庭院種菜：軟脖子和硬脖子大蒜的區別

美國的北方，這兩個星期就要下霜了。下霜之後，就可以種植大蒜了。種植大蒜之前，一定要分清軟脖子和硬脖子大蒜。

為什麽要區分軟脖子和硬脖子大蒜呢？那是因為隻有硬脖子大蒜長蒜苔， 而軟脖子是不長蒜苔的。蒜苔炒臘肉，那是吃貨們一想起就流口水的美食！春夏之交的時候，有的中國店也有蒜苔賣，但商店裏買的蒜苔哪比得上剛從菜地裏剪下來的新鮮蒜苔！因此，很多的業餘農民在後院種大蒜。其主要目的是收獲新鮮蒜苔。收獲新鮮蒜苔之後，再過一個多月照樣可以收獲蒜頭。這叫蒜苔蒜頭兩不誤。

軟脖子和硬脖子大蒜除了一個不長蒜苔，一個長蒜苔以外，還有其他的區別。

1. 軟脖子大蒜的蒜頭中間沒有“脖子”，手捏上去軟軟的。硬脖子大蒜的中間有個“脖子”，感覺非常明顯。將大蒜剝開之後，軟脖子大蒜裏麵都是蒜頭的皮，沒有梗子，而硬脖子大蒜裏麵有個“脖子”，可以拿出來。

2. 軟脖子大蒜的蒜瓣比硬脖子大蒜的蒜瓣多，但蒜瓣比較小。我前幾天剝的軟脖子大蒜，居然有30個蒜瓣！我剝過的硬脖子大蒜，最多也就十幾個蒜瓣。

3. 軟脖子大蒜的莖子比較柔軟，所以很容易編大蒜辮子，而硬脖子大蒜裏麵有個硬硬的梗子，所以不容易編大蒜辮子。

4. 軟脖子大蒜的存儲時間較長，最長可放一年。硬脖子大蒜的存儲時間較短，一般不會超過半年。

5. 軟脖子大蒜相對不容易剝皮，而硬脖子大蒜則相對容易剝皮。

6. 軟脖子大蒜的味道溫和一些，而硬脖子大蒜的辣味更濃，味道更好一些。

7. 軟脖子大蒜容易被凍死，硬脖子大蒜的抗凍性則很強。因此，美國5區以北和加拿大的業餘農民最好種植硬脖子大蒜。

總之，軟脖子和硬脖子大蒜各有優缺點。如果你住在北方，則硬脖子大蒜更合適一些。如果你一見臘肉炒蒜苔就眼睛發亮，那就沒得選了，隻能種硬脖子大蒜了。
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小蜜蜂外出找水喝，采花蜜，不一定能再回家了。有時候被馬蜂和其他動物吃掉，有時候迷失方向走失了。我家院子裏有一隻螳螂，專門等在水生植物的盆子邊上，每天吃2-3個蜜蜂。
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[彩煙遊士]

回複 '穩穩' 的評論 :

穩穩肯定能穩穩地種出很大的大蒜！

你家的蝗蟲很多嗎？我院子裏蝗蟲很少，所以看到蝗蟲我也不殺它們。

穩穩2020-10-18 21:22:34
俺也剛從網上買到了硬脖子大蒜,準備下霜以後就開種!
Google了一下才知道螳螂是益蟲，它能吃蝗蟲，才明白為何遊士會見死不救：）

[穩穩]

俺也剛從網上買到了硬脖子大蒜,準備下霜以後就開種!
Google了一下才知道螳螂是益蟲，它能吃蝗蟲，才明白為何遊士會見死不救：）

[彩煙遊士]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

謝謝墨脈的信息！自己種的大蒜最好吃，新鮮。

momo_sharon2020-10-18 17:40:35
美國從中國進口的大蒜比日本從中國進口的還貴，自己能種大蒜最好。

[momo_sharon]

美國從中國進口的大蒜比日本從中國進口的還貴，自己能種大蒜最好。

[彩煙遊士]

回複 'CastlePines' 的評論 :

謝謝CastlePines！

CastlePines2020-10-18 04:54:34
總結的好

[彩煙遊士]

回複 '龍堰' 的評論 :

自己種的大蒜的確好吃！你說得我都想種10磅大蒜了！哈哈。

龍堰2020-10-17 20:35:06
去年種的蒜實在太好吃了，春天的時候蒜苗雞蛋盒子簡直太好吃了，所以今年打算多種，我種的很密，應該夠地方種 哈哈

[CastlePines]

總結的好

[龍堰]

去年種的蒜實在太好吃了，春天的時候蒜苗雞蛋盒子簡直太好吃了，所以今年打算多種，我種的很密，應該夠地方種 哈哈

[彩煙遊士]

回複 'isuiyi' 的評論 :

isuiyi好！有的硬脖子是紅皮的，有的硬脖子是白皮的，但軟脖子以白皮的為多。

isuiyi2020-10-17 19:48:54
遊士好。
看視頻是不是軟脖子屬於白皮蒜？硬脖子是紅皮蒜？
小時候老家做醃蒜都是用白皮蒜。

[isuiyi]

遊士好。
看視頻是不是軟脖子屬於白皮蒜？硬脖子是紅皮蒜？
小時候老家做醃蒜都是用白皮蒜。

[彩煙遊士]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

謝謝暖冬！大蒜也可以種盆子裏的;) 羨慕你家的枇杷：）

螳螂是很凶的昆蟲，什麽蟲子都吃的。

暖冬有沒有覺得我的視頻豐富多彩啊？哈哈。周末快樂！

暖冬cool夏2020-10-17 19:14:48
遊士懂得真多，這軟硬大蒜清楚了，下次注意一下，不過我沒地方種就是了:)) 螳螂居然吃蜜蜂啊，你家螳螂是壞螳螂。遊士每次兩個錄像，一個科普農業，一個娛樂少年，不錯!

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

蜜蜂沒有那麽聰明的，而且這些蜜蜂可能來自不同的蜂群。

cxyz2020-10-17 16:29:41
蜜蜂遇難，有別的蜂飛過來， 是想營救嗎？

[彩煙遊士]

回複 '無法弄' 的評論 :

蒜苗也很好吃的，特別是炒臘肉;)

好啊，到時候我們交流種打算的經驗：）

無法弄2020-10-17 15:47:00
啥蒜都是寶，我喜歡蒜苗，我們這有賣蒜苗的，一把7-8根，1，5刀左右，記不住了，還好，能買著，到了英國，就別想了，得自己種了。那時候我得跟您請教了：）

[暖冬cool夏]

遊士懂得真多，這軟硬大蒜清楚了，下次注意一下，不過我沒地方種就是了:)) 螳螂居然吃蜜蜂啊，你家螳螂是壞螳螂。遊士每次兩個錄像，一個科普農業，一個娛樂少年，不錯!

[彩煙遊士]

回複 '田野maomao' 的評論 :

為了生態平衡，隻能袖手旁觀:)

田野maomao2020-10-17 13:24:21
蜜蜂遇難，大俠豈能袖手旁觀？

[彩煙遊士]

回複 '龍堰' 的評論 :

10磅蒜頭？大地主啊！

龍堰2020-10-17 15:11:51
上周剛剝了10磅蒜頭準備播種，沒留意有沒有脖子。

[彩煙遊士]

回複 'xiaxi' 的評論 :

為什麽有時種下去有脖子的大蒜還是長不出蒜苔呢？好問題！蒜苔是大蒜的花莖。有的開花植物在條件不好的時候，也不開花的，

xiaxi2020-10-17 15:10:59
我買大蒜時，曾注意過中間的脖子。剛學到了其他的軟硬區別。
為什麽有時種下去有脖子的大蒜還是長不出蒜苔呢？

[cxyz]

蜜蜂遇難，有別的蜂飛過來， 是想營救嗎？

[無法弄]

啥蒜都是寶，我喜歡蒜苗，我們這有賣蒜苗的，一把7-8根，1，5刀左右，記不住了，還好，能買著，到了英國，就別想了，得自己種了。那時候我得跟您請教了：）

[龍堰]

上周剛剝了10磅蒜頭準備播種，沒留意有沒有脖子。

[xiaxi]

我買大蒜時，曾注意過中間的脖子。剛學到了其他的軟硬區別。
為什麽有時種下去有脖子的大蒜還是長不出蒜苔呢？

[彩煙遊士]

回複 '三顆鬆' 的評論 :

哈哈，事像繞口令！現在種下去，然後你就一直念“軟脖子大蒜軟，硬脖子大蒜硬”，一直念到明年5-6月份，就能吃到蒜苔了:)

三顆鬆2020-10-17 13:55:12
軟脖子大蒜軟，硬脖子大蒜象硬，象繞口令一樣

[彩煙遊士]

回複 'spot321' 的評論 :

有新名詞才能學到新知識啊！哈哈。問好點點，周末快樂！

spot3212020-10-17 13:24:14
到你這裏都是新名詞！~~

[彩煙遊士]

回複 '田野maomao' 的評論 :

謝謝田野！我一直想做老師呢！;)

田野maomao2020-10-17 13:22:49
和上課似的，調理好清楚！大俠一定是老師出身的

[三顆鬆]

我是問硬脖子

[三顆鬆]

請問如果現在種下什麽時候能吃上呢？

[三顆鬆]

軟脖子大蒜軟，硬脖子大蒜象硬，象繞口令一樣

[田野maomao]

蜜蜂遇難，大俠豈能袖手旁觀？

[spot321]

到你這裏都是新名詞！~~

[田野maomao]

和上課似的，調理好清楚！大俠一定是老師出身的

[彩煙遊士]

回複 '魯鈍' 的評論 :

對，螳螂一般以卵的形式過冬，但蜜蜂冬天在窩裏，很暖和的。

魯鈍2020-10-17 11:39:55
螳螂就像秋後的螞蚱，蹦躂不了幾天了。蜜蜂躲在窩裏可以安全過冬。對嗎，遊士？

[魯鈍]

螳螂就像秋後的螞蚱，蹦躂不了幾天了。蜜蜂躲在窩裏可以安全過冬。對嗎，遊士？

[彩煙遊士]

回複 'xingyi' 的評論 :

從美國店買的大蒜以軟脖子為多。今年還來得及種大蒜，種硬脖子吧，明年你們吃個夠！;)

xingyi2020-10-17 11:12:25
謝謝分享，今天才知道自己種的都是軟脖子大蒜，從來沒見過蒜苔，那可是老公的最愛啊。

[彩煙遊士]

回複 '土豆-禾苗' 的評論 :

哈哈，土豆的比喻很貼切啊！

土豆-禾苗2020-10-17 10:13:59
蜜蜂與螳螂，感覺就是美國與華人，哈哈哈。

[xingyi]

謝謝分享，今天才知道自己種的都是軟脖子大蒜，從來沒見過蒜苔，那可是老公的最愛啊。

[土豆-禾苗]

蜜蜂與螳螂，感覺就是美國與華人，哈哈哈。

[彩煙遊士]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

在山上看秋葉？等我種出蒜苔的時候，請菲兒吃蒜苔炒臘肉;)

菲兒天地2020-10-17 09:17:55
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 在山上呢，吃葉子去啊，以後遊士請我吃吧，哈哈哈！：）

[菲兒天地]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 在山上呢，吃葉子去啊，以後遊士請我吃吧，哈哈哈！：）

[彩煙遊士]

回複 '曉青' 的評論 :

請曉青吃蒜苔炒肉！;)

曉青2020-10-17 09:01:41
就喜歡吃蒜苔炒肉！

[彩煙遊士]

回複 '曉龍東雲' 的評論 :

長蒜苔肯定耗費營養，但如果及時把蒜苔剪了，應該不會影響產量。

曉龍東雲2020-10-17 08:58:25
為了吃蒜苔，一直種硬脖子蒜。可能長蒜苔耗費了部分營養，蒜的產量一直不高。今年準備種點軟脖子試試。

[曉青]

就喜歡吃蒜苔炒肉！

[曉龍東雲]

為了吃蒜苔，一直種硬脖子蒜。可能長蒜苔耗費了部分營養，蒜的產量一直不高。今年準備種點軟脖子試試。

[彩煙遊士]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

今天天氣好，菲兒去飯店點一盆臘肉炒蒜苔;)

菲兒天地2020-10-17 08:44:03
回複 '水沫' 的評論 : +1

我要吃硬脖子的蒜苔臘肉，在外麵，肚子餓死了，哈哈哈：）

[彩煙遊士]

回複 '林下閑人' 的評論 :

謝謝林下閑人的表揚！哈哈，開始的幾個視頻是機器人的，因為家裏人說沒有人能聽懂我的普通話:)。後來接受讀者喝觀眾的建議，就自己配音了:)

林下閑人2020-10-17 08:23:33
第一次知道蒜有硬軟脖子之分，我隻看到多瓣蒜和獨蒜。視頻做得真棒，一聽一看清楚明了。遊士的口音從中央電視台變成了上海地方台？

[彩煙遊士]

回複 '水沫' 的評論 :

哈哈，謝謝水沫！我知道水沫能聽懂我的普通話的;)

水沫2020-10-17 08:13:44
看了視頻了，遊士吳語軟糯的普通話好親切~~

[彩煙遊士]

回複 '波城冬日' 的評論 :

冬日肯定能種好大蒜！周末快樂！

波城冬日2020-10-17 08:10:48
視頻做的真好，我也種種看。

[菲兒天地]

回複 '水沫' 的評論 : +1

我要吃硬脖子的蒜苔臘肉，在外麵，肚子餓死了，哈哈哈：）

[彩煙遊士]

回複 '魯鈍' 的評論 :

魯鈍好！中國謎語小時候猜過。很明顯，這是硬脖子大蒜。軟脖子大蒜的兄弟有幾十個，哈哈。周末快樂！

魯鈍2020-10-17 07:52:46
遊士說的大蒜讓我想起小時候看過的一個謎語“兄弟七八個，圍著柱子坐，長大要分家，衣服都扯破”。這說的一定是硬脖子大蒜吧？

[林下閑人]

第一次知道蒜有硬軟脖子之分，我隻看到多瓣蒜和獨蒜。視頻做得真棒，一聽一看清楚明了。遊士的口音從中央電視台變成了上海地方台？

[水沫]

看了視頻了，遊士吳語軟糯的普通話好親切~~

[波城冬日]

視頻做的真好，我也種種看。

[魯鈍]

遊士說的大蒜讓我想起小時候看過的一個謎語“兄弟七八個，圍著柱子坐，長大要分家，衣服都扯破”。這說的一定是硬脖子大蒜吧？

[彩煙遊士]

回複 '大馬哈魚' 的評論 :

蒜苔炒臘肉，你家害羞的貓說不定也喜歡;)

大馬哈魚2020-10-17 07:42:09
蒜苔炒臘肉，種硬脖子的^_^

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

買硬脖子蒜，種的自然就是硬脖子，難道大蒜會變異？哈哈。

這隻螳螂不是被蟋蟀嚇暈的那隻。被蟋蟀嚇暈的那隻後來餓死了:(

BeijingGirl12020-10-17 07:28:48
看半天， 好像買硬脖子蒜，種就是硬脖子。 對嗎？
這隻螳螂應該不是被蟋蟀嚇暈的那隻。。。

[大馬哈魚]

蒜苔炒臘肉，種硬脖子的^_^

[BeijingGirl1]

看半天， 好像買硬脖子蒜，種就是硬脖子。 對嗎？
這隻螳螂應該不是被蟋蟀嚇暈的那隻。。。

[彩煙遊士]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

謝謝亮媽！亮媽的大蒜每年都種得非常好！謝謝你分享經驗！是的，美國店買的大蒜多半是軟脖子，不長蒜苔。周末快樂！

亮亮媽媽2020-10-17 07:05:55
讚遊士好貼好視頻。 我從農貿市場上已經把硬脖子大蒜種買好了。商店裏麵的蒜不行。我都是在farmer's market上麵買。蒜頭大，蒜瓣少，每一粒蒜種都能出蒜苔。選好種子事半功倍。問好遊士，周末快樂。

[亮亮媽媽]

讚遊士好貼好視頻。 我從農貿市場上已經把硬脖子大蒜種買好了。商店裏麵的蒜不行。我都是在farmer's market上麵買。蒜頭大，蒜瓣少，每一粒蒜種都能出蒜苔。選好種子事半功倍。問好遊士，周末快樂。

[彩煙遊士]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

小樹早！對，下霜之後種大蒜，不能種太早。

多倫多橄欖樹2020-10-17 06:26:30
喔，以後可以種蒜苔了，下霜後更適合種蒜苔了？

[多倫多橄欖樹]

喔，以後可以種蒜苔了，下霜後更適合種蒜苔了？