這篇咱們來聊一聊，如何利用古早蛋糕體，得到一枚外有奶油杏仁，內有櫻桃夾心的蛋糕。除了賣相還有待提高之外，娃做的這款奶油杏仁蛋糕，從口感上講，絕對可以拿出去賣了！如果家裏做的話，成功率很容易達到百分之百。放入冰箱，冷藏保存。想吃的時候，隨時可以拿出來切一小角嚐嚐，簡直就是美味人生~~~
咱們先來做蛋糕體。用娃的話講，準備蛋糕糊隻需要10分鍾，剩下的就扔進烤箱完事兒。
原料超簡單，家裏肯定全有，用量也是超級好記：
6 個雞蛋
牛奶：115g 或 1/2 杯
糖：115g 或 1/2 杯
食用油：115g 或 1/2 杯
麵粉：115g 或 3/4杯
上麵用量最適合邊長 20cm 的【方形】蛋糕盤 。如果是8寸（直徑20cm）的【圓型】蛋糕盤，可以稍微減少一點點用量，否則萬一蛋白打發過膨的話，可能會灌得很滿哦。
烘焙的時候采用熱水浴來增加成功幾率，原理可以參見發表於【私房小菜】的“論文”：比戚風蛋糕好吃，又比古早蛋糕更簡單の“海綿”蛋糕。隻需在300°F華氏度（150℃攝氏度）烘烤 45 分鍾，然後關火，將蛋糕留在烤箱中降溫 15 分鍾（防回縮）。烘烤的45分鍾時間可根據你家烤箱的具體情況來調整，隻要做到烘烤結束之後，內部不是流心即可。
按上麵視頻（2分鍾）裏交代的配方和方法，Xwill一共烤製了他發明的這種古早蛋糕三次，三次都大獲成功：糕體膨大，毫不塌陷，質地軟綿，口感濕潤，超級好吃。
下麵咱們來講講如何不用裱花袋，隻用一把勺子和一塊塑料板，來得到下麵這款杏仁奶油蛋糕的技巧。
在沃爾瑪花5塊錢買一包杏仁片，如果是給上麵這個8寸蛋糕貼麵的話，大概可以貼2到3個蛋糕，喜歡吃杏仁的話，就多放一點。杏仁片可以利用烤蛋糕的餘溫烤一下（下麵視頻有介紹溫度時間），或者用平底鍋稍微炒一下也可以（不用放油），變色了就好了。烤好的杏仁片，直接當零食吃巨好吃（非常出乎我的意料），有一股可口的焦香，無油無糖無鹽，又是堅果類，絕對營養健康！
娃做的這款蛋糕是減糖版，甚至他在打發35%鮮奶油的時候，應我的要求，都沒有放糖。但是由於蛋糕中間的櫻桃果醬夾心，是甜甜的，所以和蛋糕體以及烤杏仁片一起來吃，甜度剛剛好。
櫻桃是我家自己種的，不是樹，最高長到2米。今年是大年，櫻桃掛滿了低垂的枝頭，娃1米4的身高，摘起果子來剛剛好，都不用搭梯子，視頻裏有櫻桃灌木的采摘鏡頭，可以看看櫻桃灌木的樣子。櫻桃果醬是我自己熬的，隨便在網上找了一個藍莓果醬的方子套用。無非就是放些糖，熬出果汁之後，再熬一段時間，用來收汁，然後裝罐，放冰箱冷餐。除了櫻桃的果核難以去除之外，其他並沒有技術難度。沒有果醬的，也可以考慮在蛋糕夾層裏直接放置冷凍藍莓，更健康好吃，尤其適合想控糖的小饞貓們!
國內挺多人做鹹口的老奶油杏仁蛋糕的，樣子基本跟娃做的類似，但是口感完全不同。老奶油比較硬，要用35%的鮮奶油，再加黃油一起來打發，我不想吃那麽多油，沒讓娃做，但是視頻我看了好幾個。有個視頻比較實誠，說用杏仁貼麵特別難做，最後是up主和她的朋友一個個貼上去的，費了很長時間。還有些視頻略過杏仁貼麵這步，直接跳到成品環節，但是最後的成品貼的也不好。。。娃的動手能力不是一般的強，上麵這個視頻（5分鍾）最大的價值就在於，他介紹了一種超級高效的杏仁貼麵技術，我猜很多大人可能都想不到這麽絕妙的方法！
