前院種草種花，後院種菜種瓜
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在今天的博文裏，我與朋友們分享收獲大蒜的喜悅，同時複習一下在北方種大蒜的要點。
到了6月中下旬，美國北方的大蒜可以收獲了。這是我種在社區有機菜園裏的大蒜。收獲大蒜的指標就是葉子基本發黃。這時候，葉子和莖幹裏的營養基本轉移到地下的蒜頭，繼續留在地裏，蒜頭也不會長大了。大蒜如果直接用手拔，有時候拔不動，還有可能拔斷。用小鏟子在大蒜的周圍鬆一下土，大蒜就很容易拔出來。我的這個品種叫德國白（German White），是一個硬脖子品種，是我很喜歡的品種。
剛開始種菜的朋友可能不知道，大蒜分成軟脖子和硬脖子兩大類。軟脖子大蒜春天不長蒜苔，硬脖子大蒜春天長蒜苔；軟脖子大蒜的存儲時間較長，最長可放一年；硬脖子大蒜的存儲時間較短，一般不會超過半年；軟脖子大蒜不容易剝皮，硬脖子大蒜則相對容易剝皮；軟脖子大蒜溫和，硬脖子大蒜辛辣，味道更好一些；軟脖子大蒜容易被凍死，硬脖子大蒜的抗凍性很強。有的菜友說硬脖子的蒜苗沒有軟脖子的蒜苗吃起來柔軟，但我覺得硬脖子大蒜苗炒臘肉更有質感。我建議今年年底準備種大蒜的朋友可以種兩個硬脖子和兩個軟脖子，比較一下它們的優缺點，然後挑選1-2個自己最喜歡的品種作為保留節目。大蒜可以自己留種。
接下來，我簡要地介紹一下大蒜種植的要點。
1. 種蒜的重要性。挑選合適的種蒜是大蒜種植的關鍵。硬脖子有很多品種，軟脖子也有很多品種。購買種蒜之前，最好問問當地微信群裏的菜友，看看什麽品種的大蒜適合當地的氣候和土壤條件。夏天時朋友們也可到當地的農夫市場逛逛，買幾頭品相好的大蒜。很多地方的農夫市場隻有夏天才開放，而大蒜需要等天冷才能種植，所以買回家的大蒜頭要風幹保存起來，等下霜之後再種。超市裏大蒜雖然品種不少，但良莠不齊。當然也有菜友買到過很好的品種的，隻不過買到好的大蒜品種要靠運氣，不確定性很大。
我去年種了兩個品種的大蒜。德國白早春時長這個樣子，超市買的大蒜早春時長這個樣子。到了6月初，德國白是這樣，超市的雜牌大蒜是這樣。蒜頭長的小小的，隻能用來做糖醋大蒜。一樣的施肥澆水，種出來的大蒜相差很大！所以說，挑選好的大蒜品種非常重要。
2. 最佳播種季節。在北方，大蒜需要遲一點種植。我種大蒜有個固定的時間，就是秋天拔了雪菜之後種大蒜，這樣容易記住。在四季分明的美國北方，下幾次濃霜之後就可以種大蒜了。大蒜種的太早，一是沒有必要，二是早種的長得沒有遲種的長得好。
3. 底肥要充足。中國有句農諺：窮不種蒜，大致意思是種大蒜需要花錢買很多肥料。種大蒜，在美國能買到的最好的基肥是雞糞。如果當地沒有雞糞，其他農家肥也可以。其實，種大蒜最好的糞肥是豬糞。很多人愛吃豬肉，但有豬糞的人很少，除非自己養豬。雞糞袋子上都標有肥料的推薦用量。我覺得大蒜的基肥，可以是推薦用量的2-4倍。雞糞撒到土表，然後混到土裏，再把已經分開的蒜瓣種下去。我在這個視頻裏有更詳細的介紹。在北方種大蒜的朋友在下霜之後可以來複習一下。溫故而知新。
4. 春天追肥。大蒜春天是否要追肥，這要看大蒜的長勢。像我這樣葉子很綠的大蒜，可以不用追肥。如果葉子偏黃，像我鄰居家的大蒜，可用稀釋的藍水肥追肥。有機種植的朋友可以用“雞湯肥”給大蒜追肥。我對有機菜園的老美菜友們說：有一種chicken soup可以治愈人的感冒，另一種chicken soup可以給蔬菜吃飽肚子。在我的建議下，好幾個老美菜友都開始在菜地裏用“chicken soup”了。
5. 套種夏菜。大蒜是生長季節很長的蔬菜。從11月份一直長到第二年的6月份，很占地方。菜地不夠大的朋友可以參照我的做法進行套種。在5月份，拔掉一些大蒜吃蒜苗，然後把夏菜的秧苗（如番茄和辣椒）擠到大蒜裏麵。5月份的時候，大蒜開始抽苔，基本不再長高了，因此套種在裏麵的番茄和辣椒不怎麽受到影響。在6月中下旬在收獲大蒜之後，撒一些雞糞。雞糞裏的養分會被雨水慢慢淋到地裏，為夏菜提供養分。蓋一些爛樹葉，再澆點水，防止樹葉在變幹之後被風吹跑。
這是收完大蒜和蓋了樹葉的菜地。菜地裏的樹葉可以大大減少水分的蒸發。整個夏天，我隻需每個星期去看看菜地，澆點水。西紅柿和辣椒紅了就摘幾個回家。整個種菜過程，變成一種輕鬆的享受！
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【博文自薦】
怎麽製作水溶性有機肥：雞湯？
自家菜地，別用這種有機肥！
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前兩天去阿牛的博文裏指出他的錯誤，他很生氣，今天專門發了一篇博文來懟我:)
隻要種的，我都來顯擺，哈哈！
花似鹿蔥2024-07-07 09:37:50
不能問彩煙你種了啥，隻能問，你還沒有種啥
哈哈！
多倫多橄欖樹2024-07-07 05:03:34
你是菜癡，要得，要得。
謝謝油翁！我種大蒜很多年了，所以積累了一點點經驗。是的，軟脖子和硬脖子大蒜各有優缺點。周末快樂！
油翁2024-07-06 18:06:50
這篇博文很有趣，作者彩煙遊士對大蒜種植分享了很多經驗。不過，硬脖子和軟脖子大蒜各有特點，選擇種類仍需慎重考慮。
我這裏講的雞湯肥是雞糞泡的有機肥，不是人喝的雞湯。詳情請見這篇博文：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202208/24781.html
huiling-LA美國2024-07-06 19:16:46
請問遊士：可以用買來的雞湯罐頭兌水後給植物“吃飽肚子”？加水幾倍？要過濾掉油嗎？從沒聽過雞湯可以做肥料，你不是開玩笑嗎？
你是大地主？：）
tiger0012024-07-06 17:49:49
我的蒜地一年就種一茬
牛哥應該是在開玩笑的。
slow_quick2024-07-06 13:05:40
問彩煙遊士大俠一個問題：美國進口中國大蒜嗎？文學城牛老（mychina）說美國不進口中國大蒜，是真的嗎？
https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/202406/29342.html
雨水多，省的澆水了，最好：）
我愛梔子花2024-07-06 12:19:20
今年雨水太多，好不容易找個時間把蒜頭挖出來了。
亮媽是文學城第一種大蒜的專家！你大蒜每年都那麽好。
亮亮媽媽2024-07-06 12:10:07
哈哈，我也用小鏟子收蒜。同意，蒜種很重要。我種蒜時沒有你加的肥多。我春天追肥比較多。今天剛把蒜收進來。也許是蒜種好，蒜頭都很大呢。
現在美國流行紅脖子，曬紅了很好;) 大蒜發芽的主要原因是溫度低，但在加州，溫度不應該低啊！
PrimeryColor2024-07-06 11:41:13
我種的是“紅脖子”蒜,就是皮有點紫紅斑條的品種，不知叫什麽。這幾天南加大熱天，收割大蒜時間一長，忘了防護雙霜，自己也成紅脖子。
請問遊士，收割起來看，為什麽有的蒜又開始分小瓣又像要新發芽了？ 是因為種的太早了，地下時間太長，水太多，還是品種。
雲南的大蒜沒有吃過。美國的大蒜好像都是山東進口的、
BeijingGirl12024-07-06 11:12:31
肥料肯定很重要。 種子也很重要。 雲南的大蒜很有名。 讚套種經驗。
小C好！你是城裏人，不知鄉下事：）
cxyz2024-07-06 10:29:18
第一次知道大蒜有軟脖子硬脖子之分。
請問遊士，收割起來看，為什麽有的蒜又開始分小瓣又像要新發芽了？ 是因為種的太早了，地下時間太長，水太多，還是品種。
菲兒早！現在和老美也隻能開這些不痛不癢的玩笑了，哈哈。周末快樂！
菲兒天地2024-07-06 06:34:14
哈哈哈，沙發讚，視頻裏最後的花絮讓我笑了，遊士專家不但有才，還非常幽默！學習了硬脖子和軟脖子：）節日快樂！