夏日炎炎，嚐小南國美食

夏日炎炎，嚐小南國美食

上海的小南國餐館是經營上海本幫菜為主的中高檔中餐廳。近來曾經去那裏腐敗了一次。覺得味道不錯。點了不少菜肴，挑幾隻在此作一簡單的匯報。
 

紅燒河豚魚：原來是江蘇的特色菜，老話說“拚死吃河豚”，可見盡管河豚魚有毒，但是它肉質肥嫩，鮮美，吸引著人們冒死品嚐。當然現在的廚師都是經過正規訓練，沒有安全問題。
 

素鴨卷：是一味素菜類美食。它色澤金黃，清爽不膩，味道呈椒鹽，鹹中帶甜，用腐皮做成。上桌以後，三下五除二的一掃而光。

清炒蝦仁：也是上海的名菜。用的是河蝦，清淡，配上小青豆。紅白色加上綠色，蝦仁新鮮，略帶彈性，讓食客一經上口，欲罷不能。
 

慢燉安格斯牛肉：慢工出細活，與我們家用的慢燉鍋一樣，它保持了食材的原味。香酥可口，符合上海本幫菜的濃油赤醬特色。
 

薑黃雞：家常菜。顏色漂亮，配以薑黃的味道，清淡爽口，鮮嫩可口，是夏天必嚐之極品。
 

馬蘭頭拌豆腐幹：馬蘭頭原來是江浙一帶的野菜，每逢春夏之際生長在田野地頭。買來以後摘去根部，以沸水煮過，切成碎末狀。豆腐幹要用香幹也切成小丁。加上鹽，糖和麻油拌食。是夏季應時食品。現在的馬蘭頭大部分是人工種植。
 

 

白蘆筍北極貝：北極貝色澤明亮，味道鮮美，口感脆嫩，配以白蘆筍，白裏透紅，賞心悅目。

 
熏魚：它盛行於江浙上海一帶，味道鹹中帶甜，容易保存。在上海西區老大房的熏魚是名聲在外，每次回上海都會買來解饞。小南國的熏魚也是頗有特色，味道一級。

 

正餐後來點甜點，自己帶來了上海凱司令的栗子蛋糕。
上海凱司令是一家中華老字號的品牌店，始建於1928年。磨得細細的栗子膩，糯且鬆軟，每次回上海，這也是必嚐的佳品。

[亮亮媽媽]

都是好吃的。喜歡本幫菜，也喜歡小南國。上次去是朋友請吃飯在黃浦江邊上那家。