昨天周五到朋友家小聚， 他們準備的一道美味著實有點“驚豔”，一是咱沒見過，二是沒品過。開餐前朋友端上了一道堪稱五彩繽紛的湯羹，豆腐絲細嫩爽滑，配料清新淡雅。看這如此精致，讓人不忍下勺，待慢慢品嚐，方覺得湯汁清醇滑爽， 絲絲的豆香讓人回味無窮。咱品著嚐著就忘記了斯文，“淅瀝呼嚕”的喝起來.....-:)  朋友介紹說這是【文思豆腐】， 好“小資”的學名， 不過真是羹如其名。

看到這美美的一道羹，誰人不都想嚐嚐呢。後來朋友給我們介紹，這道菜上過【舌尖上的中國】，文思豆腐的做法各式各樣，可依據自己的喜好可以放入各種五顏六色的蔬菜丁。

朋友詳述了其主要做法：取嫩豆腐、熟火腿絲、香菇絲、筍絲、綠葉菜等為原料；烹製時先將豆腐切成細細的豆腐絲，入開水鍋中略焯，去除豆腥氣，使豆腐絲條不易弄碎；而後炒鍋上火，加入雞湯和清湯各半，放入筍絲、香菇絲燒滾後，下豆腐絲，燒沸時撇去浮沫，加鹽，放入熟火腿絲和菜絲稍微燴一下，即可出鍋倒入湯碗內，淋入雞湯即成，特點是色澤美觀、豆腐白嫩，湯汁鮮美。

【文思豆腐】是一種即簡單又味美的鮮羹，滿適合大夥 "開趴" "爬梯” 招呼親朋好友，“文思”要成色有成色， 要有味道有味道， 最主要的是拿得出手， 詳見【視頻】