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Y自然流露Y (熱門博主)
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我今天遇到搶小費,該給多少

(2016-10-23 15:09:44) 下一個

周末有朋友來訪, 於是一起到一家新開的中國餐館盡地主之誼,菜味道還不錯,隻是服務的質量差一些, 上水上菜單的次序不對,點菜時顯我們羅嗦, 而他們忙亂之中還上錯菜,搞得我們以為是免費贈送 -:)。臨了去付賬, 他們倒是客氣問對新開張的餐館意見如何,俺還是含著微笑說還可以, 待收錢時, 我給了幾張大票子,waitress 看著我的眼神似乎等待我轉身或是說些什麽, 我一動不動,她就說不找了好不好, 哇, 這不是明搶 -:) 那遠遠超過了 15%, 根據他們今天的服務遠沒有到達這小費的水準, 我說你找了錢再說......

剛來海外讀書時, 咱也在餐館幹過, 知道小費的意義, 有時幹一晚上的小費多過人工 , 但那也是服務客人,倆腿走到發酸,滿臉笑的發麻後的報酬。在餐館幹過的都曉得, 這活人工不高, 都靠客人給小費幫補收入。無論給予或接受小費的人都是根據服務質量而定,態度友善、服務良好小費一定少不了。給小費一般有約定俗成的習慣,在各種慣常給小費的服務行業中,餐館的小費最具代表性,也最富爭議性。北美大概都有常規 ,一般以 10% 至 15% 為原則。

咱們給小費大方還是小氣? 有人統計過 ,華人中從事服務性行業的人比其他行業的人大方;藍領階級比白領 階級大方;中產階級比有錢人大方;年輕人比年長者大方;中國大陸移民比台灣移民大方。在所有 光顧華人服務行業的外族裔中,猶太人比較精於算計,印度人大多不給小費或給較少的小費。

海外一些國家實施小費製度,本意是對服務品質的一種評估,小費的多寡視乎服務品質好壞而定,給多少小費是平心而定。事實上,無論那一個地方的人,中國人也好,老外也好,都有小氣和大方兩類。當然吝於給小費的人,要以一顆包容的心體諒靠小費生活的人的心情;希望獲得較多小費的人,要檢討自己是否“值得”多拿小費。

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閱讀 ()評論 (30)
評論
劍吼西風 回複 悄悄話 討小費,和討飯差不多
黑加黑不是白 回複 悄悄話 永遠爭論不出結果的話題
workforwal 回複 悄悄話 給小費與服務質量有關,但絕對不能以此定小費。不要點飲料,喝冰水節約的錢再加你對服務質量的小費為佳。特別是作過歺館的一定要給足百分之二十!
牧野靜弓 回複 悄悄話 不高興就不給,明確指出因為服務質量差,表示以後還來,服務質量提高以後才給。沒啥不好意思的。幹嘛要讓自己不愉快?
longhorn 回複 悄悄話 >15% unless you are VERY unhappy with the service.
阿波羅登月 回複 悄悄話 回複 '丫頭物語' 的評論 :

不拍磚,特同意。歐洲的餐館服務也不差。
在美國留好消費,多數時候並不是因為服務好,而是為了自己的麵子而已。
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '丫頭物語' 的評論 : 說得很好 -:)
丫頭物語 回複 悄悄話 如果小費是強製性的, 並等同於服務生付出的相應勞動,記入菜價, 這不就結了嗎?!

個人認為:小費隻是對優質服務的一種褒獎, 可如今成了老板壓低薪水及控製菜價的工具,餐館老板和服務生的"約定成俗"(小費是薪水的一部分或絕大部分),扭曲了小費原本的意義。對消費者抱怨小費的多少,其實是搞錯了訴求的對象!設法徹底改變這一現狀,如歐洲絕大多數國家的服務生都有相對穩定優厚的收入,才是正解。 

本人閱曆初淺,歡迎拍磚。

阿波羅登月 回複 悄悄話 在美國西海岸的加州,Oregon, WA等七個州,法律要求餐館必須付waiter/waitress本州的最低時薪,結果waiter/waitress比cook,chef掙的多,也是一種不公平。
浮水印 回複 悄悄話 不太同意你的小費觀點,記得我讀書送外賣時,有些白人外賣才5元多一點,但每次都是滿臉的笑容給我$20.00美元說:keep the change and drive safely. 自己工作以後帶家人去餐館都會給小費並和服務員聊幾句。
零不是數 回複 悄悄話 起碼15%, 給10%就屬於抗議了.
常見一家四五口,點三個菜,給一塊錢小費.哪個民族我就不說了.
Y自然流露Y 回複 悄悄話 有的餐館,就直接將 Tips (or service fee) 打進賬單中。有時懶著看賬單, 就又多給一份 Tips -:)
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '又馨' 的評論 : 嗬嗬,比俺這還嚴重 -:) --- ”...剛落座,就被提醒要給小費的“禮遇”了....."
又馨 回複 悄悄話 看來小費的事現在矛盾越來越明顯,在一家去得次數較多的中餐館,我已經接連經曆了兩次剛落座還沒點菜,就被提醒要給小費的“禮遇”了,隻好提醒自己再不去這個地方。
我曾經也在餐館打過短工,所以理解並且從不吝嗇小費的付出。但現在接連受到這種接待,使我想到,站在經營者和侍者的角度,哪怕賴小費的人越來越多,也有必要調整自己的寬容度,比方說,以前考慮自己能承受10%的賴賬比例,現在我調整到15%甚至20%的比例,小費收入的減少如何彌補?通過增加客流量來保障。
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'DanaD' 的評論 : 你說的合情合理。

文中所言是一般大眾的體驗,對於那些認為已“深入”到社會主流的,怎麽給小費隨你們心情 -:)
二爺很二 回複 悄悄話 有些人真是魔怔了,任何事都能扯到川粉,病的不輕。
Blue-Crab 回複 悄悄話 一般15 - 20%。辦公室對麵那家經常去,大家都認識那就20%了。幹餐館也很辛苦,聽他們說,大陸遊客和日本客人小費差些,中資機構請客15%小費一定會有。
ganster 回複 悄悄話 還有一次一個黑人父親帶兩個孩子來吃中飯,一共吃19 塊結果給21 塊小費

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我敢保證哪些天天把墨黑墨黑掛在嘴邊的川粉兒不會給超過15%
上流Man 回複 悄悄話 小費10-15%俺總覺得太少了。比如吃份河粉,最多10元,你敢隻付一塊小費?正餐20多元,小費隻給3塊?俺出去又不海吃,小費不給個30%以上,真會覺得不好意思。
北北媽 回複 悄悄話 誰說北美有常規小費在10%-15%之間?像是小地方出來的,對美國飲食文化並不了解。或者你就是在華人圈裏混的,沒去過非華人餐館。我說的是好一點的傳統餐館,非自助快餐類的。
北北媽 回複 悄悄話 在餐館用餐小費在15%至20%之間。筆者咋這麽小氣。10%至15%的話會招人罵的!服務不好的話按最低15%付小費就好。誰年輕時學生時代沒端過盤子。何必斤斤計較。
DanaD 回複 悄悄話 我也做過餐館。現在一般吃的少的便宜的在15%基礎上加1元,晚餐人多吃的貴的就按15%給,實在服務差,在15%上減2元
圍觀的 回複 悄悄話 午餐和晚餐小費還是有區別的,午餐10一20%,晚餐20一30%。自助自便,都是正常。酒水另當別論。
可憐無數山 回複 悄悄話 樓下又在瞎歪歪,大概隻有北美有小費之說吧?
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'tatama' 的評論 : 說得在理!
tatama 回複 悄悄話 每一次恰如其分的給小費都是對該製度的一種貢獻。過少或過多都是破壞。當然要是有高興事兒,想分享一下驚喜,那另說。
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'lio' 的評論 : 也許是我們中國文化中沒有”小費“這一塊,或是對服務與被服務的關係有另解, 導致在處理”小費“上費解 -:)
lio 回複 悄悄話 也看得出中國人缺品味。

Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '童謠' 的評論 : 咱們經曆相同。俺在中餐館和老外餐館都幹過,小費的比例完全不一樣,老外給 20% 很常見。
童謠 回複 悄悄話 很久以前我做waitress 時,一家子十幾個人的印度家庭讓我忙了一個晚上隻給我一塊錢,還是家裏的年紀最大的家長慎重其事地交到我手裏的,我隻有苦笑。還有一次一個黑人父親帶兩個孩子來吃中飯,一共吃19 塊結果給21 塊小費。我還以為他給錯了,追出去他卻說,沒有錯,就是給你的,害我好一陣感動。同意你說,人各不同,習慣也不一樣。
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