釣魚吃魚和寫魚
釣魚是世界上開展最多的運動之一，是小孩子，青中老年人的摯愛。
眾所周知，在我們生活的不大的地球上，凡是和大陸海島相連的海邊，或死纏爛磨賴在大陸架上不走，水深不超過兩百米的深海，或和大海相連天生麗質的海灣，或一端一天到晚死皮賴臉地粘著海灣或大海，另一端還不停地像蛇一樣往陸地裏延伸的大小河川， 生存著扁如鍋底狀似乒乓球拍樣兒的魚，人們送一名稱——比目魚。其實仔細觀察不難發現，根據魚兒的大小，形狀和身上披的彩衣，比目魚又能分成許多種類。
到底世界上有多少種比目魚？張三說有二十種，李四獅子大開口說了四十。我隻得搖頭晃腦嘿嘿偷著笑。不為別的，主要怕我說出來嚇著你。有關海產品研究專家曾經報道，僅僅在日本不大的海域裏，竟然生存著二百多種形狀不同穿著不同的比目魚。中國沿海比目魚的品種數量盡管比不過日本，扳著手指數一數也需要半天。想不到吧，在中國沿海生存的比目魚品種也有一百一十種之多，有形如蒲扇的，有狀似鞋底的，有大如麵盆身上滿是刺繡的，有小如手掌渾身染著麻點的。而且，不同種類的比目魚隨著產地不同又生出了許多稀奇古怪的名稱或接地氣的綽號。比如在山東沿海，雖然各種各樣的比目魚都統為偏口魚，不同種類的偏口魚隨著產地不同又有不一樣的名字，比如黑鰈，灰鰈，黃蓋鰈，龍俐魚，鴉片魚等。
不過，上麵說的都是老皇曆猴年馬月的事了。如今中國的捕魚業那麽發達，為了十幾億人民能吃上頓海鮮，一出海那漁輪在海麵上群集的架勢就跟趕大集似的黑壓壓的一片，一眼都望不到邊。你想想屬於中國的內海裏還會有魚嗎？如果我是條魚也會嚇得望風而逃。所以中國沿海已經變成了純淨的海，沒有魚的海，就有了到別的國家那一畝三分地的海區沾花惹草惹事生非，就有了和別的國家的警察鬥智鬥勇明槍暗鬥的。唉！想起這個慘勁我就流淚。因為我媽告訴我解放前家鄉沿海不是這個樣子的，那時候到處都是魚兒成群，蝦蟹成堆。
顧名思義，比目魚就是兩隻眼睛長在一個平麵，即互相妒忌又互相攀比，也像正在蜜月期的一對少男少女在月光下談情說愛似地，發嗲的你貼著我，我粘著你，連體雙胞胎一樣難舍難分。然而，兩隻眼睛長在一個平麵上的魚不單單是比目魚。比如，和鯊魚一樣，都歸類於軟骨魚綱的鰩魚或魟魚（也稱魔鬼魚）等魚種，它們也和比目魚一樣，魚的身體被海水壓的像紙片，兩隻小眼睛也長在一側，親親喔喔小戀人似地。世界上，鰩魚或魟魚是由幾百個品種組成的大家族，我們山東老家稱之為老板魚的就是其中的一種。應該注意的是雖然英文的ray和skate都被中文翻譯成鰩魚，這兩個英文詞其實分別喻意或代表著兩大類不同的鰩魚。因為怕喧賓奪主，在這裏就不多提。
此外，比目魚也被稱之為海裏的變色龍。也就是說這類魚兒可以變成水底的顏色。如果海底的顏色是紅色的，比目魚把身體輕輕一抖，立馬就變成紅的顏色，毫不含糊，比孫悟空都孫悟空。因而當比目魚爬在海底閉目養神的時候，你就是眼神再好，2.0以上的飛行員視力，近距離仔細看過去，看到的也僅僅是一塊泥沙。這還不算完，大多數比目魚非常詭密，經常把自己埋在海沙或海泥裏，隻露出兩隻炯炯有神發著綠光的眼睛。
看一下美國地圖便一目了然，除了阿拉斯加之外，美國本土三麵臨海，包括和大西洋（Atlantic Ocean）相濡以沫的東海岸；和太平洋（Pacific Ocean）親密無間的西海岸；以及與加勒比海連為一體的美國墨西哥海灣（The Gulf of Mexico）。
不難想象，在美國這三個不同的海區裏一定生活著種類繁多的比目魚。以美國墨西哥海灣為例，那裏的比目魚竟然有二十多個品種。所以，要想用一篇幾千字的小文把美國沿海那麽多的比目魚品種說的麵麵俱到，還有聲有色的，往壞裏說，那難度恰似癩蛤蟆想吃天鵝肉，往好裏講簡直就像當年陳景潤先生眼前的戈爾巴赫猜想。因此，麵對種類繁多的比目魚，我隻能挑肥揀瘦，拿我曾經釣過的或比較熟悉的，生長在美國的東海岸的比目魚說事了。
（一）美國東海岸比目魚的種類。說到這個話題，我掰著手指頭數了數，美國東海岸至少有七種比目魚。
首先我要提及的比目魚從字麵上可以直譯為夏季比目魚（summer flounder），中文又翻譯成大西洋牙鮃。為什麽稱之為鮃而不是鰈？短時間難以得知。這種在美國東海岸最常見的魚種和絕大多數不同種類的比目魚一樣，其腹部是白色的。不一樣的是夏季比目魚身體表麵的顏色則像布店裏的一樣，是多彩的，黑中有黃，黃中有綠，綠中染藍，灰中透白的，是隨你怎麽說都不為過的。還有更令人為之讚歎拍手叫好的，那就是在夏季比目魚身上長滿了似黑似墨的圓斑，圓斑的外麵還經常圍著一圈灰白色細細的條紋，像政府大樓外麵的圍牆似地，打眼一看那不是老奶奶在燈下做針線活時的那雙凝神的眼睛嗎，還戴了一副老花鏡。
雖然夏季比目魚可以分布在北到加拿大，南到佛羅裏達州（Florida）的海區，它們的大本營或祖祖輩輩居住的地方就在麻省和北卡州之間的東海岸。這種魚英文又稱之為fluke，出生後兩到三年就能長大成熟，個頭能有十五六寸，體重一磅半左右。
不知道為什麽，老天爺在這種魚的壽命上有明顯的性別岐視。要不然為什麽雄性的隻能存活七年，而雌性的壽命可以長達二十多年之久呢？所以，那些能長到體長三十多寸，體量達到十幾磅的夏季比目魚就一定是雌性的了。據報道，最大的雌性夏季比目魚可以長到三十七寸，體重達二十六磅之多呢。與其相反，由於壽命的關係，雄性夏季比目魚就是每天昏天昏地的大吃大喝，其體重充其量最多也就是五六磅。這種雌大雄小的現象自然界也屢見不鮮。比如蟋蟀，母的個頭比公的至少大兩倍，還大腹便便的，笨得像隻要下蛋的母雞。
值得提一下的是在馬裏蘭州以北的東海岸，許多漁翁又把夏季比目魚稱之為左口魚。那是因為把這種魚的背鰭朝上擺在麵前，魚的嘴巴在左邊的緣故。其實，這種叫法並不正確。因為許多不同種類的比目魚的嘴也都是長在左側的。
海裏的大多數魚種在冬春或秋冬季節交換之時都會遷移，這也包括幾乎所有種類的比目魚。比如勤勞勇敢的條紋鱸魚（striper bass），它們像大雁一樣，春時可以不辭勞苦不遠萬裏的遷移，從北卡州（North Carolina），維州（Virginia）或馬裏蘭州（Maryland）的切薩皮克灣（Chesapeake Bay）一直遷移到緬因州（Maine）才肯罷休。有報道，條紋鱸魚竟然能遷移到加拿大的東海岸。相比於條紋鱸魚，比目魚遷移的距離就短的可憐了。比目魚大都有一個特點，不是好吃懶做，就是眷戀自己的小窩，隻是在不得已為了生存的前提下，才不得不哀聲歎氣不情願地在同一個海域裏從深水區（100-150米）搬到淺水區（十到幾十米），或從淺水區又搬回到深水區而已。
釣到的夏季比目魚
接下來，咱們再聊聊Winter Flounder，字麵上可以直譯成冬季比目魚，中文又翻譯成美洲擬鰈。雖然冬季比目魚可以出現在北到加拿大，南到佐治亞州（Georgia）的海區， 這種魚顧名思義喜冷厭熱，主要生存在緬因州和麻省（Massachusetts）等幾個冬日冷得凍瘡四起，能與中國東北有一拚的州區的海水裏。多年前，有報道輕描淡寫，說在馬裏蘭州的切薩皮克灣裏，漁翁們經常在夏日釣到冬季比目魚。但我在這個海灣裏釣魚超過十載，別說釣到冬季比目魚了，連它的影子都沒有見到過。那神秘程度簡直賽過山間遛腿巧遇大熊貓啊！
從美學上考慮，夏季比目魚在所有種類的比目魚當中如果不是數一數二美得令人心跳，最起碼也屬於閃亮登場的俊男倩女，選美比賽中的佼佼者。而冬季比目魚則不然，渾身上下黑不溜秋的沒有一點特色，雖然也有黑裏俏令人眼睛一亮的，要想在選美比賽中奪得前六名勢比登天。因此，漁翁們給冬季比目魚起了個外號——黑背（black back）。如果把冬季比目魚背鰭朝上放在眼前，與夏季比目魚恰恰相反，冬季比目魚嘴巴在右手邊，因而又有了右口魚的名號。
經過研究發現冬季比目魚出生後需要3年的時間才能長到十二寸左右，體重在一磅半到兩磅之間。如果我沒有記錯的話，雄性和雌性冬季比目魚的最大壽命都是十五年。雄性冬季比目魚個頭相對小，能釣到三磅的雄性冬季比目魚屬於交了好運。身長二十寸，體重五磅以上的雄性冬季比目魚十分罕見。能釣到如此大的雄性冬季比目魚不是祖上積德厚重，就是運氣好的躲都躲不了，糊裏糊塗地掉進了金子築起的野洞裏，想不發財都不行。雌性冬季比目魚則不然，體重達五磅者比較多見。有的冬季比目魚的身長竟然有二十五寸，體重達到八磅哩。
對於麻省，羅得島，康州和紐約的海釣朋友來講，初春或晚秋在海岸邊，海灣旁，以及與大海相連的河口處，釣得冬季比目魚幾乎是家常便飯，小菜一碟。但在我們這些馬裏蘭州的業餘漁翁眼裏，釣到一條冬季比目魚就像買了一美金的股票一夜間增值了一千倍那樣難。我在馬裏蘭州海釣超過十五年，隻是在兩年前的一次船釣時才有幸釣到一條冬季比目魚。簡直是十五年磨一劍啊！
記得那是幾年前的一個初夏，我和幾位朋友到特拉華州（Delaware）船釣夏季比目魚。那天我釣的不好，大半天了隻釣到幾條十六寸左右的夏季比目魚。因為那年國家漁業管理局規定漁翁們隻能留魚的長度達到十八寸或十八寸以上的夏季比目魚，而且限量四條，所有，我不得不忍痛割愛，把釣到的不夠尺寸的魚兒一一放生。
沒多久，正當我旁邊的漁翁們紛紛把大個頭的夏季比目魚釣將上來哈哈大笑的時候，正當我急得磕頭碰腦，像猴子般抓耳撓腮，對自己釣不到魚的壞運氣百思不解的時候，我的魚杆突然來了個大彎。樂得我喜出望外，急忙搖動魚輪，心裏還不停地禱告：“上鉤的魚兒啊！你千萬別跑了。但願是條大魚！但願是一條大魚！。。。”魚兒在水下跳動，我的心髒在水上激動，等把魚兒拉到水麵時，我“唉”地一下又叫了起來，比哭都難聽。為什麽？因為釣上來的魚兒個頭也就是十五六寸，長的黑乎乎的像剛從煙筒裏爬出來似地。我憤憤地把釣到的魚兒拉到甲板上，滿腹委屈地把魚鉤從魚嘴裏摘出，正準備把魚兒放入水中時，旁邊的一位老美漁翁衝著我不停地噝噝笑。這笑聲對我來講宛如針紮。我不解地扭過頭去，狠狠掃了他一眼，眼光裏顯然有幾絲不滿的成分。我心想：“有什麽好笑的。不就是你釣到了大魚我沒有釣到嗎？”我正想著，那位老美漁翁開腔了。他說我有福氣，今天晚上有魚吃了。我一聽心裏的火騰的一下就燃了起來，這不是逗我玩嗎。為了禮貌起見，我不得不壓住了心中的萬丈怒氣，聲音變的甕聲甕氣，不高興地說：“你是不是開玩笑啊？這條魚的長度還不夠十六寸呢。”“你仔細看看你手裏的是什麽魚？”老美漁翁用調侃的語氣說道。“不就是一條夏季比目魚嗎？”我翻著眼皮盯著他。“錯了！你釣到的這條魚是冬季比目魚。你沒有看到這條魚的外表顏色和剛才釣到的不一樣嗎？”老美漁翁嘴裏吐出了教育小孩子的口氣。聽了老美漁翁這席話我恍然大悟：“對啊！這條比目魚顯然和剛才釣到的夏季比目魚不一樣啊！”想到這裏我仿佛突然矮了一節，慚愧的滿肚子裏的氣也沒了，臉上僵硬的肌肉瞬間竟然變得軟塌塌的，還抖出了笑紋。慌然連聲道謝的同時，從眼角裏飛出來的細細的淚花竟然也是笑的。那年冬季比目魚十二寸就可以留為己有，而且每人每天限量兩條。所以我理直氣壯地把釣到的冬季比目魚放入了我的冰箱裏。想到我又釣到了一個新品種的魚樂得我就像大煙鬼又吸足了鴉片，渾身上下的汗毛都喜出望外搖頭晃腦的。就是這條冬季比目魚足足讓我高興了一個星期。對漁翁來講這就是釣魚魅力，這就是釣魚而來的歡樂與幸福啊！有朋友經常嘻皮笑臉地問我：“為什麽你這麽喜歡釣魚？”我的這段經曆就是最好的回答。
釣到的冬季比目魚
本文介紹的第三種比目魚英文可以是Windowpane Flounder，直譯成窗玻璃比目魚，也稱為sundial flounder，翻譯成中文為日晷比目魚。在中國這種魚又有一個更好聽的名字——多寶魚。
多寶魚是大西洋常見的魚種，主要分布在歐州，加拿大和美國。在美國東海岸從緬因州到佛羅裏達州都能見到這種魚的身影。不過，就多寶魚的密集程度來講，美國羅德島州（Rhode Island）的海區最為多見。雖然都是多寶魚，其壽命都為七到八年，生長環境的不同，它們的個頭差別顯著的就像大個頭的籃球運動員和矮小的舉重運動員並排前行。在美國最大的多寶魚可以長到3磅多，體長18寸；而在歐州，多寶魚像打了生長激素一般，一個個長得肥頭大耳的，最大的體長可以達三十寸，體重有十磅之多。真應了那一句俗話：“一方水土養一方魚啊！”
如果說夏季比目魚是橄欖球狀或橢圓形，那麽多寶魚的樣子活像向日葵頭，圓圓的一副大娃娃臉。這種魚背麵或體表的膚色為棕色，上麵散著密密麻麻從芝麻到綠豆大小黑黝黝的斑點，仿佛一不小心被土槍打成篩子一般。上述已經提到，美國的多寶魚個頭比歐州的多寶魚相比小得可憐，因此釣到的大多數多寶魚很少能有超過一磅的，身體精瘦精瘦的，肉少的可憐。所以在大多數美國漁翁的眼睛裏，多寶魚就是垃圾魚，幾乎沒有什麽經濟價值。釣到了隻有放生的份。但在亞洲僑民的眼睛裏，多寶魚則屬於憂質的比目魚。多寶魚皮內富含膠質，據說能豐容養顏，深受美麗妹妹們的熱烈歡迎。多寶魚身體裏肉雖然少，但營養非常豐富，有的漁翁給一綽號——海裏的活人參。
多寶魚因為生長環境要求不高，多年前已經被引入中國養殖。幾年前我回中國訪親問友，閑時去逛了逛家鄉山東某地的魚市場，竟然在那裏發現有活的多寶魚出售，魚的個頭也不大竟然賣到近30塊人民幣一斤。旁邊有小販在叫賣帶魚，我過去一打聽，極新鮮的帶魚十二塊人民幣一斤，價格竟然不到多寶魚的一半。
按常理講，在特拉華州和馬裏蘭的海域應該能釣到多寶魚。然而，我在這兩個州的海邊釣魚釣了多年，從來沒有聽說過或見過多寶魚。直到三四年前，新澤西州（New Jersey）的幾位朋友在釣魚時無意中發現了一種奇怪的比目魚，經進一步打探才得知，原來釣到的奇怪比目魚竟然是中國名聲響的如雷灌耳的多寶魚。朋友們把這條消息告訴我以後我才如夢初醒，認識到原來新澤西州海邊還生長著另外一種比目魚品種。自那以後，我每年在釣多寶魚的季節，都會歡著樂著乘車到新澤西州多寶魚的釣點以釣魚會友，每次都玩的高高興興的，這就有了我幾年前寫的，以多寶魚為題目的短文。
釣到的多寶魚
第四種比目魚英文為Southern Flounder，可以直譯為南方比目魚，中文又翻譯為漠斑牙鮃。這種比目魚無論從外觀還是大小和夏季比目魚非常相似。其一，麵對背鰭朝上的南方比目魚時，它的魚嘴也位於左邊，也屬於左口；其二，這種魚和夏季比目魚一樣就個頭和大小來講在比目魚類中名列前茅，三到五磅大小的南方比目魚比比皆是，最大的南方比目魚可以有三十三寸長，重達十五磅；其三，南方比目魚在壽命上也有性別歧視，即雄性的壽命不超過三年，而雌性南方比目魚能活到七歲哩；其四，南方比目魚和夏季比目魚在形狀上也十分相似，都是橄欖球狀，有棕色的膚色，背麵布滿黑斑和白斑。
那麽南方比目魚和夏季比目魚的區別又在哪裏呢？其一是身體表麵的顏色。南方比目魚是渾然一體的棕色，而夏季比目魚則不然，身體表麵除了棕色外，還有灰色，綠色，藍色等。其二是身體表麵的斑點。南方比目魚身體表麵布滿黃豆或花生米大小的深棕色或黑色斑塊，形狀不規則，而夏季比目魚身體表麵的斑塊圓得像眼睛一樣，黑中閃爍著綠光和藍光，這還沒有完，每一個圓形斑外圍都包著一圈白色條紋，十分醒目。
與夏季比目魚相反，南方比目魚生性怕冷，主要分布在南卡州以南的東海岸和美國的墨西哥海灣。我一生中隻釣到過一條南方比目魚，那還是在幾年前到南卡州釣帶魚時偶然釣到的。
南方比目魚
最後給大家介紹的是其餘的三種比目魚。它們英文名字分別為Gulf Flounder，中文翻譯成海灣牙鮃，也可以直譯成海灣比目魚；Smooth Flounder，中文譯成流暢/平滑比目魚；和Yellowtail Flounder，中文翻譯成黃尾比目魚或黃尾鰈。這三種魚對於馬裏蘭州的漁翁來說都是怪物，我從來沒有見過，更別說釣了。所以隻能紙上談兵。
先說說平滑比目魚。這種魚是因為雌性魚的身體兩麵（腹麵和背麵）非常平滑而得名。平滑比目魚形狀和外表和冬季比目魚非常相似，嘴巴和眼睛也位於右側，應該和冬季比目魚一樣也被稱之為右口魚。這兩種魚的區別之一在於平滑比目魚兩眼之間的皮膚是平滑的，而冬季比目魚兩眼之間的皮膚是粗糙的，有明顯的突起。
平滑比目魚主要分布在加拿大的東海岸，美國的緬因州，麻省和羅德島州的海區。這種魚喜歡生活在十米以下，由泥沙組成的水底的淺水中，和白鯽和條紋鱸一樣，平滑比目魚也能夠忍受鹽度比較低的與海灣或大海連接的江河水。就個頭而論，平滑比目魚在比目魚家族中屬於小弟弟，像小人國裏出來的公民，最大的體長也就是三十公分，十二寸左右。
平滑比目魚
不難想象，黃尾比目魚最大的特點是尾巴上有黃色。和平滑比目魚一樣，黃尾比目魚也屬於北方耐寒耐冷的魚種，嘴和眼睛也和冬季比目魚一樣位於右側，按理講也應該被稱為右口魚。這種魚出生後兩到三年發育成熟，壽命不超過七年。就個頭來講，黃尾比目魚在比目魚家族中屬於中等，最大的黃尾比目魚充其量也就是22寸，體重可達四到五磅。
黃尾比目魚
和上述的兩種美國北方的比目魚相反，海灣比目魚則屬於美國南方的魚種。它的分布北到北卡州，南到美國的墨西哥海灣。這種魚的嘴巴和眼睛長的方向和夏季比目魚相同，也可以被稱為左口魚 （也可以說眼睛在魚的左側），在比目魚家族中屬於中等個頭。一般來講，海灣比目魚能長到15寸左右，體重一磅半到兩磅，最大的海灣比目魚可以長到十八寸。海灣比目魚也被稱為三眼魚。也就是說在它的體表有三個烏黑的大圓點，像妙齡少女的黑眼珠子。令人費解的是海灣比目魚的壽命極短，一般不超過三年。也就是說海灣比目魚剛剛發育成熟就麵臨死亡，這就是命啊！想起來心裏就寒的發顫（待續）。
海灣比目魚
