上海新奇生煎！一口一個砸勁！

生煎饅頭又稱生煎包是流行於上海的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的曆史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

現在這些餡心已無法滿足吃貨們的口味，豆腐，蟹，魚也紛紛成為生煎餡的搶鏡配角。嚐鮮軋鬧猛！魔都總有幾家生煎店不走尋常路，不甘示弱的吃貨們大家一起來覓覓新奇生煎吧！

奇葩生煎包著麻婆豆腐
 

 

新奇特色：薄皮豆腐生煎

生煎包著麻婆豆腐你有木有嚐過？滬上創意生煎，盡管名字叫生煎，卻和普通的生煎大不一樣，7個薄皮豆腐生煎盛在小鐵盤裏，覆著嫩度剛剛好的燉蛋。

吃的時候要格外小心，皮很容易被筷子戳破，汁水就淌了出來，豆腐內陷超級嫩，帶著小蔥的香味和肉糜賦予的鮮味，整個放進嘴裏，鮮、香、辣、嫩、燙，一口一個，根本停不下來。

墨冊烏裏黑生煎（上海話形容非常，非常黑）
 

 

 

新奇特色：烏金鱈魚芝士生煎

最有噱頭的就是這道烏金鱈魚芝士生煎，樣子就很酷炫！墨墨黑的生煎饅頭，製作上的學問卻不小，生煎麵皮有發麵、半發麵乃至不發麵的區別。

據介紹，這款烏金鱈魚芝士生煎，采用全發酵麵，麵皮不會吸收湯汁，所以咬開後總會有湯水，創新地將芝士和鱈魚肉混搭作為內陷，放入小鍋慢慢煎製而非一大鍋出爐，吃起來鬆軟底脆，濃濃奶香溢滿口腔，豈是山珍海味能帶來的滿足感。

 

魚味生煎
 

 

新奇特色：黃魚生煎

獨家招牌食品------黃魚生煎，真的可以吃到大片大片的黃魚肉哦！定時遙控的生煎鍋，保證口感！

[匆匆客]

回複 'Joy4Life' 的評論 : 同流。哈哈。

[Joy4Life]

哈哈，上海食客的創意無限啊！Think outside the original Pan-Fried Bun!
一定好吃! 正流口水呢！

[匆匆客]

回複 'Eer' 的評論 : 謝謝來訪。正好你下次可以試試這些新的。

[Eer]

小楊生煎無大好切 裡相額肉是散額

[匆匆客]

回複 '一師是個好學校' 的評論 : 是啊！看看也解饞。

[匆匆客]

回複 '西雅圖聽雨' 的評論 : 什麽時候到上海去，預先通知一下。我提前去，買好端一鍋生煎饅頭，在浦東機場門口接機。

[一師是個好學校]

砸勁!砸勁!砸勁!

[西雅圖聽雨]

俺端個鍋，在大俠家門口討飯，給俺一盤生煎包吧，聞著真香啊，饞死俺了。。。。

[匆匆客]

回複 '橫流滄海' 的評論 : 謝謝來訪。下次回去有可能到那裏去領略一下。現在上海賣“大餅，油條，粢飯，新鮮豆漿”的店還真是不好找。

[橫流滄海]

愚園路靠近中山公園大約300米，那裏的生煎包現做現吃，健康可口，邊上的稻香飲食點有大餅油條粢飯新鮮豆漿，實實在在的有機天然，不像現在的有機天然還分等級。

[匆匆客]

回複 'HUDIEMI' 的評論 : 對！那個店我們也去買過，自己拿個小鍋買回家吃，有時還要排隊等。不過在北京西路常德路口有一家叫“豐采”的小吃店也不錯，我們因為方便是他們的常客。吃不到，隻能聊聊天，過癮而已。

[匆匆客]

回複 'cnm180' 的評論 : 你說的愚園路是在哪一段？愚園路從常德路到中山公園，估計做生煎的有不少呐。

[匆匆客]

回複 '一覽青山' 的評論 : 謝謝來訪。我也是有同樣的計劃，店的地址如下：

盧灣區泰康路248弄7號後門（田子坊）

[HUDIEMI]

講起生煎還是回憶二十多年前在陝西南路泰康食品店附近的叫友聯生煎的，那味道，哎不提了，那時還沒有小楊生煎

[cnm180]

生煎再好吃，也不如二十年前的愚園路上某倒閉多年的餐館每天早上現做的生煎，一大平底鍋剪出來，撒上芝麻和香蔥，香死了。

[一覽青山]

很想都嚐一下，再做評論。可以先試做個豆腐生煎，估計大受家人歡迎。

[匆匆客]

回複 'HUDIEMI' 的評論 : 謝謝來訪。習慣上還是會喜歡傳統的。但是嚐嚐新鮮的也未嚐不可，這些新東西能在上海占有一席位置，應該有它們的獨特之處。

[HUDIEMI]

噱頭，還是以前的生煎好吃