前院種草種花,後院種菜種瓜

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【庭院種菜】韭菜要瘋長,隻需兩種肥

(2024-06-01 05:56:46) 下一個

韭菜是多年生蔬菜,種一次,收獲好多年,是海外華人後院菜地的必種蔬菜。

種韭菜可以從種子開始,但最好從韭菜根(其實是地下莖)開始。春天時很多人都會給韭菜分根,你可以向附近的菜友要一些韭菜根。這樣幾個星期之後就有韭菜割了。如果從種子開始種韭菜,種子一定要買對。有的朋友種了好幾個月的韭菜,結果發現種的不是韭菜,而是小蔥(也有人叫香蔥)!小蔥的英文是chives,包裝袋子是這個樣子的。韭菜的英文是garlic chives,包裝袋子是這個樣子的。前幾天附近一個溫室在白送小蔥苗。我拿了幾盒回家種到地裏。剛種下去的小蔥(chives)是這個樣子。小蔥和韭菜是兩個完全不同的物種,而不是同一個物種的兩個品種,朋友們不能混淆了。

韭菜既可以種在菜地裏,也可以種在花盆裏。我在這個視頻裏介紹了盆栽韭菜高產的要點,想在花盆裏種韭菜的朋友可以參考。在今天的視頻裏,我與朋友們分享我在小菜地種韭菜的經驗。隻需兩種肥料,韭菜就能長得很肥很壯!

韭菜和其他蔬菜一樣,需要從土壤裏吸收養分。越是產量高的蔬菜,需要吸收的養分就越多。我們種菜的人都知道養分的重要性。蔬菜缺乏養分,就長不大長不好。與養分一樣重要的是蔬菜對養分的吸收,認識到這一點的人好像不多。如果蔬菜不能吸收養分,那麽,肥料再多,蔬菜也長不好。打個比方。如果一個人的腸胃不好,吸收功能不好,那麽,即使滿桌都是好酒好菜好飯,也不能變成他身上的肉。如果一個人的腸胃和吸收功能都很好,但桌上隻有一杯白開水,那他也成不了大胖子。因此說,如果你想成為大胖子,好的腸胃和滿桌的好菜好飯都不能缺。同理,如果想讓韭菜和其他任何其他蔬菜高產,吸收和肥料一樣都不能缺。正因為這個原因,在分享施肥經驗之前,我簡短地介紹一下怎麽提高韭菜的吸收能力。

韭菜的吸肥能力,主要決定於兩個方麵:第一,根係不能太擁擠;第二,土壤必須肥沃。韭菜的分蘖能力非常強大。韭菜在同一塊菜地的時間久了,其地下莖和根係就太擁擠,嚴重影響韭菜對養分的吸收。因此,韭菜需要每隔2-4年就挖出來分根,其中的三分之一到一半的韭菜根留下,其他的就不要了。在把韭菜根種回去之前,在土表撒一些養分含量高的糞肥(如雞糞兔糞),再撒一些養分含量低的其他有機肥(如堆肥、牛糞和馬糞),然後翻地,將這些有機肥混入土裏。菜地平整好之後,再將韭菜根種回去。在南方,韭菜在秋天和春天分根都可以。在北方,我覺得早春分根更好,秋天分根之後,新的根係還沒有長好就是冬天了,容易凍死。

如果在早春分根,也會有另外一個問題,那就是分根之後幾個星期韭菜的生長速度會很慢,早春吃不到韭菜。解決這個問題的方法,就是采用分期分批給韭菜分根。假設這是你的韭菜地。這一半韭菜地今年分根,這一半韭菜地明年、後年或者大後年再分根。這樣輪流分根,就解決了分根之後幾個星期韭菜長得慢的問題。

定期給韭菜分根,同時翻地和加入有機肥,這樣一來,韭菜的吸收能力大大提高。肥料用下去之後,很快被吸收,韭菜長得又粗又壯。那麽,對韭菜來說,什麽肥料最好呢?怎麽施肥呢?

對韭菜最好的肥料,第一個是尿素。韭菜生長快,所以對氮素的需求量非常大,每次收割韭菜的時候,又帶走大量的氮素,所以,隻有給韭菜補充足夠的氮素,韭菜才能長得好。尿素的含氮量高達46%,施到韭菜地裏之後變成二氧化碳和銨離子。二氧化碳被韭菜葉子吸收,用來光合作用。銨離子則被韭菜吸收,用來合成蛋白質和葉綠素。我們知道,韭菜吸收氮素的主要形態是銨離子。而這個銨離子,不管來自尿素,來自雞糞,還是來自人尿,無論從化學的角度,還是從生物的角度來看,對植物來說都是一模一樣,毫無區別。有人說用了尿素的韭菜味道不濃。我覺得這是一種心理作用,似乎沒有科學依據。

在韭菜地裏用尿素,可以直接撒,也可以先化在水裏,然後澆尿素水。在自己後院小菜地,直接撒尿素不是很好的辦法,因為尿素顆粒必須先被水溶解之後才有肥效,而且螞蟻和小鳥也會偷吃尿素顆粒,造成損失,所以用尿素溶液比用尿素顆粒更好,用在韭菜地的尿素溶液濃度不宜過高。我覺得0.1-0.2%是比較合適的濃度。0.1%的濃度就是在5加侖水裏加20克尿素,半兩不到一點;0.2%的濃度就是在5加侖水裏加40克尿素,一兩不到一點。施肥不是化學分析,不需要那麽精確。隻要濃度不是高幾個數量級把蔬菜鹹死,濃度高一點低一點沒有關係的。

尿素溶解在水裏,澆到韭菜地裏。如果天氣幹燥不下雨,一個星期可以澆兩次。如果經常下雨,那麽澆肥的頻率要低一些。尿素是非常清潔衛生的肥料,澆了尿素水之後,可以立即收割韭菜。尿素的溶解度很高,韭菜上的尿素溶液一衝洗就下來了。

第二個對韭菜最好的肥料是草木灰。韭菜除了需要大量的氮素之外,還需要大量的鉀素。給韭菜提供鉀素的肥料有很多,我在這裏推薦草木灰。草木灰就是植物燃燒之後留下的灰燼,其主要成分是碳酸鉀。草木灰還含有韭菜生長需要的其他必需養分,是一種廢物利用的無機肥料。我在這個視頻裏介紹了如何燒製草木灰。燒草木灰最重要的一點就是消防安全。這一點朋友們一定要引起高度重視。

草木灰的功能和作用相當於化肥。雖然不能改良土壤。但可以快速地為韭菜提供鉀素和其他養分。草木灰用手撒到韭菜地裏即可。因為草木灰是水溶性的,所以不要一次性用太多。我通常是每一行撒半把。草木灰用太多被雨水淋走,就浪費了。草木灰可以割一次韭菜撒一次,這樣的頻率也容易記住。

尿素溶液和草木灰,最好是分開來用。譬如說,今天澆尿素水,過幾天之後撒草木灰。草木灰是堿性,與尿素混在一起,會導致氮素的損失。如果尿素溶液和草木灰必須在同一天施用,則先澆尿素溶液,等尿素溶液滲到土壤裏之後,再撒草木灰,以減少氮素的損失,提高尿素的利用率。

最後,我簡單講一下關於韭菜需要大水大肥的問題。有些剛開始種菜的朋友對“大水大肥”的理解不是很完整,以為大水的意思是可以泡水。韭菜需要大水大肥,這個沒錯,但韭菜根也不能淹水。淹水的時間長了,韭菜會爛根。我的解決辦法是菜地起壟,將韭菜種在壟上,這樣不管是下大雨,還是定期讓韭菜吃大肥大水的大餐,多餘的水都會淌到小溝裏。韭菜根就不浸泡在水裏,而是保持潮濕但又不淹水的最佳狀態,最大程度地吸收土壤裏的氮、鉀和其他養分,從而長得更好。

總之,隻要土壤肥沃疏鬆,隻要韭菜的根係不是特別擁擠,用尿素和草木灰這兩種肥料,韭菜不僅瘋長,而且韭菜的味道特別濃鬱。吃兩個韭菜盒子,好幾天不敢上班!
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閱讀 ()評論 (26)
評論
木青水 回複 悄悄話 能否知會下到 Home Depot 買哪種肥料有助韭菜生長?
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

韭菜是最容易自由的蔬菜:)

多倫多橄欖樹2024-06-04 14:29:10
喔,實現了吃韭菜自由了,長得真是好~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 喔,實現了吃韭菜自由了,長得真是好~~
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '途中燕子' 的評論 :

別擔心,一般不會的。

途中燕子2024-06-03 10:40:26
謝謝回複。剛剛看了一下,我買的不是複合肥,應該是混合肥。三種肥混在一起,應該動物還是會吃的。謝謝您的文章!
途中燕子 回複 悄悄話 謝謝回複。剛剛看了一下,我買的不是複合肥,應該是混合肥。三種肥混在一起,應該動物還是會吃的。謝謝您的文章!
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '途中燕子' 的評論 :

如果螞蟻和小鳥不知道,它們就不來偷吃,哈哈。複合肥有氣味,也許它們不喜歡。

途中燕子2024-06-02 19:44:54
螞蟻和小鳥會偷吃尿素顆粒. 今天給韭菜撒了一些氮-18磷-18鉀-18的混合顆粒,會被它們偷吃嗎?謝謝!
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '途中燕子' 的評論 :

如果像我這樣偷懶,連著蒜苔剪去最頂端的2-3片葉子。如果有耐心,可以用釘子戳一下你想它斷的地方,蒜苔就慢慢抽出來了。

途中燕子2024-06-02 19:39:57
第一次種,使大勁蒜苔也抽不出來。看視頻,有人說掐一下杆子,掐折了,也抽不出來。隻好把大蒜苗都撥開,露出蒜苔了。請教您怎麽抽?
途中燕子 回複 悄悄話 螞蟻和小鳥會偷吃尿素顆粒. 今天給韭菜撒了一些氮-18磷-18鉀-18的混合顆粒,會被它們偷吃嗎?謝謝!
途中燕子 回複 悄悄話 第一次種,使大勁蒜苔也抽不出來。看視頻,有人說掐一下杆子,掐折了,也抽不出來。隻好把大蒜苗都撥開,露出蒜苔了。請教您怎麽抽?
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

我的蒜苔已經收了。我的大蒜和社區菜園的其他大蒜葉尖都有些發黃,我覺得溫度是更重要的原因。種大蒜之前都用了很多底肥的。不過不影響蒜頭的膨大:)

亮亮媽媽2024-06-02 10:49:06
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。你是不是也收蒜苔了?我的開始收了,已經吃過一頓炒蒜苔。今年大蒜有些黃葉,不知道什麽原因。我查網上說可能缺肥,也可能有蟲子。我加了些肥。看能不能好些。有機會遊士做一集關於大蒜黃葉的視頻吧。謝謝。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。你是不是也收蒜苔了?我的開始收了,已經吃過一頓炒蒜苔。今年大蒜有些黃葉,不知道什麽原因。我查網上說可能缺肥,也可能有蟲子。我加了些肥。看能不能好些。有機會遊士做一集關於大蒜黃葉的視頻吧。謝謝。
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

亮媽的大蒜也種的特別的好;)

亮亮媽媽2024-06-02 08:55:33
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。我不著急吃,家裏的韭菜吃不完的。你沒看我天天想方設法吃韭菜:)我等雨停了就去分根。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。我不著急吃,家裏的韭菜吃不完的。你沒看我天天想方設法吃韭菜:)我等雨停了就去分根。
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

你一小塊分根,剩下的留著吃韭菜,和我的想法不謀而合啊!現在可以分根,但分根之後長出來的韭菜要等到7月底8月初了。

亮亮媽媽2024-06-02 04:14:57
謝謝遊士的好視頻。我每次都是一小塊分根,剩下的留著吃韭菜。現在還能分根麽?
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

密密麻麻的黑色蟲子就是蚜蟲,早期很容易控製的。 暖冬周末快樂!

暖冬cool夏2024-06-01 22:43:50
韭菜以前種過,後來爬滿了一種密密麻麻的黑色蟲子(一掐有血的,紅紅的),被我種死了。你的講解很詳細,學習了!周末快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :

恭喜你的韭菜也長瘋了!這下你這個神廚有用武之地了。

業餘廚子2024-06-01 17:28:22
原來是這樣啊!今年春天分根了,結果好幾個星期不怎麽長,我還以為死了呢. 後來突然長出來了,長瘋了. 每次來你家都能學到新東西. 謝謝.
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

你不喜歡割韭菜嗎?LOL

BeijingGirl12024-06-01 16:51:50
我的韭菜是“衛生”韭菜, 純天然。 去年一次都沒割過, 今年都還沒有去看過。 撒草木灰是個好招, 準備去撒一點。 老師六一節愉快。 :)
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 :

你謙虛了!周末快樂!

XQQ2024-06-01 12:47:59
謝謝介紹,看來自己實在不是好園丁。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 謝謝遊士的好視頻。我每次都是一小塊分根,剩下的留著吃韭菜。現在還能分根麽?
暖冬cool夏 回複 悄悄話 韭菜以前種過,後來爬滿了一種密密麻麻的黑色蟲子(一掐有血的,紅紅的),被我種死了。你的講解很詳細,學習了!周末快樂!
業餘廚子 回複 悄悄話 原來是這樣啊!今年春天分根了,結果好幾個星期不怎麽長,我還以為死了呢. 後來突然長出來了,長瘋了. 每次來你家都能學到新東西. 謝謝.
BeijingGirl1 回複 悄悄話 我的韭菜是“衛生”韭菜, 純天然。 去年一次都沒割過, 今年都還沒有去看過。 撒草木灰是個好招, 準備去撒一點。 老師六一節愉快。 :)
XQQ 回複 悄悄話 謝謝介紹,看來自己實在不是好園丁。
加州laoren 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
是的,韭菜種植的要點掌握好的話,韭菜可以很高產。六一兒童節快樂,哈哈。

除了你,另外一位朋友在微信中給我留言:六一兒童節快樂,謝謝!六一兒童節快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '加州laoren' 的評論 :

是的,韭菜種植的要點掌握好的話,韭菜可以很高產。六一兒童節快樂,哈哈。

加州laoren2024-06-01 08:04:01
遊士好,韭菜在具有充分的水分以及肥沃的土壤中、溫度合適,是很容易種植的蔬菜。周末愉快!
加州laoren 回複 悄悄話 遊士好,韭菜在具有充分的水分以及肥沃的土壤中、溫度合適,是很容易種植的蔬菜。周末愉快!
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