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【文思豆腐】,這美味品得讓人難以 “斯文”

(2016-10-08 06:20:25) 下一個

昨天周五到朋友家小聚, 他們準備的一道美味著實有點“驚豔”,一是咱沒見過,二是沒品過。開餐前朋友端上了一道堪稱五彩繽紛的湯羹,豆腐絲細嫩爽滑,配料清新淡雅。看這如此精致,讓人不忍下勺,待慢慢品嚐,方覺得湯汁清醇滑爽, 絲絲的豆香讓人回味無窮。咱品著嚐著就忘記了斯文,“淅瀝呼嚕”的喝起來.....-:)  朋友介紹說這是【文思豆腐】, 好“小資”的學名, 不過真是羹如其名。

看到這美美的一道羹,誰人不都想嚐嚐呢。後來朋友給我們介紹,這道菜上過【舌尖上的中國】,文思豆腐的做法各式各樣,可依據自己的喜好可以放入各種五顏六色的蔬菜丁。

   

朋友詳述了其主要做法:取嫩豆腐、熟火腿絲、香菇絲、筍絲、綠葉菜等為原料;烹製時先將豆腐切成細細的豆腐絲,入開水鍋中略焯,去除豆腥氣,使豆腐絲條不易弄碎;而後炒鍋上火,加入雞湯和清湯各半,放入筍絲、香菇絲燒滾後,下豆腐絲,燒沸時撇去浮沫,加鹽,放入熟火腿絲和菜絲稍微燴一下,即可出鍋倒入湯碗內,淋入雞湯即成,特點是色澤美觀、豆腐白嫩,湯汁鮮美。

 

【文思豆腐】是一種即簡單又味美的鮮羹,滿適合大夥 "開趴" "爬梯” 招呼親朋好友,“文思”要成色有成色, 要有味道有味道, 最主要的是拿得出手, 詳見【視頻】

 

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閱讀 ()評論 (3)
評論
oldbridge 回複 悄悄話 Blue-Crab 發表評論於 2016-10-08 09:19:27
我也喜歡吃豆腐!
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據說有一位女子喜歡吃豆腐, 還特意注冊了車牌“ILUVTOFU”,結果引來大量誤解。
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 那就周末趕緊 “文思” 一下這 “豆腐” -:)
Blue-Crab 回複 悄悄話 我也喜歡吃豆腐!
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