煙波江上
Man proposes， God disposes （謀事在人，成事在天）
正文
2014年回國期間老母住院，故家裏沒人。筆者一個人懶得做飯於是每天在社區食堂就餐。期間筆者曾在3個社區食堂吃飯，這也就有機會仔細觀察體驗了一下住所附近的社區食堂的運作。（圖1-3 社區食堂）
圖1。社區食堂1有約100個座位，筆者背後和右側還有幾排。剛剛開過早餐，服務員在休息。該食堂，早上中午出售份飯，晚上則隻出售點菜（單炒）沒有主食。
圖1。社區食堂1有約100個座位，筆者背後和右側還有幾排。剛剛開過早餐，服務員在休息。該食堂，早上中午出售份飯，晚上則隻出售點菜（單炒）沒有主食。
圖2。社區食堂2有約150 個位子，主要出售套餐。飯廳右側還有一半未能照到。晚飯還沒開，並且晚間沒多少人來就餐，工作人員在聊天。
圖3。社區食堂3有大約160 個位子，圖中餐廳可售套餐，另一間出售套餐或份兒飯（照片左側還有另外一間）。
社區食堂通常早上和中午開飯時最為擁擠，吃飯人很多。高峰時來吃飯多為附近的居民，學生，公/商務員，民工等，大多來去匆匆。雖然人多，但由於刷卡速度快，等得時間並不太長（圖4-6食堂刷卡機）。各食堂無一例外全部被承包，除個別人員外（經理和紅，白案師傅），大多為來自地縣市或農村的年輕人。
圖4社區食堂1較小，采用排隊單出口，取飯菜刷卡方式。
圖5社區食堂2 較大，采用多窗口刷卡方式（黃圈處）。
圖6社區食堂3較大，采用多窗口刷卡方式（黃圈處）。
社區食堂收費合理，實惠便宜，因此很受中學生，公/商務人員，居民和民工的歡迎（見圖7和8為筆者在社區食堂買的早餐和中餐）。
圖7。一份早餐4.2元，包括一份麵條，一碗稀飯和一份煎雞蛋。
圖8。一份中餐16元，包括一份飯，兩份葷菜和一碗魚圓湯。筆者曾在北京T3航站樓唯一的一家中餐館，花84元買過同樣的中餐（飯：2元; 菜：64=32x2; 湯：18元）。 君若不信，候機時也去那吃吃看。
不象大學的食堂，社區食堂晚上吃飯的人很少，這因為大多數人下班後自己回家做飯。通常晚餐時，社區食堂僅提供點菜，故相對要些貴。為了廣開財路， 社區食堂的服務人員傍晚時分在食堂門口大賣主食，並且很便宜。饅頭，發糕，花卷四五毛錢一個，包子八毛錢一個。因此人們排起長龍買主食，回家晚飯隻炒菜就可以了。（圖9，10。排隊買饅頭，花卷的人們）。 說來有意思，那些出國的土豪或者白領階層出手很大方是真的，而這些排隊買饅頭節儉過日子的市井小民也是真的（或許還是大多數）。這就是當下中國的真實寫照。筆者希望當地政府多為老百姓辦實事，辦好社區食堂便是一件。記得58年那會強行辦食堂，後來一看實在不行就散夥了。現在社會反而真有這個需求了，隻是沒想到這個輪回竟然經過了半個多世紀。
圖9。傍晚時分，社區食堂門口開賣各種主食，饅頭，花卷，發糕，包子等。
圖10。傍晚時分，人們在社區食堂門前排起長隊等候買饅頭，花卷等。
相比之下，街上飯店餐廳蕭條許多，門可羅雀。顯然，自從習大大禁止用公款大吃大喝後，整個餐飲業經營慘淡（見圖11和12）。在筆者過去多年印象中，這是從來沒有過的。筆者在訪問原工作過的研究單位時，研究所領導在招待會上說，現在任何正式宴請活動，紀檢委均要求登記備案，寫明來訪客人和參加接待人員名單，地點和活動目的。 一旦查獲假借公款大吃大喝，必定受違紀處分。由於違紀成本大，在職人員三思而行。據說這是習大大威信高的原因之一。當然還有，反腐敗“ 打虎，拍蠅，獵狐” 行動（注：打虎指抓大官大貪者，拍蠅指抓小官大貪者，獵狐指抓捕逃往海外貪汙者。據說今年從海外已抓回430多名）。 另外部分開放獨生子女夫妻生二胎政策，以及將去消養老雙軌製(機關公務員-企業職工）等新政策均很受老百姓歡迎。筆者認為有些“公知“講嫖娼業，餐飲業對GDP有貢獻而加以保護，是無稽之談。很顯然比起胡-溫來說，習-李雖然麵臨經濟下行的困難更多，但是後者顯得更果斷，更有作為。 祝願在習-李領導下，中國能成功完成產業結構轉型，老百姓生活越來越好。
圖11。蕭條的餐館。當地政府應引導餐飲業的多餘人員轉向，開辦有需求的社區食堂。
圖11。蕭條的餐館。當地政府應引導餐飲業的多餘人員轉向，開辦有需求的社區食堂。
圖12。蕭條的餐廳。在筆者看來這個門麵用來辦食堂不錯，利是薄了點但總比虧本強。
經筆者了解，幾乎所有的食堂全部被承包。 除個別主管外，服務人員多為外地，地區，縣鎮甚至農村年輕人。承包以團隊形式，經營不好就會換掉。 居委會或街道辦隻有監督作用。
社區食堂是怎麽定義的呢？小區辦的？居委會辦的？北京和深圳都沒見到耶。深圳
見到很少食堂，不是刷卡。有點象美國快餐但賣中餐。
照顧不好大眾，早晚會出事的。
後者氣派一級，資味濃濃，一日三餐怕是負擔不起，調劑一下生活，還是可以的。