前院種草種花，後院種菜種瓜
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南京人好像比其他地方的人更喜歡吃野菜，所以，詼諧的南京人就編了一句順口溜，調侃自己：南京人，不識寶，一口白飯一口草。
南京人吃的最多的野菜包括菊花腦、馬蘭頭和蘆蒿根，其中尤以菊花腦最受人歡迎。夏天的時候，南京人隻要一天沒得菊花腦吃，乖乖，那鳥日子就沒法過了。
菊花腦是一種菊科植物，在中國分布非常廣泛，在土壤微酸性的地區長得最好。其他地方的人一般摘其尚未開化的花蕾泡茶喝，而大規模吃菊花的葉子和嫩莖（即菊花腦）的，好像隻有南京人。
上一世紀國共內戰，結果共軍打贏了，把國民黨趕到了台灣。很多南京人跟著老蔣到了台灣。在離開南京之前，不少南京人就帶了菊花腦的種子到台灣。他們雖然離開了故土，但離不開故土好吃的菊花腦。
我在南京生活的幾年中，也慢慢地喜歡上了菊花腦。流浪到美國多年之後，終於有了自己的院子。我的後院不大，但也專門留了一小塊地種植菊花腦。這個菊花腦移民到了美國，還是有點水土不服，沒有南京的菊花腦長得茂盛。不過，令人淌口水的是，從早春到初秋，每星期也能吃到兩頓菊花腦。
菊花腦最常見的做法是燒湯喝。碧綠碧綠的菊花腦往沸了水的鍋裏一放，再打上一個新鮮鴨蛋或雞蛋，再撒點鹽，透著清香的菊花腦湯就做好了。菊花腦有一股淡淡的苦味，苦味退去，在嘴裏留下的，是悠悠的香，絲絲的甜。
那麽，菊花腦到底有多好吃呢？不是騙你，好吃得一米多高！
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夏天的菊花腦
開花的菊花腦
一般都是向朋友要種子或者在Ebay買種子。最方便的辦法是到朋友家挖一棵，種子及地裏。
對，菊花腦很容易扡插活的。
嗬嗬，很幸福的樣子。
你講的對，長得太快的菊花腦味道會淡一些。
是的，都是我2014年種的。