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曾在北京住過幾年，對北京小吃情有獨鍾，回憶那段時間吃過的東西還真不少。現在就做個介紹。如有謬誤之處望老北京人多多指教。由於內容較多，分為多篇介紹。
北京小吃精巧，一份吃下不能解飽，但是卻讓你意猶未盡，食欲大開。小吃平民，無論你身份貴賤，皆可在賣小吃的檔口買上一碗喜歡的吃食，在同一個桌子上大聊大侃。北京小吃俗稱“碰頭食兒”，以品種豐富、風味獨特著稱，小吃鋪由專門的手藝人傳承，各店都有各店的絕活。
5. 糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴”。並注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所製食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也”。
6. 糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有 300多年曆史，以大順齋的糖火燒最出名。要先將紅糖加麵粉搓散烤熟，加入麻醬、桂花、油，和成芝麻醬餡；用幹麵粉加發麵，發酵後對鹼。醒麵後，將麵按成500克一塊搓成長條,然後甩成柵子，抹上糖醬，隨葤隨卷成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟後晾涼，放入木箱中悶透悶軟即可食。
7. 元宵
元宵，是用糯米粉等原料做成的圓形食品。“元宵”作為食品，在中國由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”（也有寫作浮圓子），後稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。
8. 麵茶
麵茶是北京特色小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。麵茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，幹薑麻醬總須加。”喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
喜歡北京的炸糕糖火燒餡餅，就像喜歡上海的大餅油條糍飯。
看了你的一，看來你是分類的。在一那一類裏，有一種現在不常見的叫溫脯，簡單說是糖水紅果，但是比類似的罐頭好吃太多了，不是一個味道。商店一般裏放在大玻璃罐子裏賣，想起來應該要自帶盛具，記不太清了。不是很多地方有賣，原來的食品商場才總有。
糖火燒我小學時候有段時間每天吃一個，價錢是五分也不八分記不清了，不知道現在吃起來還能不能感受以前的味道。二這一類裏，還有一種油酥火燒，大小形狀類似糖火燒，但是沒有芝麻醬的，也挺好吃，價錢好像是五分錢。還有一種叫螺絲轉的燒餅，表麵一圈一圈的以名。現在也很少見人提到了，好像也是五分錢或者更便宜。還有一種現在很少有人提到的叫炸糕，糯米麵裹甜豆沙於其中入深油炸，也很好吃。我小時候有一段時間每天早晨上學路上買來吃，八分一個。
記憶所及過去北京早晨賣最多的是油餅（油條和焦圈不多），然後是芝麻醬火燒，大火燒（個大便宜兩分一個），喝的就是豆漿、各種粥（紅豆粥為多）和炒肝什麽的，遠沒有現在吃貫中西這麽豐富。