前院種草種花，後院種菜種瓜
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2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
前幾年在一個偶爾的機會，我遇到了美國一所社區學院負責課程安排的老美。我們有共同的愛好，都喜歡在院子裏種菜。所以，我用普通美國人難以聽懂的中國英語，和他聊了起來。
兩杯黑啤下肚，我的膽子大了起來，話也多了起來。我對他說:“My English bad. My gardening good. Very good！”
老美說剛巧他打算開一門園藝課，但還沒有找到合適的老師。我就毛遂自薦: “I teach gardening very well!”
老美放下手中的酒杯，很吃驚地看著我，似乎在說: “你，你教大學生種菜？”
我看出了老美的疑惑，拍了一下胸脯: “I use pictures, videos, gestures. Teach gardening very well!”也許老美有點喝醉了，居然同意我試試講授《庭院種菜》。
第一次去上課之前，我在家裏喝了兩口茅台壯膽。令人意想的不到的是，我用手勢、照片、視頻和幻燈片，讓美國學生基本上聽懂了我講課的內容。那天下課之後，趁人看不到的時候，我興奮地大喊了幾聲！
就這樣，我憑著自己的魯莽和勇氣，在規定的時間內硬是把《庭院種菜》講授完了。學期結束之後，我收到了學生對這門課的評價。學生們很喜歡我生動有趣的授課方式，給我打了高分。其中兩個學生還推薦我為本年度學院的最佳教師獎（Best Instructor award）。
有了第一次，就有第二次。在之後的幾年，我一直在那所社區學院講授《庭院種菜》。在講課的時候，我經常夾帶一些私貨，向美國學生介紹中國蔬菜。除了介紹中國蔬菜，我還會用韭菜根和蔬菜種子賄賂學生，希望他們在學期結束的時候給我評個高分。
這是我在課堂裏介紹過的20種常見的中國蔬菜的中英文對照：
1. 蔥（包括小蔥和香蔥）：Chives。美國店賣的蔥是另一個品種，叫Green onion
2. 韭菜：Garlic chives or Chinese chives。請注意蔥和韭菜的英文差別
3. 空心菜：Water spinach, river spinach or water morning glory
4. 絲瓜：Luffa or loofah
5. 冬瓜。冬瓜沒有一對一的英文翻譯，有很多叫法，如waxy melon, winter melon or white gourd
6. 苦瓜: Bitter melon or bitter gourd
7. 瓠瓜: Bottle Gourd or Calabash
8. 薺菜: Shepherd's purse
9. 白菜：Chinese cabbage
10. 青菜：Bok choy。上海青叫Shanghai bok choy，蘇州青叫Suzhou bok choy
11. 包菜：Cabbage
12. 雪裏蕻（雪菜）。雪裏蕻在中國人人皆知，但可惜沒有很好的英文翻譯。我通常把雪裏蕻翻譯成 a kind of mustard grown for pickling。也有人把雪裏蕻翻成Shi-Li-Hon, Snow Cabbage or Green-In-The-Snow mustard 。如果較真，那隻好用雪裏蕻的學名了。雪裏蕻的學名是Brassica juncea var. crispifolia或者Brassica juncea var. multiceps
13. 蘿卜：Daikon or white radish
14. 莧菜: Amaranth
15. 芋頭: Taro
16. 毛豆：Edamame。毛豆是年輕的soybean（大豆 or 黃豆）。毛豆長老了，就是大豆
17. 蠶豆：Faba bean, fava bean or broad bean
18. 萵筍：Chinese lettuce or celtuce。Celtuce由celery和lettuce兩個單詞合成而來
19. 茼蒿: Garland Chrysanthemum
20. 菊花腦。菊花腦是一種野菊花（wild Chrysanthemum）。野菊花有很多亞種和品種，做蔬菜的野菊花是南京菊花腦， Chrysanthemum indicum 'Nankingense'
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是的，有些中國蔬菜的英文翻譯很難，如榨菜、大頭菜。你說的turnip也是一個很好的例子。主要是美國人很多都對中國蔬菜比較陌生。
三月寒2021-01-09 07:46:04
蔬菜的英文名真是要學的。同一個蔬菜還好幾個名，唉，折磨人。我們這裏的店都管白菜叫 napa 。說到蘿卜，我們學英語時是 turnip 。我最近才知道原來 turnip 的中文是蕪菁，擰了。今天在你這裏又學習了幾個，謝謝。
謝謝西北兄！新年快樂！
西北東南2021-01-01 17:48:52
新年第一天，來祝遊士老師新年快樂，健康平安！
婉妮新年快樂！
婉妮2021-01-01 11:46:04
遊士，新年好！
謝謝穩穩支持我的油管！新年快樂！
穩穩2020-12-31 15:14:32
祝遊老師新年快樂，油罐越辦越紅火！
點點新年快樂！
spot3212020-12-31 10:35:35
祝闔家幸福安康！新年快樂！
山裏人家新年快樂！
山裏人家1682020-12-28 08:21:10
祝遊士新年快樂！
暇西新年快樂！
xiaxi2020-12-27 12:35:55
祝遊士新年快樂！：））
謝謝美麗的人生！新年快樂！
美麗的人生2020-12-26 18:38:17
遊士先生新年快樂！恭祝您和家人新的一年和美平順，健康愉快！
小聲音新年快樂！！
小聲音2020-12-26 17:25:30
祝遊士聖誕新年快樂！：））
謝謝！疏影笑寒新年快樂！
疏影笑寒2020-12-26 16:14:47
祝福你和你的家人 天天快樂 幸福瀟灑！
謝謝茶仙，新年快樂！
ARooibosTea2020-12-26 16:02:48
遊士專家節日快樂，新年安康！
哈哈，這周休息，下周也休息;)
你沒有聽說過諸葛村啊！我有個大學同學在那邊附近工作的。
謝謝暖冬支持我的Youtube! 新年快樂！
暖冬cool夏2020-12-26 15:26:06
遊士這周也休息啊，上次忘了回答你問的諸葛村，我沒有聽說過的。遊士新年快樂！ 祝你新年YouTube節目越做越好，人氣越來越旺!
謝謝才女水沫！新年快樂！
水沫2020-12-26 13:47:42
祝遊士闔家節日季快樂,平安喜樂~~~
謝謝婉妮！新年快樂！
婉妮2020-12-26 12:46:28
問候遊士，節日快樂！
謝謝曉青，節日快樂！
曉青2020-12-26 11:01:20
節日快樂！
謝謝田野，新年快樂!
田野maomao2020-12-26 06:05:53
遊老師節日快樂！
謝謝夏園！明年種菜的時候也記得來城裏逛逛啊！
聖誕節快樂，新年快樂！
夏圓2020-12-25 07:44:49
這個要收藏，謝謝遊師！
祝聖誕快樂，新年吉祥！
謝謝玉園，新年快樂!
玉園日記2020-12-24 15:03:05
好有趣
謝謝大馬哈魚，新年快樂！
大馬哈魚2020-12-23 17:22:17
祝遊士節日快樂，新年好！
哈哈，都是些業餘愛好而已。謝謝聞香！
祝聞香和全家新年快樂！
yy562020-12-23 07:26:02
遊士的生活就是豐富，種菜，講課，讚！
Merry Christmas and Happy New Year ！
穩穩城裏人，不諳鄉間事！土豆是會開花的，但土豆的果實像葡萄那樣，但不能吃的。土豆是“莖”，長在土裏的。
穩穩2020-12-20 22:04:31
忘了說俺的土豆都種在不起眼的地方，連陽光都曬不大到，我都沒見土豆苗開過花，居然它們還能結果實？太讓我感到驚奇了!
謝謝穩穩！你的萵筍長不粗，最大的可能是太密，或者營養不夠。
看來你是種土豆的高手啊！以後大家都向你請教！哈哈。
穩穩2020-12-20 22:01:06
給遊教授點讚！
您列出來的這些菜俺隻種過蔥和萵苣。可俺種的萵苣隻長葉子，莖細細的就像一根根小蠟筆。倒是我隨便埋在地裏的土豆給了俺大大的驚喜，每個土豆都長出一堆大大小小的土豆，味道非常鮮美，看來土豆跟俺有緣:)
祝聖誕快樂，新年吉祥！
Merry Christmas and Happy New Year ！
您列出來的這些菜俺隻種過蔥和萵苣。可俺種的萵苣隻長葉子，莖細細的就像一根根小蠟筆。倒是我隨便埋在地裏的土豆給了俺大大的驚喜，每個土豆都長出一堆大大小小的土豆，味道非常鮮美，看來土豆跟俺有緣:)
“另藤（念平聲）香應是藤（念陽平）香：）”，沒有看懂;)
大漢唐2020-12-20 17:18:54
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 是的，水蕹更嫩；另藤（念平聲）香應是藤（念陽平）香：）
對，就是這玩意兒！沙葛和地瓜都是很土的名字。在美國，有些華人稱之為“雪蓮果”。這個高檔的叫法是從台灣傳過來的。雪蓮果吃起來有點土腥味。
大漢唐2020-12-20 17:15:22
真是叫沙葛，英文名：Jícama
通過你的描述，我知道你講的是什麽了:)
大漢唐2020-12-20 17:13:24
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我也不清楚，好象可以很容易扒拉下外皮，可生吃但我不喜歡那種生味。似乎又叫沙葛？待我來google一下：）
中國大蒜和茭筍（茭白）很中國，很好吃！
你講的地瓜是不是葉子很大的那種？也叫雪蓮果那種？
大漢唐2020-12-20 14:18:47
還有中國大蒜（苗）、茭筍（茭白）；最奇特的是紅薯在山東叫地瓜，而我們江西叫地瓜的好象在廣東是叫沙瓜：）
大漢唐博古通今啊！水蕹和旱蕹相比，是不是水蕹更嫩？
你說得對。Chinese celery是唐芹，或者俗稱中國芹菜。等博文下了首頁，就改過來。謝謝指正！
大漢唐2020-12-20 14:14:19
鄙鄉的空心菜有兩種：水蕹和旱蕹（華人超市裏的白通和青通？），後者長老開花後叫籽蕹，炒來吃別有一番風味：）Chinese celery是唐芹，或者俗稱中國芹菜，鄙鄉另有一種極似蔬菜，隻知道土話叫：藤（念平聲）香
自己養蜂是不是更好的解決辦法？:）
PrimeryColor2020-12-20 14:04:10
這個解釋比較合理。過去的夏天南加的蜜蜂幾乎沒有。浪費了不少雌花。看來年隻能人工受粉。
作物是不是雜交不育，如果說明書沒說，這就要看經驗了。黃瓜不結籽，也可能是授粉不好。目前市場不結籽的黃瓜我都沒有見過。
同屬的物種一起種，有可能雜交，但不常見。
PrimeryColor2020-12-20 11:42:37
借問一下，除了說明書，有辦法知道作物是不是雜交不育，是不是可以結籽? 去年買的黃瓜種居然不能結籽。浪費了幾條大英國黃瓜。2。 同屬的品種一起種， 會雜交嗎?
謝謝婉妮來訪！周末快樂，節日快樂！
婉妮2020-12-20 05:12:26
有用，謝謝遊士的分享。聖誕快樂！
謝謝無法弄！先祝你節日快樂！
很多稀有的蔬菜水果，給人看照片是最保險的辦法：）
無法弄2020-12-20 03:16:57
真好，很有用的，萵筍和山楂我就老不會說，因為也沒賣的，描述都描述不清楚。後來買了山楂糕，他說的什麽我也沒記住，總之大家都愛吃：）
謝謝！隻要會ABC的人，他的英語就比我的中文好;）
碧螺春珍珠奶茶2020-12-20 03:14:01
真的 英文發音比中文好！
哈哈，我在美國學會了忽悠：）
小聲音節日快樂！
小聲音2020-12-19 23:26:15
哈哈，遊士厲害，把美國學生教的一愣一愣滴：））
也跟著學習這些蔬菜的英文名字~~~
謝謝雪狗！
雪狗20142020-12-19 22:03:35
有意思
也跟著學習這些蔬菜的英文名字~~~
你們倆的意見總是很一致的:)
美麗的人生2020-12-19 20:48:37
回複 '菲兒天地' 的評論 : +1
謝謝美麗的人生！我就是個南郭先生而已;)
美麗的人生2020-12-19 20:47:51
實用大全！遊士大學課堂裏教種菜，厲害！
謝謝點點一貫的支持！節日快樂！
spot3212020-12-19 18:54:03
太有用了！謝謝了！
哈哈，謝謝你！博文裏麵有個錯誤，等我的文章下了首頁，就把錯誤改過來;)
疏影笑寒2020-12-19 18:43:21
你太霸道了，謝謝你的分享，好多菜，我都不知道它們的英文名，謝謝你給我掃盲。
說的，豆花很漂亮，豇豆、扁豆的花很漂亮，就是大豆的花很一般。
PrimeryColor2020-12-19 18:35:30
實際上，很多蔬菜的花是非常漂亮的，如豇豆類的。
哈哈，穀歌給我們壯膽！
萵筍是菊科植物（Sunflower Family）。萵筍的花很像小小向日葵：）
PrimeryColor2020-12-19 18:32:03
哈哈，大膽假設， 穀歌求證。 沒有穀歌，底氣不足，要說可能，大概，不確定是吧。
你觀察蔬菜很仔細啊！這也是種菜的一種樂趣。
對，空心菜大了， 開的花就和牽牛花一樣，和紅薯花一樣。
如果你不Google，憑你對萵筍和生菜花的記憶，能猜出這兩種蔬菜是什麽科的嗎？不過你可能原來就知道這個問題的答案了;)
PrimeryColor2020-12-19 17:44:29
樓主太客氣了。僥幸蒙對。平時看到生菜長大結籽時，越看越像萵苣。而萵苣嫩葉，和生菜無異。 空心菜老了， 開的就和牽牛花一樣。
空心菜和牽牛花同屬番薯屬，分類上非常接近。番薯屬屬於旋花科，旋花科的英語是Morning glory family.
PrimeryColor2020-12-19 17:00:20
查了一下， 空心菜和牽牛花同屬番薯屬， 是不是也叫牽牛屬。
Chinese celery是唐芹，或者俗稱中國芹菜。我自己都年年種中國芹菜，想不到會弄錯，哈哈。謝謝你！
PrimeryColor2020-12-19 16:53:30
Chinese celery 應該是唐芹吧?
你講得很對！萵筍那個英文，是我弄錯了，現在也改不了了。能知道“lettuce本來就是萵苣的一種”的人，至少是半個植物學家;)
是的，空心菜得花很像牽牛花，都是旋花科得植物。
PrimeryColor2020-12-19 16:52:12
中國萵苣的確可以叫chinese lettuce. 實際上， lettuce 本來就是萵苣的一種， 或叫A菜。都是同一科同一屬的。 但不是和芹菜同一科。
至於空心菜，如果你看到她開花的話，就知道為什麽叫牽牛花了
謝謝老朋友！
dongniya2020-12-19 16:03:15
感謝
原來明秋有本寶典啊！真幸運！現在我們所說得“中國蔬菜”，實際上是從世界其他地方傳到中國的。我們在中國經常吃，所以就習慣性地稱為“中國蔬菜”了。
哈哈，我帶過工具上課，但沒有帶過菜籃子：）
明秋2020-12-19 15:21:25
我有本專門介紹亞洲蔬菜的英文小冊子，二手書店淘來的。被俺同事們作為“寶典”,經常過來翻閱。後來就一直放在單位了。意大利，希臘，印度同事都會種所謂的亞洲菜，基本算這邊的主打菜了。春天經常有同事帶多餘的菜苗來單位交換，可惜疫情，很多同事都在家上班，見麵機會都少了。
遊士的英文很好聽。想象著遊士挎著一籃蔬菜去上課的情景，一定很有趣。問好。
謝謝小C，周末快樂！
cxyz2020-12-19 14:48:46
學了不少英語
暖冬好！我的英文發音比普通話發音還要好？哈哈。謝謝了！
Green onion真的是小洋蔥，所以小蔥有時候也被誤認為是green onion了。
牽牛花、紅薯和空心菜都是旋花科的植物，在分類上很接近的，它們開得花也很像。
暖冬cool夏2020-12-19 14:21:10
遊士厲害，還在社區上課。這篇寫得很逗，你的英文發音比普通話發音還要好:) 這些list我很多不認識呢，蔥難得不是叫green onion嗎？在裏麵翻譯最有意思的是water morning glory:)記得morning glory好像是牽牛花，加個water就變成空心菜了:) 謝謝遊士分享，周末快樂!
裕德兄好久不見了！問好，並祝節日快樂！
哈哈，你這種經曆不少人有過的！你種出小蔥也不錯啊，很多人連小蔥都種不出來呢！
東裕德2020-12-19 13:54:22
問好遊士兄！遺憾呀要是早幾個月看到兄弟這篇文章就好了，咱就不會把韭菜種成蔥啦！今年春天想在兒子家院子裏整塊地想跟你學習種菜，懶人我覺得種韭菜最簡單方便咱去大超市買了包“韭菜種子”撒下沒多久發芽出苗人家長成的是小香蔥！哈哈…兒子誇俺水平高能把韭菜種成蔥人才呀！
學生們喜歡我的原因是我都給他們A或者A+ ")
xiaxi2020-12-19 13:42:36
學生們一定很喜歡你，油墨有菜～～
亮媽講得對！我自己都沒有意識到弄錯了，我以為我講的是Chinese lettuce。Chinese celery就是中國芹菜的意思。低級錯誤，不好意思。
園藝課不考試的，學生來上課就好了。叫學生幫著種菜那可不行，conflict of interest。社區學院有菜地可以給學生用的。
亮亮媽媽2020-12-19 11:26:28
Interesting. 萵筍的英文名字叫Chinese celery. 為什麽不叫Chinese lettuce. 你給學生上課考試嗎？ 留什麽樣的作業？可以讓他們到你家幫你種菜去。你家就是試驗田啊。
哈哈，毛豆真的是大豆，Edamame就是綠的時候就摘下的大豆;)
BeijingGirl12020-12-19 10:28:02
但是沒有人管毛豆叫 soybean。 中美都沒有哈。。。 也沒人叫 baby soybean， 為啥泥
薺菜包餃子，好吃啊！薺菜的後味特別好，香！
山裏人家1682020-12-19 09:49:48
"薺菜: Shepherd's purse," 學了個新字 。 剛買了包速凍薺菜， 準備包餃子或餛飩。
謝謝北極熊！看到你的博客關了，不想我們看你的花了:(
聖誕節快樂！
polebear2020-12-19 09:18:42
遊士101，費心了。聖誕快樂……
至於空心菜，如果你看到她開花的話，就知道為什麽叫牽牛花了。
遊士的英文很好聽。想象著遊士挎著一籃蔬菜去上課的情景，一定很有趣。問好。
等我買了槍，就更牛了！：）
TRUEFIRE2020-12-19 08:59:12
彩煙教授就是牛啊！能教能幹！：）
謝謝水沫！隻是被提名，沒有獲獎啊！:)
水沫2020-12-19 08:55:47
恭喜遊士Best Instructor award! 彩煙大師就是棒~~~
你也是這樣？:)
魯鈍2020-12-19 08:24:16
趁有人的時候，我興奮地大叫幾聲。
你也知道Edamame？Edamame是大豆那裏摘下來的：）
BeijingGirl12020-12-19 07:55:27
毛豆 是Edamame, 美國超市裏有， 我正在吃呐， 哈哈
認菜是最最準的：）
曉青2020-12-19 07:54:32
我搞不清英文中文菜名，隻認菜：）
不同中國店的英文翻譯可能不一樣的;)
多倫多橄欖樹2020-12-19 06:57:14
我去華人超市也注意一下他們怎麽翻英的，挺好玩:)
菲兒早上好！菲兒的英語應該比我牛多了:)
菲兒天地2020-12-19 06:33:53
沙發，哈哈哈，遊士就是牛，學習了這些英文，我老是有些英文的菜名，花名不太清楚。