前院種草種花，後院種菜種瓜
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庭院種菜離不開肥料，特別是堆肥和其他有機肥。為了環保也為了省錢，很多菜友都利用各種廚餘自製堆肥。所有廚餘中被用得最多的應該是香蕉皮了。香蕉是美國消費者吃得最多的新鮮水果，所以家家戶戶都有一堆香蕉皮。我以前也用香蕉皮做堆肥，但深入了解香蕉之後，我就不再用香蕉皮做堆肥了。
為什麽呢？因為香蕉皮含有太多殘留農藥，不宜做堆肥。香蕉皮富含蔬菜必需的養分，特別是鉀元素，而且每家都自產香蕉皮，因此香蕉皮自然而然成為堆肥重要的原材料了。但是朋友，你想過香蕉皮上的農藥帶來的潛在健康危害嗎？不管你想過沒有想過，請聽我慢慢道來。看完這個視頻，你腦海裏也許會閃過一個網絡熱門詞：細思極恐！從此以後，你吃完香蕉之後很可能把香蕉皮往垃圾桶一扔，不再像以前那樣把香蕉皮當作寶貝了。
我們都知道，從商店買的很多水果都有殘留的農藥。剝了皮的香蕉肉，其實還算是殘留農藥很少的水果。前幾年美國的科學家對水果的農藥殘留進行了測定。發現李子表麵有10種殘留的農藥，而剝了皮的香蕉肉隻檢測到4種殘留農藥【1】。
絕大多數農藥殘留檢測都是針對香蕉肉的。我找了半天，也沒有找到關於香蕉皮農藥殘留的參考文獻。這個也很容易理解。香蕉皮是垃圾，誰會花錢去檢測垃圾的農藥殘留呢？既然沒有香蕉皮的農藥殘留檢測，為什麽就說香蕉皮含很多殘留農藥呢？
這得從香蕉是從哪裏種植講起。美國本土沒有商業性的香蕉種植，所有的香蕉都是進口的。進口最多的五個國家是：危地馬拉、厄瓜多爾、哥斯達黎加、哥倫比亞和洪都拉斯。這些國家地處熱帶，溫度高，濕度大，是害蟲、真菌、細菌和病毒最喜歡的環境。
為了保護香蕉，蕉農必須使用大量的農藥，其中一種常見的方法是用袋子將香蕉包裹起來，然後往袋子裏麵灌農藥霧劑，將袋子裏的害蟲和致病微生物殺死。據統計，在香蕉上用的農藥多達300多種【2 】！這300多種農藥當然不會全部殘留在香蕉皮裏，但香蕉皮含有很多殘留農藥，這一點是沒有疑問的。
那如果買的是有機香蕉，是不是就不含農藥了呢？有機水果有機蔬菜不用農藥，其實是個很大的誤解。有機水果有機蔬菜都用農藥，隻不過用的農藥是天然的農藥，不能用沒有認證過的人工合成農藥。
天然農藥是否毒性低一些呢？這也很難說。朋友們有空的時候可以讀一下斯坦福大學化學教授Collman寫的一本書，書名叫做《Naturally Dangerous》。你讀了這本書之後，對天然農藥是否有毒，到底多毒，會有更深刻的理解。讀了這本書之後，你也會明白為什麽每年導致幾十萬人死亡的化學物質一氧化二氫【3】，世界各國的政府為什麽就是不禁止！
那麽，香蕉皮的殘留農藥到了堆肥坑和菜地裏之後有什麽變化呢？有些農藥被水衝走，離開了堆肥坑和菜地。有些農藥被徹底降解，變成二氧化碳和水。有些農藥部分降解之後，毒性變小。有些農藥部分降解之後，毒性更大。所以農藥在菜地裏的去向是很複雜的。哪些殘留農藥能被蔬菜吸收，哪些殘留農藥隻吸附在蔬菜根部，這些都不是很清楚的。
香蕉皮除了常被用來做堆肥，有些朋友將香蕉皮在水裏泡幾天，然後用來澆蔬菜。在我看來，這簡直是在給蔬菜澆農藥，是很不可取的一種施肥方法。
我們知道，堆肥是非常好的有機肥，但前提條件是用來做堆肥的材料不能含有毒物質（如殘留農藥和各種重金屬）。有毒物質為原料的做的堆肥也是有毒的，這一點應該沒有異議的。
如果你實在忍不住想用香蕉皮做堆肥，那我建議你：1. 將買來的香蕉像洗蘋果那樣洗幹淨，再用洗幹淨的香蕉皮做堆肥。2. 自己盆栽香蕉。不噴任何農藥，然後用香蕉皮做堆肥。3. 用熟得不能吃的香蕉的香蕉肉做堆肥，香蕉皮扔掉。
總而言之，商店裏買來的香蕉的香蕉皮，不管是有機香蕉還是非有機香蕉，都含很多殘留農藥，菜友們最好不要用來做堆肥，更不要用水泡一下而直接澆在蔬菜上當快速肥料。
【參考文獻】
1. USDA. 2012. Pesticide Data Program: Annual Summary, Calendar Year 2012. U.S. Department of Agriculture, February 2014.
2. https://gardenculturemagazine.com/fyi-banana-peel-fertilizer/
3. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/drowning
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哈哈，幽久橋好！現在種秋菜太早了，要等到8月初直播，或者都9月初移栽。你試試莧菜？青菜也可以，如果沒有蟲子的話。
幽久橋2021-07-12 10:59:20
師傅，救命！ :) 玩笑，求教來了，俺在6 或6.5 區，雪豆，長出來的豆子又小又老，周末拔了，地空出來，種什麽好？ 蘿卜會不會太早？
水鳥好！香蕉皮少用，除非是你自己種的香蕉;)
南島水鳥2021-07-11 17:55:05
這個提示好！以前我也是扔蕉皮堆肥。祝遊士新周愉快！
香蕉可以多吃，不吃香蕉皮就行：）
BeijingGirl12021-07-11 16:30:13
學習了。 看來香蕉也要少吃。
你再煉幾天，說不定能練出不老神丹呢！豆腐渣，如果不是很多，我都是直接埋地裏的。
PrimeryColor2021-07-11 10:16:18
遊俠有所不知，有一容器，本來想做成八卦(瓜)爐煉丹的，沒有瓜，就煉豆渣了。而且煉熟了。不是有生鐵和熟鐵之分嗎。
我的理解是從小苗開始到成熟，在香蕉上用的農藥多達300多種。
山鄉不仕老了2021-07-11 05:39:49
"據統計，在香蕉上用的農藥多達300多種"。
不會是同時用在一株香蕉上吧?
菲兒好！
菲兒天地2021-07-11 04:39:24
+1我也是。
學習了！
不做堆肥，省事，但菜地裏要不斷加入有機肥。
cxyz2021-07-11 03:29:26
不做堆肥，點讚！
所有的水果中，香蕉應該是最幹淨的了。希望你喜歡馬齒莧！：）
yy562021-07-10 21:39:23
看來一堂課也不能拉，非常高興香蕉還是可以吃的。
謝謝你的解達，有了專家的鑒定，我準備吃次馬齒莧了！
問好，周末愉快！
哈哈，Xiaxi真逗！
xiaxi2021-07-10 18:53:21
以前我還把香蕉皮掰下來做堆肥，熟透的香蕉肉扔了。
謝謝科普！
如果你吃了香蕉之後不舔手指頭，應該不會吃進太多的農藥;)
momo_sharon2021-07-10 18:21:55
哎呀，我吃香蕉從來不清洗，直接用手抓，剝開皮就吃，會不會也吃進了很多農藥？
我隻知道鋼鐵可以練成，豆渣也可以煉成？;)
有機肥做追肥的效果很慢，因為有機肥要被分解之後，變成無機例子，才能被蔬菜吸收。所以你施到菜地的豆渣，大部分被下一季蔬菜利用了。
我百度了一下，“一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%”，那就是說新鮮豆渣的含氮量是0.5%，幹燥豆渣的含氮量是3.3%。磷鉀的含量我不知道:)
PrimeryColor2021-07-10 18:00:56
說到有機肥，請教遊俠，豆渣已經煉成後，1。 能不能做為蔬菜的追肥，現在這個季節就施? 2。 其主要氮，磷鉀的比例是多少? 謝謝。網上查不到。都說是營養豐富。哈哈。
不會是同時用在一株香蕉上吧?
學習了！
謝謝你的解達，有了專家的鑒定，我準備吃次馬齒莧了！
問好，周末愉快！
謝謝科普！
嗯，香蕉皮盡量少用，除非洗得很幹淨.
波城冬日2021-07-10 15:23:08
學習了， 我一直都將香蕉皮用來漚肥的，以後不用了。
謝謝亮媽的支持！周末快樂！
亮亮媽媽2021-07-10 14:47:19
學習了。不做堆肥的人也給遊士點讚。
玫瑰不是用來吃的，所以沒事;)
業餘廚子2021-07-10 12:42:51
我把香蕉皮直接埋在種玫瑰的土裏，玫瑰長得很好.
香蕉皮做的肥料用在花卉上;)
花似鹿蔥2021-07-10 11:44:52
剛剛學會香蕉皮做肥料就不能用啦。。。
你的荔枝皮做堆肥很好;)
田姐2021-07-10 11:44:43
原來這樣，謝謝老師分享！
是啊，這一點沒有疑問，請參考我引用的文獻。我提到一氧化二氫，是因為有些人不想在菜地裏使用任何化學物質。That is scientific humor by the author of the book.
思蘆2021-07-10 12:19:23
回複悄悄話每年淹死的人比毒死的人多多了。
彩煙遊士回複 '注leNduobian' 的評論 :
一氧化二氫不是水啊！沒有說有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氫不就是水嗎？H2O 成了劇毒物質？
彩煙遊士回複 '注leNduobian' 的評論 :
一氧化二氫不是水啊！沒有說有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氫不就是水嗎？H2O 成了劇毒物質？
一氧化二氫不是水啊！沒有說有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氫不就是水嗎？H2O 成了劇毒物質？
Better concentrate all the pesticides for higher efficacy")
思蘆2021-07-10 09:38:34
嗬嗬，決定以後用香蕉皮做殺蟲劑！Good Recommendation。
不含農藥的香蕉皮是很好的有機肥。
spot3212021-07-10 09:29:58
沒想到香蕉皮也有種菜的功能。
這個我不懂，但能滲透到香蕉肉裏的農藥實在可以忽略不計。
老百姓甲2021-07-10 08:58:06
是不是香蕉皮上的農藥滲透到香蕉裏對人的傷害更大？
暖冬好！雖說都是“爛”，但導致爛的微生物是不同的，有的致病，有的不治病。已經爛的菜葉是致病微生物，所以就不要用來做堆肥了。
暖冬cool夏2021-07-10 08:52:30
啊，香煎皮和爛菜葉不可以做堆肥，我堆肥不就是最後要腐爛嗎？那做酵素呢？ 一樣道理嗎？ 爛菜葉可以做酵素嗎？ 沒想到這裏麵學問也這麽多。遊士周末快樂!
農藥量少是沒有關係的。你種過花的盆土可以倒在菜地裏繼續使用，不要浪費。
林下閑人2021-07-10 08:50:18
噢，我也用香蕉皮泡水，不過是澆在室內花草上。香蕉皮上的農藥殘留在土壤中，那麽這些盆裏的土就不適合倒在院裏種蔬菜了，對嗎？謝謝遊博士的科普文。
哈哈，我的辦法好吧？夏圓周末快樂！
夏圓2021-07-10 08:16:31
回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝謝遊師妙計！眼不見為淨，假裝沒看見！
期待你的堆肥視頻。遊士周末快樂！
謝謝遊師妙計！眼不見為淨，假裝沒看見！
期待你的堆肥視頻。遊士周末快樂！
夏圓早！已經扔到菜地的香蕉皮就算了，以後最好不用。不宜進堆肥坑的廚餘包括爛菜葉和已經結籽的雜草。等有有空在專門做一個視頻。
堆肥坑裏的堆肥裏的螞蟻蟲子最好的處理辦法是你不去看。你不去看，不是就沒有看到螞蟻蟲子了嗎？：）
夏圓2021-07-10 07:48:26
哎喲，今早剛往堆肥裏扔了香蕉皮！謝謝遊士科普！聽遊老師的，從此香蕉皮扔垃圾桶！
請教遊師，除了香蕉皮，還有啥最好不進堆肥？如何處理堆肥裏的螞蟻蟲子？堆了多年肥，因為有蟲子，不敢用到地裏，而且在home depot買的堆肥桶特大，填來填去隻是底部一層，永遠堆不高。我都想放棄了！
請教遊師，除了香蕉皮，還有啥最好不進堆肥？如何處理堆肥裏的螞蟻蟲子？堆了多年肥，因為有蟲子，不敢用到地裏，而且在home depot買的堆肥桶特大，填來填去隻是底部一層，永遠堆不高。我都想放棄了！
小樹早！做花肥沒事，但總不能弄兩個堆肥坑吧？一個花肥，一個菜肥？;）
多倫多橄欖樹2021-07-10 06:48:41
做花肥沒事吧，反正不吃！