油燜大蝦

【油燜大蝦】大家都會做吧？



蝦要往大裏買，主打一個氣派！



做法很簡單：
放油，跟蒜末一起扔進鍋裏；（為了防止噴濺，先不開火，這樣做飯就不會怕了）
開火，等一麵紅了，翻麵，倒入照燒汁（醬油、料酒和糖的1比1比1混合物）；
關火，用餘溫繼續加熱，同時按壓蝦頭，榨出最好吃的蝦油來；
等另一麵也紅了，出鍋，蝦油拿來拌米飯。
圖片裏的大蝦，小朋友一次可以吃12隻！
 

視頻2分鍾，感謝看完！

一定要買帶頭的大蝦，因為按壓蝦頭榨出的蝦油是最好吃的！

這道菜的難點在於怎麽處理大蝦，下麵讓小朋友演示一下：



先把蝦槍和眼睛剪掉（上圖），然後沿著大蝦的後背中線剪開（下圖）。



一直剪到蝦尾:



再把蝦線取出即可：

[然後呢]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 好的！

[業餘廚子]

蝦胃在蝦頭裏最好一起去掉