煙波江上
Man proposes， God disposes （謀事在人，成事在天）
俺在美國每天早上起來上班前不吃早餐，隻吃中餐和晚餐。在大陸探親期間則相反，俺每天隻吃早餐和中餐而不吃晚餐。這是因為中國大陸和美國的12小時的時差，算是盡量不改變消化係統的生物時鍾吧。 又由於大陸的中餐時間相當於美國的半夜，故在大陸期間盡量中餐少吃而早餐多吃。說到早餐，家裏附近的早餐品種繁多，像油條、麵窩、燒麥、湯包、豆皮、熱幹麵，牛肉線粉、炸醬麵、豆絲、水餃、湯圓、蛋花酒釀，拉麵、打鹵麵、小籠包……各式各樣的早點應有盡有。 不過俺偏好油炸的食品。 很多朋友說，這油炸的食品不衛生， 要少吃。俺是顧不了這麽多了，平時既不抽煙也不喝酒， 再不吃，那不白活了。俺通常就近在社區食堂刷卡買早點 。這一是食堂離家近很方便，二是食堂的食品衛生與安全性可能更有保障 ，另外食堂早餐比街上要便宜。俺是個”大肚蟈蟈“，飯量很大，有圖為證(見圖1-4）。
圖1. 食堂賣的豆皮（共7.5元RMB）。這不是豆子做的皮，而是用雞蛋煎的皮，然後將香菇丁，五香幹丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點鹵汁，裹在糯米裏，蓋上蛋皮。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，很好吃。
圖2. 食堂的油煎發麵韭菜餡餅(共12.5元RMB)。發麵餡餅易消化，吃起來酥脆鬆軟，口感好。牛肉湯米粉也很好吃，小菜不要錢。
圖3. 食堂賣的普通的油餅 （共7.5元RMB）。喜歡吃油炸的食品。看到或者聞到炸油條，油餅，油餃就會忍不住流口水的。小菜不要錢隨便拿。
圖4. 食堂買的小籠包（7.5元RMB），煎雞蛋，牛肉米粉湯。
當然，俺也到街上買早點。特別是起床晚了，食堂裏就停止賣早點了。但是街上的小攤不同， 通常會賣到10點半以後。另外，有些油炸的好吃早點食堂裏沒有賣。下圖中的油炸早點是俺的FAVOR：
圖5. 第一排： 炸麵窩， 炸雞冠餃， 炸歡喜坨。 第二排：炸油香，炸苕窩窩，炸糯米雞
注：麵窩製作原料主要有大米、黃豆、薑末等。炸好的麵窩中酥邊柔軟，很好吃。油香
製作原料麵粉和紅糖。香酥的外皮，配上口感絕佳的老紅糖。苕窩窩是由細薯條調漿炸製而成。糯米雞是在糯米裏麵放入雞肉、冬菇等餡料，用荷葉包實再蒸熟。用糯米包上肉裹成團炸的，外層焦脆，內裏綿軟有肉香。雞冠餃（炸油餃）餡料很足，有韭菜餡、白菜餡的和鮮肉粉絲的。歡喜坨也就是油炸的糯米麵芝麻團。
記得張愛玲說過，女人要想抓住男人，就要抓住男人的胃。不知道別的男人覺得如何，俺覺得她的話很有道理，很精辟。俺逛文學城時就發現女性網友居多，而廚藝又總是女性最受歡迎的話題。想來大多數家庭主婦也是這樣認為的，交流廚藝，練好廚藝“要抓住男人的胃“。每年臨近返美的時候，俺首先想到的還是吃的：買零食。 中國零食業非常發達，有許多著名的零食商家（良友鋪子，三隻鬆鼠，洽洽，百草味，口水娃，天喔等），但是要買到自己喜歡的的零食， 並且沒有通過海關麻煩的食品（像與肉類沾邊的小吃或者零食），則不是一件容易的事。采購的食品（大多數為零食）把箱子裝得滿滿的。俺最喜歡的零食是油炸蘭花豆（有很多風味）， 通常至少買夠吃半年的量（圖6.）
圖6. 滿箱子的零食。以牛肉醬香的油炸蘭花豆為主(屬於口水娃係列）。看看這箱子裏裝滿的東西，不由得感慨時代的變遷。曾幾何時，赴美求學時,這箱子裏裝過英語字典，衣物和簡單炊具，到後來探親時買回各種國產DVD和VCD機，卡拉OK機，國產電視劇光盤，軟件光盤，定製窗簾，折疊竹席等等。現在大多時就是買些吃的了。
圖7. 網上口水娃蘭花豆係類產品比比皆是， 口味繁多。其中鹵牛肉味道的油炸蘭花豆讓人”愛不釋口“。 不信你試試，絕無虛言。
圖8. 離開中國在機場候機時買的早點： 一杯牛奶和一隻肉夾饃（沒見到肉，看上去倒更像是隻燒餅。機場的東西不便宜，共25元）
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文中提到“俺偏好油炸的食品”，故有此一問。
誘人但是不衛生。還是不吃為好。