用蝦做什麽家常菜好吃

茄汁黃金蝦

健康功效

雞蛋

潤燥、增強免疫力、護眼明目。

白糖

富含碳水化合物。

食材用料

大蝦仁200克，雞蛋1個，澱粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄醬75克。

菜譜做法

1.將鮮蝦去頭、去殼，隻留最尾部的蝦殼，去除腹部黑線，將背部橫片開去除黑線，加入鹽、料酒拌勻醃10分鍾。

雞蛋打成蛋液，澱粉放入碗中，將蛋液分幾次加入，每次都攪打均勻，最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態。

2.鍋中倒入適量油，七成熱時，將蝦仁蘸到蛋糊中，使之均勻地掛上蛋糊。

3.輕輕放入油鍋中，再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中，一隻隻掛糊下鍋，直至所有的蝦仁都下入鍋中。

4.炸約1分鍾，至蝦仁浮在油麵上呈金黃色後撈出。轉大火待油溫升高後再複炸20秒左右，撈出瀝去多餘的油。

5.炒鍋中放入少許油，微熱後放入蕃茄醬，小火，用炒勺慢慢攪動。

6.放入白糖，繼續攪動，至油、糖、醬完全融合，放入40克水，再次攪勻。

7.分兩次淋入水澱粉，攪勻，倒入蝦仁。

8.放入白醋，翻炒均勻，盛出裝盤即可。

西蘭花炒蝦球

健康功效

西蘭花

和胃、補脾、強筋骨。

紅椒

溫中、開胃、消食。

食材用料

鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，蒜少許，料酒少許。

菜譜做法

1.西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片。

2.鮮蝦剝成蝦仁備用。

3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鍾左右盛出待用。

4.炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。

蝦仁木耳滑蛋

健康功效

雞蛋

潤燥、增強免疫力、護眼明目。

食材用料

雞蛋2粒，泡發黑木耳適量，鮮蝦仁適量，蔥少許，薑末少許。

菜譜做法

1.黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻。

2.雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3.利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻。

4.倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可。轉帖