魚湯泡餅

2024-1-23

女兒不舒服，給她做了個家鄉特色—魚湯泡餅。

小時候不愛吃魚，但能喝魚湯，母親總是弄魚湯給我喝，有時還會把濃濃的滾熱的魚湯倒進加白胡椒的撕開的泡發麵餅裏。

正好韓國店買了魚頭，就想起這道菜來。

先煎魚頭。韓國店有各種魚頭，隨便買。因為魚頭比較小，所以，下鍋4個魚頭加魚身。朋友總覺得我做的骨頭湯特別好吃，看後才知道料下的有多足。

魚煎的差不多時放進蘿卜絲煎煮，看蘿卜絲快倒下時，倒入開水，這時，魚頭湯曾奶白色。

大火轉小火燉了差不多半個小時加豆腐。之間，拿兩個大碗，拿出剛從阿富汗麵包店買來的大餅，撕碎放到碗裏，撒上白胡椒；魚湯好後立刻倒入碗裏，魚渣不用了，也可以挑點肉吃。

魚湯和餅的比例非常重要，碗裏不能放太多餅，湯汁很快就被吸掉，整碗就隻剩泡餅了；最大限度保留湯汁很重要，這樣能邊喝湯邊吃大餅，非常美味熱乎。

我吃的熱氣騰騰，很是享受，女兒吃了不少卻說不愛吃魚及與魚相關的湯。

即便如此，不惱火。

意猶未盡，回家的路上又去韓國店買了不同的魚頭，第二天又專門給自己做了魚湯。有點腥，但剛出爐的總很好吃。

可惜沒有阿富汗大餅，全給女兒了。

上次回家鄉時，去了當地最好的餐廳，要上一晚自己最喜歡的魚湯麵，問能否隻要魚湯不要麵，錢照付，把服務員暈壞了，沒見過這麽“蠢”的。血糖容易高後，就控製碳水了。

魚湯留到第二天一般都不好吃，隻有冬天放外麵才可以保鮮，早就發現的秘密。

沒有餅，就在魚湯裏放上紫菜和雞蛋，滴幾滴麻油，從其它朋友那兒學來的。

別有風味。

O不能分享魚湯魚餅樂趣，還對家裏的魚腥頗有微詞。

文化不同，樂趣不同，求存同異。