前院種草種花，後院種菜種瓜
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2014 (6)
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2017 (48)
2023 (62)
很多朋友都認為有機蔬菜比非有機蔬菜更健康，有不少朋友甚至迷信有機蔬菜。我希望通過世界各地有機蔬菜的中毒事件，能幫助大家更客觀、更全麵地了解有機蔬菜，以減少食用有機蔬菜而導致食物中毒的可能性。
有機蔬菜有一個致命的軟肋，那就是被大腸杆菌、沙門氏菌和其他有害微生物汙染的可能性要比非有機蔬菜大很多。大家知道，種植蔬菜是要施肥料的，而種植有機蔬菜是不能施化肥的，隻能使用有機肥。很多有機肥都是動物的糞便漚製而成的，如果漚製不充分，有機肥中就會含大腸杆菌和其他有害微生物。蔬菜地裏用了這些有機肥，這些有機蔬菜就被汙染了。美國科學家比較了有機和非有機蔬菜之後，發現9.7%的有機蔬菜被大腸杆菌汙染，而隻有1.6%的非有機蔬菜被大腸杆菌汙染（1）。科學家們在有機生菜和有機青椒中還發現了沙門氏菌，但在非有機蔬菜中沒有發現沙門氏菌（1）。
有機蔬菜導致食物中毒，最近10年來在世界各地發生過很多次，其中最嚴重的是2006年美國的有機菠菜事件和2011年的德國有機豆芽事件。2006年秋天，美國26個州的200人因食用加州生產的有機菠菜而中毒，三人（其中包括一個兩歲的兒童）不治而亡（2）。2011年春末夏初，3950個歐洲人因食用有機豆芽而中毒，一共有53人（其中51個是德國人）死亡（3）。 請大家以後注意一下，如果新聞媒體裏報道什麽地方有人吃生菜、菠菜和其他蔬菜中毒了，他們吃得很可能是有機蔬菜。
有意思的是，有機蔬菜中毒最嚴重的年齡段是20-50歲的女性（4）。這個年齡段的女性比男性更注意自己和家人的身體健康，也最容易輕信媒體上的宣傳和誤導。有機商人振臂一呼：非有機蔬菜含人工農藥，不能吃！快來購買我的有機蔬菜！很多女性一聽，想都不想，就心甘情願地多花錢買有機蔬菜了。這些女性不知道的是，有機商人並沒有告訴她們有機蔬菜的所有真相。有機蔬菜不僅也含有農藥和重金屬，而且很可能含大腸杆菌和沙門氏菌。有些女性朋友太迷信有機蔬菜，將有機蔬菜買回家之後，不洗不煮，就直接當色拉吃，結果將大腸杆菌、沙門氏菌和其他有害微生物吃入口中，導致自己和家裏親人食物中毒。
美國是世界上最大的有機蔬菜消費國，而且銷售量年年增加。同時，有機蔬菜和其他有機食品的衛生問題也越來越突出。這一點，可以從食品（包括有機蔬菜）召回的情況看出一些眉目。2014年，美國市場被召回的有機食品占總召回量的8%，而有機食品隻占總銷售量的2%（5）。也就是說，有衛生問題的有機食品是有衛生問題的非有機食品的4倍！由此看來，美國有機蔬菜和其他有機食品的衛生問題是相當嚴重的。
盡管有機蔬菜導致食物中毒的可能性比非有機蔬菜大很多，但總的來說還是安全健康的。大家千萬不要因為有機蔬菜裏有幾個大腸杆菌就不吃有機蔬菜了。我們人類這麽聰明，對付你幾個大腸杆菌還不是易如反掌？有機蔬菜買回家之後隻要多洗洗，多煮煮，完全可以將有機蔬菜裏的大腸杆菌、沙門氏菌和其他有害微生物煮熟煮爛，然後當蛋白質吃掉！
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【博文自薦】
到底什麽是有機蔬菜？
你吃的有機蔬菜含不含農藥？
有機蔬菜為什麽含有更高的致癌物質？
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【參考資料】
1. Mukherjee A, Speh D, Dyck E, Diez-Gonzalez F. 2004. Preharvest evaluation of coliforms, Escherichia coli, Salmonella, and Escherichia coli O157:H7 in organic and conventional produce grown by Minnesota farmers. Journal of Food Protection 67(5):894-900.
2. Wikipedia. 2016年08月份查閱. https://en.wikipedia.org/wiki/2006_North_American_E._coli_O157:H7_outbreak_in_spinach
3. Wikipedia. 2016年08月份查閱. https://en.wikipedia.org/wiki/2011_Germany_E._coli_O104:H4_outbreak
4. http://www.reuters.com/article/us-ecoli-beansprouts-idUSTRE7552N720110606#WL4bP6EddRo06fRV.97
5. Food Poisoning Bulletin. 2015.
https://foodpoisoningbulletin.com/2015/recalls-of-organic-foods-and-all-foods-on-the-rise/
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橄欖樹好！好久不見你了。對，什麽都是辯證的，不要迷信。
你還記得我的國菊啊！哈哈。今年的國菊應該不錯，再過6-7星期才會開花。
你是醫生，而且有common sense，如果像你這樣“生吃的洗淨削皮”，就不會中毒了。最容易中毒的消費者是一聽是“有機蔬菜”，就以為是最健康的蔬菜，不洗就生吃了。
如果你意識到有機蔬菜的潛在危害，就不容易中毒了。雖然吃有機蔬菜中毒的可能性畢竟很小，但還是重視的比較好。蔬菜煮一下，即使不爛，也比生吃安全多了。
建議賣有機蔬菜的商店，在有機蔬菜旁邊開一個賣保濟丸的櫃台，以方便消費者，哈哈！
小聲音好！蔬菜上的有害微生物煮熟之後就變成很豐富的營養了，盡管放心吃，哈哈。
新的一周快樂！
問好花瓣！
原來你是一路發發發的山裏人家！哈哈。你外婆家的風水很好啊！“我家門前有小溪，後麵有山坡”是理想的宅地，連孔夫子都喜歡這樣的地方，嗬嗬。
我喜歡遊山玩水，住下來的時候就種花種菜：）
新的一周快樂！
希望對你有些幫助：）
讚你的健康意識！像你這樣吃蔬菜，即使是在農藥裏泡過的蔬菜，也不會有問題，哈哈！
不管是有機種植還是非有機種植，土壤和肥料都要檢驗的，隻是有機蔬菜的定義決定了有機蔬菜本性，也就是說，吃有機蔬菜中毒的可能性比吃非有機蔬菜要高得多。
BC的Tomelin那樣的施肥，是最最安全的，不是商業化的有機蔬菜種植方式。我有時間寫一篇什麽肥料最安全的博文。
德國的有機豆芽，都是按照有機蔬菜的栽培方法進行的。如果輻照一下豆芽，就不會中毒了。像輻照這樣簡單又安全的殺菌方法，是有機蔬菜栽培所不允許的。
你說北美的有機蔬菜放心一些。那也許指的是加拿大的，美國的食品，包括有機蔬菜，沒有加拿大的安全。
是不是煮熟煮透就沒問題了？
謝謝農業專家科普，周末快樂！
梅子好！好久不見了！有機土豆不能生吃，所以不會因為大腸杆菌而中毒，就是花一點冤枉錢而已。
文中有機是美國農業部的定義. 有機與自然天然的意思有重疊的地方，但不一樣的。在我這篇博文裏有詳述:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201503/6556.html
至於有機雞蛋和雞肉，我也不是這方麵的專家。我的理解是用有機飼料喂養的就可以算有機雞了：）
留連 2016-08-13 17:14:49
文中有機是什麽意思？如何解釋有機雞蛋和雞肉？知道有機另一意思是自然或天然。
哈哈，我幫你省錢了：））
你和你家人被有機蔬菜害苦了！以後要注意，盡量不要吃有機蔬菜做的色拉。當然，非有機蔬菜也會讓人中毒，但可能性要小一些。
真有意思！那你啃排骨的時候，應該讀誰的博文呢？哈哈
你講的很對！嚴格地講，用了非有機農場的有機肥料，就不算是有機蔬菜了。隻是目前市場上還做不到這一點。有機蔬菜種植過程中用了什麽肥料和農藥？這是一個黑箱。
私鹽 2016-08-13 12:10:12
有個疑問，從商店買的雞糞，牛糞應該是有機肥料吧?但是據我所知，這些雞呀牛呀的是吃了大量抗生(菌)素，生長素等化學品的，拉出的糞便一定含有大量化學殘留，所以也不能說完全有機。
流雲是有common sense的消費者：））
你把在菜地裏抓到的蟲子快遞給我，喂我家的雞.LOL
被有機蔬菜毒害的人，往往是迷信有機蔬菜的人。如果你意識到有機蔬菜的潛在危害，采取適當的措施，就不會中毒了。
二、三線城市的人也能自封為山裏人家？哈哈。我估計，二、三線城市的蔬菜也是郊區用了“有機肥料”的蔬菜，所以有蛔蟲卵在裏麵。
吃生的蔬菜真的應該注意，但吃生的棗子則沒有問題：））
蔬菜裏的寄生蟲，一般隻出現在比較落後的地區，如現在的非洲和以前的中國農村。美國好像很少聽說吃蔬菜而被感染的。寶塔糖是打蛔蟲的吧？沒見過在美國有賣的：）
有罪兄把話講的這麽直白，不會影響美女們的胃口吧？哈哈
不言有罪 2016-08-13 08:09:37
遊士啊，我替你把話說明點，省得有機粉們不懂。
有機蔬菜得用有機肥。什麽是有機肥？就是人畜糞便。
還生吃，不得病才怪。
菲兒剛滿29歲，所以屬於我博文裏所說的20-50歲年齡段的女性，哈哈。有機蔬菜煮熟了吃，也安全的。
對，隻要把蔬菜煮熟了再吃，不僅不會受沙門氏菌大腸杆菌的侵害，而且蔬菜裏的蛋白質含量也會更高，哈哈。
謝謝新朋友來訪和留言，周末快樂！
嗯，所以以後吃有機蔬菜時要特別注意。
有機蔬菜得用有機肥。什麽是有機肥？就是人畜糞便。
還生吃，不得病才怪。