春節—魚凍

2023/1/17

每到春節時，就想做一些紅燒魚；把魚放到陽台上，早上喝粥時，取一碟魚進來。

這時候的魚，湯汁已經結成魚凍，魚肉泡在湯汁裏，非常入味。

就著熱粥絲絲點點地吃著凍凍的魚，小口地吮吸著魚凍，挑起一兩根蓋在魚上麵已浸泡著濃濃魚汁的芫荽配菜，放到嘴巴裏細細咀嚼，是小時候的美味，也已成為成年後過年的必須課。

怕血糖升高，已好久不喝白粥了；有時會用麥片粥來替代，有時也會用點泡飯。

紅燒魚是不能變的。以前父母用不同的魚燒紅燒魚，輪到我時，發現非洲鯽魚簡單營養且美味，有時也做些其它的魚種，但還是主打非洲鯽魚。

要過年了，想起小時候住的院子：父母房間後麵窄窄的小天井，那是我家獨有，沒有動物進來；過年時，家裏的凍魚和冷盤就放在那兒。

多倫多的天很冷，正是做魚存魚的好地方。