜可口的高級水果蛋糕,當年5月底,這種水果蛋糕跟隨登山隊員登上海拔8000米以上的山峰。據女登山隊員潘多介紹,當時帶到營地的有全國各地的大量食品,其中絕大多數食品在帶到7000米高度時,已逐漸幹縮硬化,無法食用,唯有“哈爾濱”的高級水果蛋糕,帶到8000米以上時還可食用!“登山蛋糕”就此得名。
不過,這款明星產品也是去年才回歸到哈爾濱食品廠櫥窗中的,現在的價格是18元一隻。用上海閑話講,老“實博”個。

 

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閱讀 ()評論 (18)
評論
匆匆客 回複 悄悄話 回複 '話裏有話' 的評論 : 本來就是舶來品,改成適合中國人口味的才能在本地生存。倒是原產地糕點的甜得發膩,讓我不敢問津。各有所好吧!
話裏有話 回複 悄悄話 真土。嚐過了。除了登山蛋糕,其他都不怎麽樣。奶不濃,麵不精,比多倫多的幾家差太多。
匆匆客 回複 悄悄話 回複 '亦中' 的評論 : 理解,在女朋友麵前“台型”總是要紮足的。
亦中 回複 悄悄話 對不起。隻是想發揮一下。以前軋女朋友逛南京路,會來一份豬排羅鬆湯當下午點心,比較省錢。哈哈
匆匆客 回複 悄悄話 回複 '亦中' 的評論 : 味道不錯,但是不在糕點範圍之內:))
亦中 回複 悄悄話 喜來臨的炸豬排和羅宋湯?
匆匆客 回複 悄悄話 回複 'X723' 的評論 : 隨著時代的變化,一切都在變,以前的老味道總是會讓人回憶。
X723 回複 悄悄話 上誨老大昌的千層蘇那破倫蛋糕同新鮮草莓摜奶油,曾是1949後上海名點.可是現店都不見了.凱司令的摜奶油栗子蛋糕原來也非常好吃,隻是今非昔比質量現在實在不敢恭維.東海西菜館的蛋白檸檬派曾經是上海獨一無二.
匆匆客 回複 悄悄話 回複 'Susan71' 的評論 : 謝謝來訪,這個不過是摘,轉了個網上的帖子,供各位憶舊。
匆匆客 回複 悄悄話 回複 'Blue.Crab' 的評論 : 大部分人應該都是這麽個經曆,上海各色西式糕點眾多不止這八個,沒有嚐過不足為奇。
匆匆客 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 : 我是放在博客上,再轉到論壇去。今天不知道什麽原因又在博客上登頂了。
Susan71 回複 悄悄話 凱司令和哈爾濱的都吃過,不過吃到紅寶石的糕點已是中老年囬上海時才吃到的,在石門一路吳江路口那家。謝謝文章分享。
Blue.Crab 回複 悄悄話 雖然生在上海,長在上海, 但"小辰光"家境貧寒, 你說的八大經典大部分沒有機會吃過。 直到大學畢業, 在一家外資銀行工作時, 才吃遍上海。 就是這樣, 八大經典中還缺一半。
linmiu 回複 悄悄話 怎麽回事?先上論壇,再到博客,而且這頁和博客頁也不一樣,文學城這是什麽呀?
匆匆客 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 妳們都應該是常客,嗬嗬。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '匆匆客' 的評論 : 哈哈,齡齡現在也年輕。

都好吃!回味無窮。
匆匆客 回複 悄悄話 回複 '齡齡媽媽' 的評論 : 妳,那時候的年輕女孩,應該都有印象的。
齡齡媽媽 回複 悄悄話 Love them!
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