清湯羊肉

這個湯鮮香可口，肉嫩筍脆，羊肉沒有膻味. 冬天滋補保暖.

羊肉先出水, 之後與花椒，生薑，雞湯，一茶勺白胡椒粉，水，放進電高壓鍋壓半個小時. 花椒和 白胡椒粉是關鍵.

出鍋後撇去浮油，放到明火上，加入酸白菜，筍塊，再煮四十分鍾左右。 吃時加香菜。



所有原料，羊肉是帶皮的 （goat)