最好吃的20種麵條

蘭州牛肉麵

全國各地的「蘭州拉麵」真的是數不勝數，但是和正宗的「蘭州牛肉麵」真是一點都不一樣。蘭州牛肉麵講究“一清二白三紅四綠”，味道更是極讚。來蘭州一定要吃上一碗正宗的蘭州牛肉麵。蘭州本地稍有一點名氣的牛肉麵館，味道都是獨一無二的。零食姬本人就很愛吃蘭州牛肉麵。

岐山臊子麵

岐山的臊子麵曆史悠久。一碗合格的歧山臊子麵應該具有“麵白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮麵，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

武漢熱幹麵

熱幹麵是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，製作方便快捷。熱幹麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，過冷和過油後，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料，喜辣的還可以添加辣椒紅油，麵條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，整個色澤黃而油潤。其實每一家熱幹麵店的風味都略有不同，但都很實惠。零食姬表示去武漢的時候吃的熱幹麵，全是這種紙碗裝的。。。

陝西油潑麵

油潑麵是陝西很有特色的一種主食，寬麵條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花，鹽，辣椒醬等配料平鋪在麵上，用少的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，味道真的好棒~零食姬有時候時間長不吃還有點想呢~

山西刀削麵

刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

四川擔擔麵

很多人很喜歡四川的味道，它獨有的麻辣口味一直是人們白吃不厭的美味，來四川要吃的美食小吃擔擔麵應該是必須的，全國各地都有賣擔擔麵的，但是和成都比起來味道還是不夠正宗。

北京炸醬麵

零食姬曾北漂三年，最愛的北京家常菜就是炸醬麵。炸醬麵是老北京人夏天的最愛，炸好的幹黃醬，配上8個菜碼，拌在過了水的麵裏，那味道真真是好極了。現在離開了北京，時常想起老北京炸醬麵的味道。

山東伊府麵

又叫“伊麵”。相傳300多年前廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋麵放入沸油中，撈起後隻好用上湯泡過才端上席，誰知竟贏得賓主齊聲叫好。伊麵以雞蛋麵條先煮熟再油炸，便於貯存，其麵色澤金黃，可加不同配料，被人稱讚為世界最早的速食麵。伊麵的營養因為加雞蛋而大大提高，但烹調時的油炸也損失了不少營養素。

廣東竹升麵

竹升麵是廣東省地方傳統麵食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升麵用傳統的方法搓麵、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。

重慶小麵

麻麻辣辣的重慶小麵，吃得人大汗淋漓。辣椒是重慶小麵的靈魂，這可是馬虎不得的。不能吃辣的小心被重慶小麵的辣椒辣到喲~

牛肉板麵

牛肉板麵曆史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。在新野曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具曆史淵源的地方美食——新野板麵（又稱張飛板麵）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。

河南燴麵

燴麵，有著1300多年的曆史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

吉林延吉冷麵

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥麵加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。 冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

杭州片兒川

片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，麵的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

昆山奧灶麵

奧灶麵，，是江蘇省昆山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜係。到昆山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嚐一碗“奧灶麵”。奧灶麵以紅油爆魚麵和白湯鹵鴨麵最為著名。

鎮江鍋蓋麵

鎮江鍋蓋麵，又稱為夥麵，是鎮江家喻戶曉的麵食其被稱為江南的“天下第一麵”。其做法簡單：將麵粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗裏即可。夥麵的特點是軟硬恰當，麵的柔韌性好，老少鹹宜。

河南魚焙麵

即鯉魚焙麵。鯉魚焙麵是“糖醋軟溜魚焙麵”的簡稱，它是河南開封當地一道著名的傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅遊不品嚐一下糖醋軟溜魚焙麵，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙麵是由糖醋溜魚和焙麵兩道名菜配製而成。

福建沙茶麵

在閩南，說到沙茶麵幾乎無人不知，它不僅是清晨的那第一頓早餐，或是午時的飽腹，更是夜宵的必備，它的身影在漳州廈門這樣的城市無處不在。

陽春麵

陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光麵、清湯麵或清湯光麵，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。

方便麵

方便麵應該是大家吃的最多的了吧（笑）。坐火車的時候，來一碗方便麵，配上一根火腿腸，一個鹵雞蛋，味道不要太讚~

還有很多的好吃的麵食無法一一統計。比如蔥油拌麵，拉條子，炒麵，涼麵，燃麵，麵片子，漿水麵，等等等等。轉帖