庭院種菜：蔬菜種子這樣保存，可用好幾年

蔬菜種得好，種子是關鍵。沒有種子，蔬菜就無從談起。

業餘農民買了蔬菜種子或者自己留了種子之後，通常一次是用不完的。用不完的種子就要保存起來，以後再用。蔬菜種子怎麽保存，才能延長種子的壽命呢？

根據我多年的經驗，如果種子存放在冷凍室（freezer）裏，可以用好多年。那麽，種子需要冷凍儲存的原理又是什麽呢？

植物的種子本質上是休眠的小生命。凡是有生命的東西都需要呼吸。呼吸是一個消耗體內的能量儲存和釋放二氧化碳的過程。呼吸作用的大小與溫度有直接關係。溫度高，呼吸作用大。溫度低，呼吸作用小。因此，將種子保存在溫度很低的冷凍室裏，可以降低種子的呼吸，最大限度地延長蔬菜種子的生命。

我家地下室有個臥式的冷凍室，平時用來放冷凍西紅柿和各種肉類魚類。我把冷凍室的溫度調節在 攝氏零下18 度（約華氏0 度）。我的蔬菜種子就是存放在這個臥式的冷凍室裏。這麽低的溫度，會不會把“小生命”凍死呢？不會的。植物種子即使保存在攝氏零下80度的超低溫冷凍室中，也不會凍死，反而可以延長種子的壽命。

如果你害怕把蔬菜種子放在冷凍室裏會凍死的話，你可以想想男人的精液是如何長期保存的。需要長期保存的精液都是放在攝氏零下196的液氮中的。美國醫生用在液氮裏保存了近40年的精液，成功地讓女人懷孕。女人生下的孩子，一切發育都很正常。所以說，蔬菜種子放在冷凍室裏會凍死的擔心是多餘的。

在冷凍室存儲蔬菜種子，需要注意兩點。一，種子要放在密閉的塑料袋裏，不能讓種子受潮。受潮的種子容易失去活性。二。蔬菜種子，特別是自留的種子，一定要寫好日期，不然時間長了就弄混了。

如果家裏的冷凍室沒有足夠的空間，蔬菜種子也可以放在冷藏室。冷藏室的效果雖然沒有冷凍室好，但至少比室外存儲的效果更好。存放種子最不好的地方是沒有空調的車庫。夏天的車庫像蒸籠，蔬菜種子會被熱死的。

不管是當年的種子，還是放了幾年的種子，最好在播種之前測定種子的發芽率。測定種子發芽率最簡單的辦法是濕紙巾催芽法。取若幹種子，數一下有幾粒，然後放濕紙巾上，上麵再蓋一張濕紙巾，每天加點水。過幾天查看有幾粒種子發芽了，計算發芽率（%）。

種菜的老農民都知道，蔬菜的播種季節非常關鍵，所以在種子（特別是存放了好幾年的種子）播種之前，一定要大概知道種子的發芽率。如果種子的發芽率很低了，就要及時購買新的蔬菜種子，以免耽誤播種季節。

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橡子豆腐是橡子澱粉做的“豆腐”，是一種純天然的美食。橡子豆腐可以當涼飲，涼拌吃，還可炒著吃。

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[美麗的人生]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這個看到了，看到您專門去告訴我。多謝了！轉眼到了節日季節，祝願你和家人聖誕快樂！

[彩煙遊士]

回複 '美麗的人生' 的評論 :

橡子澱粉自己製作有些麻煩。當地韓國店應該有賣，Amazon上也有。

美麗的人生2020-12-06 19:35:35
橡子澱粉有地方賣嗎？剛才翻了翻前麵的留言，沒看到遊士的回答。自製的話有點兒麻煩。

[彩煙遊士]

回複 '美麗的人生' 的評論 :

謝謝你的支持！非常感謝！

美麗的人生2020-12-06 19:30:42
趁冬天來學種菜。訂閱油管了。

[美麗的人生]

橡子澱粉有地方賣嗎？剛才翻了翻前麵的留言，沒看到遊士的回答。自製的話有點兒麻煩。

[美麗的人生]

趁冬天來學種菜。訂閱油管了。

[彩煙遊士]

回複 '小聲音' 的評論 :

小聲音的蔬菜種得這麽好，還這麽謙虛？:)

周末快樂！

小聲音2020-12-04 20:30:01
回複 '彩煙遊士' 的評論 :
wow，不知道種子要放冷凍保存，難怪我保存的有些種子有的不發芽，跟著農業科學家的科普視頻學習了：））
問好遊士，周末愉快！

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
wow，不知道種子要放冷凍保存，難怪我保存的有些種子有的不發芽，跟著農業科學家的科普視頻學習了：））
問好遊士，周末愉快！

[彩煙遊士]

回複 'yy56' 的評論 :

謝謝聞香！我們一起學習！:)

yy562020-12-04 08:14:44
學習了，以後有機會種菜，少不了到你的博客求教。

謝謝！

[彩煙遊士]

回複 'xiaxi' 的評論 :

嗯，好辦法！:)

xiaxi2020-12-01 20:35:03
我趕緊把剩下的種子都塞冷凍箱裏去。謝！

[彩煙遊士]

回複 '疏影笑寒' 的評論 :

謝謝你的表揚！;)

疏影笑寒2020-11-30 09:32:30
謝謝你的分析，你一直是最棒的專家。

[彩煙遊士]

回複 '田姐' 的評論 :

田姐那裏氣候好，種菜一定大豐收！

田姐2020-11-30 07:00:11
等我開出一塊菜地，好好過來討教！～～

[彩煙遊士]

回複 '夏圓' 的評論 :

冬瓜和萵筍顆粒無收，那和種子沒有冷藏沒有關係的，是你沒有種好;)

空投冬瓜太麻煩了，我開車來拿就是了;)

夏圓2020-11-29 16:46:54
怪不得我今年冬瓜和萵筍顆粒無收啊，種子沒有冷藏。謝謝遊士科普，明年給你空投幾個大冬瓜報答！

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

對對對！就是這個意思！小C真聰明！:)

cxyz2020-11-29 15:18:50
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這個過程聽起來有些熟悉， 好像我老家華北農村用相似的方法提取紅薯澱粉。

[yy56]

學習了，以後有機會種菜，少不了到你的博客求教。

謝謝！

[xiaxi]

我趕緊把剩下的種子都塞冷凍箱裏去。謝！

[疏影笑寒]

謝謝你的分析，你一直是最棒的專家。

[田姐]

等我開出一塊菜地，好好過來討教！～～

[夏圓]

怪不得我今年冬瓜和萵筍顆粒無收啊，種子沒有冷藏。謝謝遊士科普，明年給你空投幾個大冬瓜報答！

[cxyz]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這個過程聽起來有些熟悉， 好像我老家華北農村用相似的方法提取紅薯澱粉。

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

橡子澱粉不是我自己提取的。橡子澱粉的提取過程很麻煩的。幹淨的橡子碾碎之後，將橡子粉放在布袋裏，加水搖晃，將水倒到大桶裏。再提取，再倒到大桶裏。這樣提取好多次。等澱粉沉到桶底之後，倒去上麵的水，將澱粉曬幹，就是橡子澱粉了。

cxyz2020-11-29 04:42:01
橡子澱粉也是遊士提取的嗎，怎麽提取？

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

不知道把男人放進冷凍室去凍，會有什麽效果？LOL。

cxyz2020-11-29 04:37:25
如果你害怕把蔬菜種子放在冷凍室裏會凍死的話，你可以想想男人的精液是如何長期保存的。
— 哈哈 我還以為要把男人放進冷凍室去凍

[彩煙遊士]

回複 '明秋' 的評論 :

不客氣！謝謝明秋臨帖！

明秋2020-11-29 01:24:51
感謝分享

[彩煙遊士]

回複 '穩穩' 的評論 :

穩穩家的地方大，多搬幾個視頻;)

穩穩2020-11-28 21:11:22
謝謝遊士分享，點讚並把這個視頻搬我家收藏了!

[彩煙遊士]

回複 'spot321' 的評論 :

謝謝點點！遲到的感恩節祝福！

spot3212020-11-28 19:47:25
高招一個接著一個。佩服！

[彩煙遊士]

回複 '無法弄' 的評論 :

省下好多種子錢：）

無法弄2020-11-28 18:23:17
好的，我得把種子放冰箱裏了：）

[cxyz]

橡子澱粉也是遊士提取的嗎，怎麽提取？

[cxyz]

如果你害怕把蔬菜種子放在冷凍室裏會凍死的話，你可以想想男人的精液是如何長期保存的。
— 哈哈 我還以為要把男人放進冷凍室去凍

[明秋]

感謝分享

[穩穩]

謝謝遊士分享，點讚並把這個視頻搬我家收藏了!

[spot321]

高招一個接著一個。佩服！

[無法弄]

好的，我得把種子放冰箱裏了：）

[彩煙遊士]

回複 '田野maomao' 的評論 :

田野好久不見，問好！

橡子澱粉的製作有些麻煩。幹淨的橡子碾碎之後，將橡子粉放在布袋裏，加水搖晃，將水倒到大桶裏。再提取，再倒到大桶裏。這樣提取好多次。等澱粉沉到桶底之後，倒去上麵的水，將澱粉曬幹，就是橡子澱粉了。

田野maomao2020-11-28 17:21:58
遊士好！橡子澱粉怎麽出來的？就是把橡子去殼就行了嗎？謝謝！

[彩煙遊士]

回複 '大馬哈魚' 的評論 :

種子冷藏壽命長;)

大馬哈魚2020-11-28 15:54:47
長知識啦！種子冷藏^_^

[彩煙遊士]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

暖冬的種子說：太熱！太熱！哈哈

周末快樂！

暖冬cool夏2020-11-28 13:22:56
遊士這篇很有幫助，我的種子就是放在車庫的:) 謝謝遊士分享。周末快樂!

[彩煙遊士]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

雪菜黃魚，經典中的經典！:)

亮媽每年都買種子啊？這個有點奢侈啊;)

亮亮媽媽2020-11-28 11:21:57
哈哈，雪菜黃魚好吃！我的蔬菜種子都在外麵放著，室溫下存放的種子出芽率應該不太好。好在我每年都買新種子。謝謝遊士分享經驗。

[田野maomao]

遊士好！橡子澱粉怎麽出來的？就是把橡子去殼就行了嗎？謝謝！

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

玉子豆腐？玉米做的豆腐？沒有聽說啊！

BeijingGirl12020-11-28 11:00:56
秋天遍地都是這個橡子， 原來可以做“橡付”啊。 彩煙知不知道怎麽做玉子豆腐？ 謝謝啦

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

厲害嗎？;)

BeijingGirl12020-11-28 10:58:45
回複 '業餘廚子' 的評論 : 哇， 你好厲害啊！

[彩煙遊士]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

比菲兒的名氣小多了;)

菲兒天地2020-11-28 10:42:41
回複 '水沫' 的評論 : +1非常有名！：）

[彩煙遊士]

回複 '業餘廚子' 的評論 :

有的種子有休眠期，要過了休眠期才能發芽，業餘廚子種菜產量高，能幹！：）

業餘廚子2020-11-28 10:26:24
我前幾年種蔥發現春天撒下去的種子不發芽，反而是夏天蔥開花後掉地下的種子第二年一定長， 現在我就冬天翻地後撒種，第二年就有吃不完的蔥了。凍過的種子發芽率高是對的。到年底我就撒萵筍種子。我的地還沒有飯桌大，品種很少，但是產量很高：）

[彩煙遊士]

回複 '曉青' 的評論 :

賣種子的人希望你的每年都買種子呢！

曉青2020-11-28 10:16:01
專家，聽說現在種子留了明年就不長，這是為什麽，說要買新的才好？

[彩煙遊士]

回複 '水沫' 的評論 :

但願水沫說的是真的;)

水沫2020-11-28 08:41:29
遊士已經成為庭院種菜最牛最專業最受歡迎的博主了~~

[彩煙遊士]

回複 'TRUEFIRE' 的評論 :

哈哈，謝謝真火！節日快樂！

TRUEFIRE2020-11-28 07:16:13
精子、種子的最新解釋！哈哈，牛

[彩煙遊士]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

墨脈想要帶院子的房子，在美國買一個，很簡單的:)

momo_sharon2020-11-28 07:11:23
等我有了帶院子的房子，一定好好跟遊士學種菜。

[彩煙遊士]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

到處是科學啊！哈哈！

多倫多橄欖樹2020-11-28 06:39:39
這麽多科學，我要慢慢看~~

[大馬哈魚]

長知識啦！種子冷藏^_^

[暖冬cool夏]

遊士這篇很有幫助，我的種子就是放在車庫的:) 謝謝遊士分享。周末快樂!

[亮亮媽媽]

哈哈，雪菜黃魚好吃！我的蔬菜種子都在外麵放著，室溫下存放的種子出芽率應該不太好。好在我每年都買新種子。謝謝遊士分享經驗。

[BeijingGirl1]

秋天遍地都是這個橡子， 原來可以做“橡付”啊。 彩煙知不知道怎麽做玉子豆腐？ 謝謝啦

[BeijingGirl1]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 哇， 你好厲害啊！

[菲兒天地]

回複 '水沫' 的評論 : +1非常有名！：）

[業餘廚子]

我前幾年種蔥發現春天撒下去的種子不發芽，反而是夏天蔥開花後掉地下的種子第二年一定長， 現在我就冬天翻地後撒種，第二年就有吃不完的蔥了。凍過的種子發芽率高是對的。到年底我就撒萵筍種子。我的地還沒有飯桌大，品種很少，但是產量很高：）

[曉青]

專家，聽說現在種子留了明年就不長，這是為什麽，說要買新的才好？

[水沫]

遊士已經成為庭院種菜最牛最專業最受歡迎的博主了~~

[TRUEFIRE]

精子、種子的最新解釋！哈哈，牛

[momo_sharon]

等我有了帶院子的房子，一定好好跟遊士學種菜。

[多倫多橄欖樹]

這麽多科學，我要慢慢看~~