紅肉增加患心髒病風險的新見解

此前，研究人員發現腸道細菌可將左旋肉堿（L-carnitine, 紅色肉類中的一種營養物質）轉變為三甲胺（trimethylamine），後者促進粥樣動脈硬化。現在，該小組又發現左旋肉堿攝入後在微生物作用下產生一種叫做伽瑪三甲銨基丁內鹽（gamma-butyrobetaine）的中間代謝產物。這種代謝產物也促進粥樣動脈硬化。微生物生成伽瑪三甲銨基丁內鹽的速率比生成三甲胺的速率高1000倍。將左旋肉轉變為伽瑪三甲銨基丁內鹽的細菌與將其轉變為三甲胺的細菌種類不同。這項發表於Cell Metabolism雜誌的研究結果給阻止心髒病的幹預措施確定了潛在的目標。


（譯自ASN In The Loop）



原始論文鏈接：

http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131%2814%2900453-7