川菜中國八大菜係之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重。融入了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善於吸收，善於創新，一直以來代表著中國菜的最高水平聞名於世界，享譽海內外！素有“一菜一格,百菜百味”。
家常味型：
鹹鮮微辣，或回味略甜，或回味略帶醋香。
麻辣味型：
麻、辣、鹹、鮮、香、燙兼備。
薑汁味：
薑味純厚，鹹鮮微辣。
魚香味：
鹹甜酸辣，薑蔥蒜香氣濃鬱。
鹹甜味型：
鹹甜並重，兼有鮮香。
麻醬味型：
鹹鮮純正，麻醬味濃。
芥末味型：
鹹鮮酸香，芥末衝辣。
鹹鮮味型：
本味鮮美，清新爽口，鹹鮮清香。
甜香味型：
純甜而香，香甜可口，醇和柔美。
醬香味型：
醬香濃鬱，鹹鮮帶甜。
糖醋味型：
甜酸味濃，回味鹹鮮。
荔枝味型：
酸甜鹹鮮，味似荔枝，酸甜適口。
椒鹽味型：
香麻而鹹。香槽味型
鹹鮮與純香，略帶回甜。
陳皮味型：
陳皮芳香，麻辣味厚，略有回甜。
椒麻味型：
椒麻辛香，鹹香適口。
五香味型：
濃香鹹鮮，天然辛香。
煙香味型：
煙香突出，氣味芳香，鮮美可口。
泡椒味型：
鮮香微辣，略帶回甜。
酸辣味型：
純酸微辣，鹹鮮味味濃。
糊辣味型：
香辣鹹鮮，回味略甜。
怪味味型：
鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香並重。
紅油味型：
辣而不燥，香氣純厚綿長。
蒜泥味型：
蒜味突出。轉帖
