最難吃卻最養生的九大蔬菜

最近網評“九大最難吃的蔬菜”榜單出爐，引網友哀嚎一片“求求你別再逼我吃這些了~~”。但是這些難吃的蔬菜都含有豐富的營養成分，很多蔬菜都有意想不到的藥膳價值。飲食均衡才是身體健康的關鍵，一定不要挑食噢。 (來自:新技能)

 

No.1魚腥草 罪名：魚腥草，簡單理解就是有魚腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，當年汪曾祺就十分招架不住。雲貴地區人民的最愛，據說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍，吃不慣的人打死也不吃！ 翻案：魚腥草又名狗心草、折耳根，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質；除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用。常見做法：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲。總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。 (來自:新技能)

 

 

No.2苦瓜 罪名：啥也不用說了，一個字，苦…… 翻案：苦瓜可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑，可以阻止惡性腫瘤生長。苦瓜中的苦味素可抑製惡性腫瘤，防治癌細胞的生長和擴散。 常見做法：涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。 (來自:新技能)

 

 

No.3香菜 罪名：有的人覺得香菜香味濃鬱，做菜加一點可以提味，但有的人聞到就惡心。"反香菜聯盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯。 翻案：香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質，胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。常見做法：羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐幹拌香菜，香菜是一種常見佐料，炒菜時可以提味。 (來自:新技能)

 

 

No.4韭菜 罪名：韭菜有種強烈的辛辣氣味，而且吃完後口腔裏的味道也很難散去，為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。 翻案：韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等症，婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、幹眼病、皮膚粗糙以及便秘等症，也具有預防癌症複發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。 常見做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。 (來自:新技能)

 

 

No.5胡蘿卜 罪名：不好形容的味道，反正就是不喜歡，怕吃多了變兔子吧…… 翻案：胡蘿卜對人體有多方麵的保健功能，被譽為"小人參"。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。常吃有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓，還有潤皮膚、抗衰老的作用。常見做法：胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜、胡蘿卜燉牛腩。 (來自:新技能)

 

 

No.6芹菜 罪名：有種特別的味道，聞了會覺得惡心……和香菜原因差不多吧…… 翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜還富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。芹菜能通過降級激素的水平來降血壓，其精華還有抵抗癌症和促進傷口愈合的功效。芹菜子有許多藥用特性，可用於治傷風、流感、失眠、消化不良和關節炎。常見做法：芹菜炒肉、芹菜炒香幹、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。 (來自:新技能)

 

 

No.7茼蒿 罪名：茼蒿…不知道啥原因，反正有很多人不愛吃… 翻案：茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。 常見做法：涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。 (來自:新技能)

 

 

No.8洋蔥 罪名：吃完嘴裏總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。 翻案：洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預防感冒。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏鬆。 常見做法：洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。 (來自:新技能)

 

 

No.9青椒 罪名：青椒會有一點苦味和辣味，蠟筆小新就是死也不吃青椒。 翻案：青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果加 常見做法：青椒炒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒蛋、地三鮮、虎皮青椒。