愛吃肉的你，喜歡哪一種。

愛吃肉的朋友，幾天無肉就會饞得難受。我這裏介紹幾個簡單，易做家常的肉食做法。保證你喜歡。

紅燒肉

做法簡單的紅燒肉是餐桌上常見的美食。一般用肥廋相間的五花肉比較香。先把整塊五花肉在熱水中煮至變色，撈出。切成塊狀，不能切得太小。太小了肉中的鮮味會流失。鍋中加少量油，放蔥結，煎出香味。放入肉塊，加料酒炒至微微出油。加入醬油，少許糖。再放少量水。蓋上蓋子，燜30分鍾左右。略炒一下，出鍋，裝盤。一份令人垂涎欲滴的紅燒肉就成功了。

蒜泥白切肉

去皮，去骨的蹄胖肉（喜歡吃皮的，也可以考慮帶皮的），放入冷水裏，加入少量料酒，和蔥結。慢慢加熱至開鍋。改成小火再煮30分鍾。關掉火，讓肉在湯裏冷卻。這樣做，一方麵讓肉利用餘熱繼續煮，另一方麵是可以保持肉裏的水分，使肉鮮嫩。等冷卻以後，取出切片。

另準備大蒜幾枚（按個人需求來定），擠碎，在空氣中等待10分鍾以上。加入生抽，泡製蘸料。

吃的時候把肉片在經大蒜泡製過的醬油裏蘸著吃，味道鮮美，是夏天的一道簡易，味美的涼菜。

也可以把蒜泥醬油澆在肉上開吃。

腐乳肉

腐乳肉是我家一道常吃與紅燒肉風味不同的菜肴。與紅燒肉的唯一不同之處是用紅乳腐替代了醬油。加水以後，燜大約45分鍾，然後出鍋。

如果在此菜中放進油豆腐，吸進了帶有乳腐味道肉汁的油豆腐，更有一番與眾不同不同的風味。

 

 

[匆匆客]

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[波城冬日]

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