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火腿是人類最古老的肉食之一，絕對是人類一項偉大的發明，與奶酪、紅酒一起並稱世界三大發酵美食。不管是歐美國家還是中國，火腿一直是餐桌上不可或缺的食材，可以直接切成薄片吃，可以做沙拉，可以煲湯......
如果你是一個高級肉食動物，那一定無法抵擋這一片風情萬種的火腿誘惑，今天我們來放眼全球，看看哪些火腿中的貴族們，感受一把那濃香四溢的“性感大腿”吧！
西班牙伊比利亞黑豬火腿Jamon Iberico
伊比利亞黑豬火腿是世界公認的火腿中的貴族，也是諸多美食家心目中“最美味的火腿”。
這個等級最高的“橡果伊比利亞火腿”（Jamón Ibérico de Bellota），原料來自放養於Dehesa牧場、以一年一熟的橡果為飼料的伊比利亞黑蹄豬，這恐怕是世界上最幸運的豬了，完全野生放養，健康飲食，茁壯成長！
科 學的養殖讓伊比利亞黑蹄豬們的肌肉和脂肪比例恰如其分，油脂比白豬高三成，但是脂肪中的膽固醇含量卻非常低，會變成類似橄欖油那樣的“有益脂肪”，而且豬 肉中有獨特的橡果香氣，這樣的豬肉需要經過複雜的製作工藝，製成的火腿肉質顏色緋紅、散發著油光，並且有獨特的橡果味，入口肥而不膩、瘦而不柴、入口即 化、唇齒留香。
伊比利亞黑豬火腿可以配菜，可以搭配三明治，但是美食家們認為最有逼格的吃法就是生吃搭配葡萄酒，切成幾乎透明的薄片，用手抓著直接放進嘴裏，濃鬱的香氣和絕妙的口感立刻在唇齒間化開，伴隨著葡萄酒的果香，簡直是人間極品！
意大利帕爾瑪火腿 Prosciutt di Parma
中 國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿與西班牙的伊比利亞火腿，一直有“世界三大火腿”的美譽。意大利出產不同種類的風幹火腿，其中最著名的就是帕爾馬火腿和 聖丹尼火腿，而帕爾馬火腿也與意大利香醋（balsamic vinegar）和帕爾馬幹酪（parmesan cheese）並稱為意大利三大美食極品（holy trinity），是意大利火腿中的愛馬仕。
帕 爾瑪火腿選擇重達150公斤以上的杜洛克豬或是長白豬，隻用海鹽自然風幹，並經過非常嚴格的工藝製作生產，產量很低。帕爾馬火腿的脂肪分布比較均勻，顏色 粉嫩如玫瑰，在“顏值”上就秒殺其他很多火腿，吃起來口感會比其他的一些火腿要軟。與西班牙火腿相比，意大利火腿柔軟，以無骨居多，口味以醬香為主，更加 濃鬱。
這款火腿的吃法很多，可以做沙拉，或者搭配當地的馬蘇裏拉奶酪和葡萄酒吃，歐美還有一些國家，會把火腿搭配水果（比如哈密瓜來吃），中和了火腿的鹹，口感極佳。不過記得一點，上麵的搭配幾乎都是生吃這款火腿最好，千萬不要把這麽貴重的東西煮...熟...了！
火腿配奶酪
火腿配哈密瓜
火腿披薩
浙江金華火腿
既 然說到吃，怎麽能落了中國，最負盛名的火腿莫過於浙江的金華火腿，是我國為數不多的具有世界知名度的傳統名品之一，被稱為“肉製品中的茅台”。早在 1200餘年前的唐朝，金華民間的老百姓就總結出了一種保存鮮肉的工藝，並逐步演化成製作火腿的民間技藝。
金華火腿主要使用金華出產的良種豬“兩頭烏”的後腿肉，皮薄骨細、肉脂比例適當、肌肉細嫩、肉質鮮美，在經過大約一年左右的製作時間才算是大功告成。
金 華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃鬱，瘦肉部分香鹹帶甜，肥肉則香而不膩，肉質偏幹和硬，不過在吃法上，鼠寶寶要提醒各位吃貨們，金華火腿不適 宜生吃，一方麵是含鹽量較高，一般在8%-12%，而歐洲火腿大多控製在2.5%左右；另外，金華火腿以及其它國內火腿在生產工藝、溫度、濕度等醃製風幹 環境方麵不如歐美，容易滋生細菌，所以金華火腿建議搭配其它菜品吃。
醃篤鮮，鼠寶貝是上海人，這道菜是江浙人的最愛！
火腿冬瓜湯
蜜汁火方
德國黑森林火腿 Black Forest
日耳曼民族喜歡大口吃肉、大碗喝酒，德國種類繁多的香腸火腿也是每餐的必備，甚至他們的國菜就是在卷心菜上鋪滿各式香腸和火腿。其中最知名的莫過於黑森林火腿，也是國宴上的必備。
黑森林是德國最大的森林山脈，孕育了德國的頂級食材，德國的火腿屬於煙熏火腿，外表焦黑、內層暗紅，散發著濃鬱的煙熏香氣，除了原味，還有香料和黑胡椒的味道融合在一起，將火腿切成薄片後可以看到絲絲分明的紋理和泛著油光的脂肪，無比美味！
地道的“黑森林吃法”，是在德國黑麥麵包上配幾片香腸和切得極薄的黑森林火腿。
火腿香腸黑麥麵包
超市賣黑森林火腿
法國巴約納火腿Jambon de Bayonne
巴 約納火腿是法國南部巴斯克地區的名產，以城市巴約納命名。巴約納火腿僅選用當地飼養出來的豬肉，而這些豬的飼料以玉米為主。醃製的時候采用法國薩利耶德貝 阿爾恩出產的白鹽，加上當地得天獨厚的自然環境，使得巴約納火腿的肉質柔軟，富有彈性。相比其他品種，巴約納火腿的味道略淡，但好在油香充沛，但吃起來卻 肥而不膩。
火腿奶酪三明治
火腿沙拉
西班牙塞拉諾火腿 Jamon Serrano
前麵提到伊比利亞黑豬火腿，西班牙有兩種豬：白豬和黑豬，白豬占了將近9成，對應的火腿也有兩個品種：塞拉諾火腿和伊比利亞火腿。而塞拉諾火腿在西班牙老百姓的餐桌上很常見，可謂大眾美味。
和伊比利亞火腿比起來，塞拉諾火腿瘦肉比例高、脂肪含量較少，色澤也比伊比利亞火腿來的淺。肉味香濃，肥瘦適宜，入口即化。
適合搭配橄欖、芝士和麵包吃。搭配西班牙的幹型雪莉酒，最可以襯托火腿的甜味。
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國公知識，做人在先，敬仰！
我不愛吃肉，也把圖文收藏了，謝謝。