懶人花園（二）蔥花也是花

剛剛到加拿大定居時，發現鄰居家種了一排很奇特的草本植物，它的綠葉似寬邊的韭菜葉，花梗無葉，又直又長，有一米多高，每根花梗上頂著一個拳頭大小或者小皮球大小的花球。花球有白色，淡綠色或者紫色的，非常豔麗。仔細一瞧，原來花球是由幾百朵精致的小花聚成的。

我問鄰居：“這是什麽花？”

鄰居答：“Allium (蔥花）啊！“

我驚得幾乎掉了下巴。中國人個個是饕客，對蔥屬植物是再熟悉不過的。我在超市經常見到的蔥屬食物就有青蔥（green onion), 象大蒜（elephant garlic, 個頭是普通蒜頭的兩倍），大蒜(garlic)，韭蔥（leek), 洋蔥（onion), 紅蔥頭（shallot), 韭菜（garlic chives)等。

古代五菜中的韭、薤、蔥三菜都是蔥屬（Allium）的。古時的蔥不僅僅是調料，還是一道主菜，主要食其葉和莖。蔥的食用方式跟今人也是不大相同的，以烹、炒為主。炒食主要以蔥白為料，譬如“蔥爆羊肉”“蔥爆牛肉”中的原料就是蔥白。今人食得最多的古菜算是韭了。其吃法與古代別無二致。春韭食其嫩葉，秋韭食其花莖。

我在中國見過蔥花，韭菜花和大蒜花，它們樸實無華，哪似鄰居家的蔥花的嬌豔模樣？再說，那麽大朵的蔥花能吃嗎？

帶著種種疑惑，我趕緊上網惡補了一番，才知道世上還有一種觀賞蔥的，主要產於中亞一帶。鄰居家種的是大花蔥, 此外，還有寬葉蔥，野蔥和黃花茖蔥（Allium Moly)等。因為花色豔麗，花型奇特，管理方便，很少病蟲害，本地的懶人也很喜歡在花園裏成片種植觀賞蔥。 作為配料，觀賞蔥的味道比較辛辣，不是個個饕客都能接受。
（以上為大花蔥）
後來，我發現飯桌上常見的細香蔥（chives)，也被作為一種觀賞花種在了西人的庭院裏，它的花色花型乍一看與千裏紅酷似，綻放時是一世的溫柔，陽光下散發紫色神秘的光澤。一場春雨來襲，它在水波裏搖曳，波心泛起的迷蒙煙霧，定格在藝術家的畫框裏。

（上圖為細香蔥）
還有，在中國已經不常見的五菜中的薤(台灣人稱為蕎頭），也被作為一種典雅的花卉，植在花園一角。它的葉子似細蔥，味亦如蔥，根如白蒜，細小的紫白色的花從春天一直開到夏天，韻致清新，如秀麗婉約的江南女子。“春風十裏不如你”，說的就是這類麵容姣好心思單純的少女吧。

（上圖為薤，英文別名nodding onion)

蔥花如此之美，我的懶人花園裏怎可沒有它？我要開上一塊菜畦，種植各式各樣的蔥：大花蔥花球圓滿，飽含智慧，聚結在花球上的小花朵就是一隻隻小小的慧眼，向我傳遞來自宇宙的愛意；黃花茖蔥似黃色的小百合，靜靜地開，靜靜地落，仿佛與世無爭，卻燦爛了整個天地；圓頭花蔥酷似精妙絕倫的紫雞蛋，立在花上搖搖晃晃的，卻永遠不會倒下，最適合陪襯淺粉色的豌豆花......

(圓頭花蔥）

（上圖為黃花茖蔥）

還有地頭的細香蔥，輕易勾起我的食欲，滿腦子是老爸的蔥花肉末炒蛋以及老媽的蔥花米粉湯。

蔥花也是花，它們讓你發現了家人的愛，記住了生活的美 。