昨晚臨睡前，給姐姐發了個視頻，突然看到一個清瘦帥氣高大的男孩在後麵走動。好奇怪，這是誰呢？轉過臉一看，是侄子。從他高中起，在我印象裏，一直是100多公斤，怎麽會變成另外一個人呢？一問才知，原來他已經3個月沒吃米飯了。
好吧，今天來學點Dom D’Agostino 關於酮症和進食的內容。
Dominic D'Agostino，美國南佛羅裏達大學的一名助理教授，研究領域為人類和機器認知。
第一個問題：酮症的蛋白質攝入量應該是多少呢？
蛋白質的作用在與它可以產生胰島素，因此大量的蛋白質可以進入糖異生途徑（ gluconeogenic pathway ），從而使人降低酮水平或擺脫酮症。對於一般人來說，蛋白質攝入量，較為普遍的建議是每公斤1到1.5克。比例為4比1：即四份脂肪，一份蛋白質，其中10%的卡路裏來自於蛋白質，而很多運動員的比例要高得多，大約25%到 30%。
對於體重50公斤的女性來說，一天需要50到75克蛋白質。
第二個問題：到底要不要每頓飯都計算熱量呢？
如果你吃得多，消耗得少，這些多餘的卡路裏最終會變成身上的脂肪，這就是簡單的熱力學。有些人在生酮飲食時，突然會坐下來，手裏拿著一袋澳洲堅果，或者吃黃油之類的東西。天啊，那可是1000多卡路裏。
但是由於你采用了生酮飲食，因此餐後血糖不會出現特別大的波動，而這些波動會引發胰島素激增，導致幾小時後出現低血糖，心理上會對食物產生渴望。這可能是我從生酮飲食中得到的最大收獲：饑餓掌控能力。
跟蹤是一個非常乏味的過程，一開始你可以計算，到了某個點就真的沒有必要計算下去。吃飯時，看著盤子裏的一塊肉、一些綠色蔬菜，然後在腦海中過一遍，隻要遵循生酮飲食，這並不是一個費力的過程。另外我學到的一個技巧是：在晚餐前，這是我一天的唯一的一頓主餐，我會先喝一碗湯，比如西蘭花奶油湯，或奶油蘑菇湯，我不使用全脂奶油，而是用濃縮椰奶代替奶油，而且我把它稀釋了，所以它的卡路裏含量不是很高。吃完之後，我想吃的食物量就會減少了一半。
第三個問題：咖啡到底是好是壞？
caffeine has long been a staple in my diet in the form of coffee. I am right now sipping on my coffee with MCT. The caffeine is just starting to kick in and I fell it. I feel good on caffeine, and I don’t feel any negative effects from it.
Over 200 milligrams of caffeine in me raises my blood sugar. 100 milligrams seems to be the sweet spot. 200 milligrams of caffeine will cause an over activation of the sympathetic nervous system. It may produce some anxiety. Caffeine mobilizes free fatty acids from adipose but it also breaks down glycogen from the liver. If my glucose is sitting at 70 and I take 200 milligrams of caffeine,
這麽多年來，咖啡一直是我飲食中的主食。我對咖啡因感覺良好，而且我不覺得它對我有什麽不好的影響。當我體內咖啡因超過200毫克，我的血糖也會跟著上升，而100毫克對我來說似乎是一個很好的甜蜜點。因為有了咖啡因，我的食欲也得到抑製。
