前院種草種花，後院種菜種瓜
博文係博主原創，版權所有。歡迎非商業性轉載（表明“請勿轉載”的博文除外）。轉載時請注明出處。博主打算在退休之後出版一本關於庭院種菜種花的園藝書和一本雜文集，敬請各位到時踴躍購買。
如果你是種植愛好者，那不管你看英文頻道還是中文頻道，時間長了，肯定聽說過苜蓿肥。苜蓿肥在網上被吹捧成無所不能的萬能肥，成為一種網紅肥料。害得很多種菜新手到處找賣苜蓿肥的商店。以為買了苜蓿肥，在菜地裏用了苜蓿肥，蔬菜就自動長得好了。
在今天的視頻裏，我來揭示苜蓿肥的真相，還原這款網紅肥料的真實麵目，看看苜蓿肥到底是黃銅還是金。如果你想買苜蓿肥，請先了解了苜蓿肥的真相之後再去購買。如果你已經買了苜蓿肥，請先了解苜蓿肥的性質和特點之後再用到菜地裏也不遲。
苜蓿是什麽？
苜蓿是一種豆科植物。豆科植物是種菜愛好者非常熟悉的植物。我們地裏種的豆角、黃豆、豌豆和蠶豆都是豆科植物。江南人特別是上海人愛吃的草頭也是一種苜蓿，但這兩種苜蓿是不同的物種，開不同顏色的花。美國用來做飼料和肥料的苜蓿開紫花，也叫紫花苜蓿，學名叫Medicago sativa。上海人吃的草頭開黃花，所以叫金花菜或者黃花苜蓿，學名叫Medicago polymorpha。紫花苜蓿也能炒著吃，但味道沒有黃花苜蓿好。
我家草地上的這種雜草是苜蓿嗎？
你說的草坪雜草應該不是苜蓿，而是三葉草。你說的雜草長這個樣子，開白花，對吧？這是三葉草，是“草坪唯美主義者”的眼中釘。他們花很多時間花很多銀子，想除也除不幹淨。與苜蓿一樣，三葉草也是一種豆科植物，與固氮細菌共生。細菌給三葉草源源不斷地供應銨離子，所以三葉草長勢旺盛，很難除去。三葉草和苜蓿雖然都是豆科植物， 但是不同屬的植物。三葉草的屬是Trifolium，苜蓿的屬是Medicago。
很多人可能也注意到了草地上另外一種看起來像苜蓿的雜草，經常與三葉草長在一起，長的這個樣子。這種植物也是一種苜蓿。中文叫做天藍苜蓿，學名叫Medicago lupulina。像上海一帶的草頭一樣，紫花苜蓿、天藍苜蓿和三葉草都能吃，隻是味道有些不同。兔子能吃的植物，人也能吃。
苜蓿為什麽能作肥料？
我們知道，豆科植物根係中的細菌能把空氣中的氮氣變成銨離子。銨離子被植物吸收，變成氨基酸和蛋白質。苜蓿用到菜地裏之後，氨基酸蛋白質被分解，變成銨離子。銨離子被蔬菜吸收，用來合成氨基酸和蛋白質。苜蓿通常用來做飼料，但因為腐爛之後能產生銨離子和其他無機離子，因此也可以用做蔬菜和花卉的肥料
苜蓿肥有什麽不同的包裝？
美國加拿大商店賣的苜蓿飼料，有幾種不同的狀態。一種是最原始的，就是在太陽下曬幹，直接打包。一種是塊狀（Cubes）。新鮮苜蓿打成糊狀，然後做成餅幹的樣子。還有一種是顆粒狀（Pellets）。新鮮苜蓿打成糊狀，然後做成這樣的顆粒。不同包裝的苜蓿的蛋白質含量是一樣的，所以哪個便宜就買哪個，哪個有優惠就買哪個。
苜蓿飼料能作肥料，那其他的動物飼料也能做肥料嗎？
是的，所有的動物飼料都能作肥料。事實上，隻要在土裏能腐爛的有機質都能作肥料，包括動物飼料。不過直接買飼料做肥料，有點浪費了。最好是飼料買來喂雞，再用雞糞做肥料。美國商店裏的動物飼料很多，有給小雞吃的，有給母雞吃的，有給兔子吃的，有給牛羊吃的，有給小馬吃的，還有專門給老馬吃的。這些飼料埋到土裏都能腐爛，所以能做肥料。如果想買飼料做肥料，關鍵要看價格的高低。價格太高的沒有必要，因為不同的飼料最後都變成無機離子（如銨離子和硝酸根離子），才能被蔬菜吸收。
飼料包裝上沒有標氮磷鉀，怎麽知道含氮量呢？
美國的肥料袋子都標有氮磷鉀含量，但飼料是喂動物的，很少看到標示氮磷鉀。雖然飼料中磷鉀和微量元素的含量一般是不知道的，但含氮量很容易換算。飼料袋子上可以不標氮磷鉀含量，但必須標蛋白質含量，因為蛋白質是飼料質量最重要的指標。像這些不同飼料袋子上都有蛋白質的百分率，雞飼料是18%，馬飼料是12%，朋友們隻要把這個數字除以6.25，得到的結果就是含氮量。這個含氮量完全等同於肥料包裝上的含氮量。換算一下，雞飼料的含氮量是2.9%，馬飼料的含氮量是1.9%，苜蓿肥料的含氮量是2.6%。
苜蓿顆粒是好肥料嗎？值得購買嗎？
視頻看到這裏，朋友們都知道了苜蓿可以做肥料，而且是不錯的有機肥。至於值不值得購買，則要看性價比。我在這裏提供一些數據，以幫助你做出決定。這款雞糞的氮磷鉀是2:4:3，也就是說，苜蓿顆粒的肥效基本相當於雞糞，但含磷量低不少。春天從草地裏割下來的草屑，其氮磷鉀的含量分別是4:1:2【文獻1】，其含氮量和含磷量比苜蓿顆粒略高，而鉀的含量基本一樣。秋天滿地的樹葉，堆製之後的氮磷鉀大致是0.5:0.1:0.5【文獻2】，大概是苜蓿的五分之一。當然，草屑和樹葉都是免費的，而苜蓿是得花錢買的。
在美國，哪裏能買到苜蓿？
美國的很多商店都有苜蓿顆粒出售，網上也有，但網上的價格高得嚇人。朋友們不要在網上購買。再貴的有機肥，最後還是要變成無機離子才能被蔬菜吸收。我建議大家找一家方便的當地商店購買，如拖拉機店（The Tractor Supply Company），或者農村老王連鎖店（Rural King）。這兩家商店被戲稱為美國農民的沃爾瑪，我經常去逛。裏麵還賣小雞小鴨。有一次還看到賣大公雞，100美元一隻。這兩家商店裏的苜蓿應該是最便宜的，比網上買的便宜很多。
苜蓿肥料怎麽施用？
苜蓿肥最好的施用方法是做基肥，在翻地的時候翻到地裏。苜蓿在菜地裏腐爛之後就變成肥料了。苜蓿肥的另外一個施用方法是先化在水裏，然後澆到蔬菜的根部。苜蓿肥水需要在苜蓿化開之後趁著新鮮用到菜地裏，不然它的氣味和“雞湯肥”有得一比。有人將苜蓿顆粒撒在土表。這是不好的施肥方法，因為兔子或者小鳥會把苜蓿顆粒給吃了。苜蓿肥也不適合在室內給水培蔬菜施用。綠顏色的苜蓿肥開始腐爛之後，其氣味和新鮮雞糞一樣，沒有幾個人能承受的了。
在菜地裏施用苜蓿肥料需要注意什麽問題？
第一. 苜蓿肥改良土壤的效果很小。苜蓿肥能為蔬菜提供氮磷鉀和其他必需養分，但苜蓿肥因為量太少，因此不能指望來改良土壤。改良土壤，還是要靠堆肥、牛糞和馬糞這樣的農家肥。第二. 轉基因問題。美國加拿大都有轉基因的苜蓿。如果你非常在乎轉基因，那得購買和施用非轉基因的苜蓿。如此一來，苜蓿肥的性價比降低，還不如直接購買和施用雞糞。苜蓿肥用在菜地裏可能招來小動物，如老鼠。雞糞的臭氣則可能把小動物熏跑。我種菜幾十年，沒有看到老鼠吃雞糞的。第三. 注意苜蓿裏的鹽分。為了給動物補充鹽分，有些苜蓿飼料裏加了鹽，因此購買時要仔細看，不要購買加了鹽巴的苜蓿肥。鹽巴對動物有好處，對植物沒有好處。第四. 苜蓿肥最好與其他肥料結合起來施用。苜蓿雖然是豆科植物，但其含氮量隻有2.5%。這個含氮量對很多蔬菜是不夠的，因此應該根據蔬菜的長勢，適當補充氮素。庭院種菜最健康的氮肥是尿素，其次是藥店買的氨水。
最後，我把視頻的重點總結一下。苜蓿飼料可以做肥料，但不是什麽神奇的肥料，其肥效與雞糞小一些。買不到雞糞的朋友可以考慮買苜蓿當肥料。苜蓿肥不能撒在土表，必須混到土裏，等其腐爛之後為蔬菜提供養分。
【參考文獻】
【1】
https://extension.missouri.edu/publications/g6958#:~:text=Grass%20clippings%20returned%20to%20the,potassium%20and%201%20percent%20phosphorus
【2】
https://yardandgarden.extension.iastate.edu/faq/what-nutrient-content-composted-leaves#:~:text=The%20levels%20of%20nutrients%20vary,amounts%20are%20around%200.1%20percent.
---------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------
【博文自薦】
扒一扒網紅肥料: 浴鹽
怎麽製作水溶性有機肥：雞湯？
---------------------------------------------------------
每個地區的鹿和兔子的口味不一樣，第一年種菜和第二年種菜不一樣。可以這樣來計劃種菜。假設所有的蔬菜都會被兔子吃，保護起來。如果看到鹿來吃菜，在想辦法保護。
在五區，冬瓜三月底四月初酒應該育苗。這幾個星期移栽。
山頂狼人2024-05-10 12:35:54
新手問老師兩個問題：
1. 老師能不能列出兔子和鹿不吃的蔬菜。想種菜，但今年做不了防護網。
2. Zone 5 種冬瓜應該幾月育苗。估計今年不行了，明年早做計劃
1. 老師能不能列出兔子和鹿不吃的蔬菜。想種菜，但今年做不了防護網。
2. Zone 5 種冬瓜應該幾月育苗。估計今年不行了，明年早做計劃
少放一點苜蓿是可以的，但放多了，會爛根的。另外一個方法，在菜地開溝，把苜蓿埋溝裏，然後在溝與溝之間種菜。
三葉草除非用很毒的除草劑，不然很難去除的。
蜂蜜結晶之後，蓋緊瓶蓋，用溫水泡，就能溶化了。
你的芍藥每年都很漂亮，我這就去欣賞！
大降價的時候可以考慮購買：）
xiaxi2024-05-05 20:52:13
不知道有苜蓿肥，聽你介紹後，覺得我也沒必要去買了：）
嗯，年輕的女農民沒有聽說過苜蓿肥是正常的：）
cxyz2024-05-05 17:41:23
苜蓿肥， 第一次聽說。
草地裏的那種，真是很難除去，年複一年為之奮鬥。早幾年在國內還見過一種開紅花的，在某些地方被當作“草皮”一樣，成片種植的。
遊士還在養蜜蜂吧，向您請教：買來的瓶裝蜂蜜，放得時間長了，幹在瓶子裏了，有什麽辦法可以使其軟化嗎？謝了。
順告，兩種芍藥都已經開了，歡迎觀賞，謝謝。
上海人很會吃的，哈哈。
山鄉不仕老了2024-05-04 19:18:46
上海菜紅燒肘子，要用草頭墊底。
上海人炒草頭，要噴一點白酒，是比較特別的。
從環保的角度來看，我非常同意你的觀點。
新林院2024-05-04 14:40:35
我個人的看法：
最環保的做法，是自己種苜蓿再翻到地裏，或者是用廚餘和廢棄的菜葉、花草樹葉漚肥代替苜蓿，即使理論上差一點，種出的果實也一樣好。
買成袋的苜蓿肥，大工業收割，磨成粉，捏成團，塑料打包，大卡車運到商店，這一係列過程都會對環境有負麵的影響。
上海人炒草頭，要噴一點白酒，是比較特別的。
最環保的做法，是自己種苜蓿再翻到地裏，或者是用廚餘和廢棄的菜葉、花草樹葉漚肥代替苜蓿，即使理論上差一點，種出的果實也一樣好。
買成袋的苜蓿肥，大工業收割，磨成粉，捏成團，塑料打包，大卡車運到商店，這一係列過程都會對環境有負麵的影響。
沒有聽說過苜蓿肥，說明你種菜時間不長，哈哈。
BeijingGirl12024-05-04 08:51:31
苜蓿肥， 我都沒聽說過啊。 謝謝科普了。 我在外邊看到過這種小黃花草， 鬧半天是苜蓿。
很有名的上海菜：）
多倫多橄欖樹2024-05-04 08:48:55
好像上海有道菜是草頭做的。
謝謝！豆科植物的葉子和春天的青草都是很好的肥料，而且不要錢：）
加州laoren2024-05-04 07:32:43
遊士好，這期節目太棒了。將蠶豆的殼、葉或者三葉草（草頭）弄碎了埋在泥土中腐爛，就是苜蓿肥料。謝謝你精心製作既有理論，又具有非常實用價值的庭院種菜視頻節目。周末快樂！