月亮坊
吃喝玩樂我所愛也
過年嘍-灣區吃喝團46次聚會
歡歡喜喜過大年了。我們灣區吃喝團祝朋友們豬年大吉！
雲舒host 攝影：幸福 相片水印：littlefishhead 總編：大月亮
全家福
鬆鼠鱸魚 by 邊吃邊跑
熏魚 by littlefishhead
金玉滿堂年菜砂鍋 by littlefishhead
金玉滿堂大砂鍋，有肉丸，百葉包，蛋餃，海參，大蝦等。
山寨封功五花肉 by 弄堂寶貝
腦花豆腐 by 大月亮
這次發現許多朋友沒吃過豬腦，或者不敢吃豬腦。 
幹鍋花菜肉片 by littlefishhead
紅油腰花 by 弄堂寶貝
一定要試試。有脆又香辣！ 
福袋 by 邊吃邊跑
自製熏臘肉 by Superjun
正確的打開方式之一是切薄片大火蒸，一定要薄到透光，夾薄薑片和幹豆豉增加風味，裝盤點綴金桔解膩。當然，前提是先做好熏臘肉.
蟹粉獅子頭 by Superjun
典型的淮揚功夫菜.
博山酥鍋by 雲舒
酥鍋是山東濰坊地區一種傳統的時令、節日菜肴。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。雞骨，魚骨酥酥的吃到嘴裏一咬就碎了，味道也很好。 
汆白肉 by 雲舒
龍頭步步高 by 大月亮
龍蝦炒年糕
花椒雞 by 幸福
酸湯魚 by 幸福
去貴州苗寨旅行時，跟當地人學的簡易版紅酸湯魚。
撈魚生 by 雲舒
撈起魚生，是馬來西亞及新加坡過農曆新年時的特色賀年食品，七彩繽紛紛的魚生有七彩燦爛的好意頭。而“撈起魚生”這個名稱，又有「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。 大家抄筷子一邊撈起各種魚生食材，一邊大喊各種吉祥祝福話，新加坡版本“撈起！撈起！撈到風生水起，一年好過一年！”啦！重點是大家要拚命往高挑，越高越好！
三鮮水餃 by 大月亮
北方過年不可以沒有餃子呀。
過年油角 by 大月亮
山寨廣東油角,用的是派皮。
青島大饅頭 by 雲舒
桂花年糕國王餅 by 弄堂寶貝
酥皮泡芙 by 邊吃邊跑
榴蓮飄香
小豬拜年 by 雲舒
謝謝大家！
部分食譜
紅油腰花
1，清理，要把白筋的部分全部切掉 2，打十字花後切條 3，清水衝洗到沒血水，加點酒和一點點醋清水泡半小時以上，泡久點也沒關係 4，再衝洗 5，大鍋清水燒開，放腰花進去20秒 6，冰水中浸泡至涼 7，可以放一些黃瓜墊底 8，腰花拌料即可 9，拌料：蔥花，小米椒，薑末蒜末，醬油2份，花椒油半份，米醋1份，辣椒油4份，白糖，芝麻，加一點點水。
山寨封功五花肉
這個是跟醜醜學的，謝謝醜醜。 五花肉用鹽，蒜泥，可以再加點喜歡的香料，醃一個晚上。放到燜燒鍋內鍋裏，放油淹沒，燒開，放入外鍋，悶一個晚上。看肉量，也許還要再燒開一次，再悶半天。然後連油放入玻璃器皿進冰箱封存。吃時取出450F烤到皮脆。
博山酥鍋
1.海帶提前一晚泡發，洗淨，卷成卷兒用棉線係好。 2.豆腐皮卷成卷兒係好 3.雞翅浸泡出血水洗淨過水，最好正反兩麵各劃兩刀 4，豬蹄過水 5．藕削皮衝淨藕心切段 6．帶魚去肚腸切段 7.鍋底鋪滿整白菜葉，差不多三片，然後依次放藕，雞翅，海帶，豬蹄，腐皮，帶魚，每層壓實塞緊，放蔥薑片，最頂上覆蓋白菜葉 8.調一碗醬汁，料酒100g生抽100g老抽100g糖150g醋，300g，水150g,調勻，澆在白菜上，電壓力鍋煮肉檔1小時20分鍾
撈魚生
1.白蘿卜切細絲用白糖米醋拌勻墊底 2.紅甜椒片薄切細絲（沒有買到紅心蘿卜） 3.胡蘿卜切絲燙一下過冷水，少許鹽拌勻. 4．黃瓜帶皮切細絲備用1 5.金槍魚切丁，三文魚切片 6.柚子辨剝皮取柚肉撕碎， 7．壽司薑片白，粉皆可切細絲 8.青蘿卜去皮切細絲備用 9.裝盤，魚生鋪在白蘿卜絲上，其他依次擺放在外圍 10．調味汁清爽版，（因大菜較多）wasabi 白醋加適量糖，鹽，白芝麻拌勻待用 11.做完這一切，剩下的事情就是大家抄筷子一邊撈起各種魚生食材，一邊大喊各種吉祥祝福話，新加坡版本“撈起！撈起！撈到風生水起，一年好過一年！”啦！重點是大家要拚命往高挑，越高越好！
蟹粉獅子頭
典型的淮揚功夫菜。五花肉和梅花肉一半一半切細丁，加雞蛋，澱粉，調味，逐次加入蔥薑水順時針攪拌上勁，加蟹肉和碎荸薺拌勻，搓大肉丸包入鹹蛋黃，摔打成型。鍋底墊白菜幫，肉丸蓋上白菜葉，倒入煮開的清雞湯，薑片紅棗，小火慢燉兩小時，如此保持湯色清亮。起鍋調鹽味，加汆燙的小青菜，枸杞裝盤。 紅酸湯魚
薑蒜剁椒爆香，加入切碎的番茄丁，小火炒成糊，入各種配菜，香菇，筍，豆芽之類火鍋常用菜都適合。傳統的酸湯魚要用木薑子調味去腥，在灣區能找到的最接近的替代品是迷迭香，加了兩小枝。苗家的酸湯是番茄和辣椒發酵而成的，這裏就用檸檬簡單粗暴的代替了。魚要事先用鹽料酒醃一下，然後入鍋煮熟就歐啦！ 用的是貓魚或者叫鯰魚，是因為口感最像貴州時吃到那種，其他各種魚也是各有風味。酸湯魚很像是火鍋，吃完魚可以繼續往裏下麵條粉條啥的。
